月饼怎样吃才健康?

拼命玩出“花”的月饼界

2021年，我国与“月饼”有关的专利申请信息超1万条，大多数是外观专利。奇葩的月饼专利有“奶瓶月饼”“河蟹月饼”“雪糕月饼”等。此外，还有镂空环形月饼、可分离多层月饼等，花样繁多，不胜枚举。

除了这些外形奇特的月饼，用料五花八门的月饼也很多。螺蛳粉味、小龙虾味、芥末三文鱼味、大闸蟹味、鲜肉味、奶茶口味……各种奇葩月饼，应有尽有。

在月饼界“内卷”中，消费者们永远不会知道下一款流行的月饼是什么，唯有吃得科学、吃得健康才是。

月饼储存有讲究

月饼的饼馅一般分为软硬两种：软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；硬馅月饼则可保存1个月左右。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以，一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。

月饼多食有隐忧

尽管月饼味美可口，营养丰富，但由于其内糖和脂肪含量较高，不易消化，故进食要适量。老年人、婴幼儿过食月饼会加重胃肠负担，易造成消化不良和腹泻。胃肠功能不好的人、久病初愈者，切莫过量。即使正常人吃月饼亦应有所节制，若暴食过量，就有可能导致急性胰腺炎，出现剧烈腹痛等症状，甚至危及生命，千万要小心。

月饼属高糖、高脂食品，不少是采用猪油作馅，以下疾病患者应慎食。

糖尿病人由于不能充分利用血糖，食之可造成血糖增高，某些人在食用月饼后还有昏迷危险，尤其是胰岛素依赖型糖尿病患者当慎之又慎。

患有胆囊炎、胆结石的人，过食月饼会引起胆囊收缩，胆汁滞留，易致疾病的急性发作或使病情加重。

高血脂、冠心病、脑血管意外等患者，饱食月饼会增加血液黏稠度，使血流减慢，不利于脑血管病的康复，并可加重心脏缺血程度，甚至诱发心肌梗塞，要格外注意。

脂溢性皮炎、痤疮等皮肤病的发生、发展与糖类和脂肪摄入过量有关，食用过多的月饼，可使这些患者的皮脂腺分泌增加，病情加重。

对于胃及十二指肠溃疡患者来讲，吃月饼过多，可促进胃酸大量分泌，从而加重对溃疡面的刺激，这对溃疡愈合极为不利，严重者还能诱发胃出血、穿孔等并发症。

咸味月饼含盐较多，肾炎患者多食之后，可因水钠潴留而加重肾脏负担及水肿，使病情加重或恶化，故应谨慎。