我们每天的饮食均衡到底有多重要!

发布于 2021-09-24 07:20

民以食为天，食以“养”为先。原北京301医院营养学教授郑子新与天津经济广播电台知名主持人陈思汀和江川在《枫叶正红》栏目中，提高全民健康意识，预防慢性病，普及健康营养知识。

一、糖尿病并发症的两个病因的恶性循环

糖尿病的并发症，从头到脚，什么病都有可能得，分析其病因，不外乎两个，一个是血里面糖太多了，造成血液黏稠，造成血循环障碍，从而导致一些病。比如说心脑血管病。另外一个就是细胞缺乏营养带来的器官衰竭，比如脑萎缩。这两个原因互相影响，恶性循环。

二、饮食均衡的重要性

正确的控制饮食的方法，我们什么都吃，而且少吃多餐，控制血糖不要有高峰和低谷，虽然每顿饭吃的少了，但是吃的次数多了，都加起来以后，饮食的总量并没有减少，甚至有可能总的饭量还增加了。饭量增加带来的是营养更丰富，更有利于患者保持体力，有利于那些衰退的器官功能恢复。这才是减少并发症的正确方法。而且我们讲究的是什么都要吃，比如水果，甚至包括一些高糖的水果，比如香蕉，香蕉糖尿病人都不敢吃，其实在一个低糖的时间，少吃点，半根，没问题，香蕉里面含有丰富的钾元素，对心脏、对血管弹性的保持非常有好处。所以什么都吃才能保持营养的均衡。其实糖尿病人要想减少并发症，营养均衡、丰富，这一个要求是最重要的，比控制血糖更重要。

老年人血糖多少才算正常？

糖尿病属于一种终身代谢疾病，当前的医疗技术之下并不可以彻底治愈糖尿病，只能通过各种途径来控制血糖，如果血糖控制不好很可能会引起糖尿病并发症出现，那么糖尿病并发症有哪些呢？

常见糖尿病并发症有这些

㈠、糖尿病足

糖尿病足是糖尿病并发症当中最为常见的一种，之所以出现这种并发症原因有很多，比如糖尿病血管病变、神经病变甚至可能是疾病感染等等，是导致糖尿病足部或者下肢部位出现病变的一种疾病。在糖尿病常见的并发症当中糖尿病足是最为严重的一种，如果不及时治疗轻则截肢，重则危及生命安全。

㈡、糖尿病肾病

糖尿病肾病是糖尿病并发症当中导致死亡率比较高的一种，糖尿病肾病在早期阶段比较常见的症状就是尿白蛋白的含量比较高，一旦出现这种现象，说明肾小球功能出现了不可逆转的下降，因此一定要就是控制是否可能会导致肾衰竭。

㈢、糖尿病心血管疾病

在糖尿病患者身上，有一般人群会出现冠心病。糖尿病属于一种糖代谢异常的疾病，患者在同时还可能会出现蛋白质以及脂肪的代谢并导致内环境出现失调，如果血糖控制不好，在导致内环境紊乱之后可能会引发冠心病。

㈣、脑血栓

糖尿病人群出现脑血栓的概率是非常高的，相比于非糖尿病患者而言是其十二倍，糖尿病患者因为血液当中糖分含量比较高血液会变得越来越粘稠，这样血小板的聚集性也会越来越严重，自然血流的速度也会变慢，而在这种情况下很容易出现脑血栓。

㈤、白内障

数据显示，在白内障患者当中有三成人属于糖尿病，这是因为糖尿病患者的血液当中葡萄糖浓度明显较高，而在眼内中葡萄糖代谢就会转变成山梨醇物质积聚在晶体内，之后还会出现晶体纤维肿胀，严重的还可能会出现断裂以及崩解，长时间下去就会出现浑浊影响患者的视力，长时间下去还可能会导致失明。

㈥、感染

糖尿病患者血液中持续存在高糖现象，而这种环境是非常适合细菌生长繁殖的，与此同时，高血糖的状态还会同时抑制白细胞吞噬细菌的能力，这两个方面双管齐下就会降低抗感染能力增加感染的可能。

糖尿病并发症有很多种，如果不及时进行控制，轻则失明降低抵抗力，严重还可能会危及生命安全。虽然说到目前为止对糖尿病并没有彻底治愈的办法，但是却有相关的途径可以控制血糖，情况严重可以通过注射胰岛素进行，而症状情况一些的通过调理生活习惯以及饮食结构就可以达到，因此糖尿病患者切勿太过灰心，要积极进行血糖的控制，就可以阻止糖尿病并发症出现。

一日三餐怎样搭配才合理？

现代快节奏的生活方式，饮食不规律是常有的现象。该吃饭的时候不吃，不该吃的时候却又暴饮暴食，这种不良的饮食习惯给健康带来极为不利的影响。吃饭不及时，再有营养的食物吃进去也是白搭。那么，一日三餐饮食怎样搭配才合理?

吃饭是人生一件大事。关于一日三餐，人们总有种种疑问。“天热没食欲怎么办，吃完饭就困咋回事，三餐安排在什么时间吃合适……”一日三餐饮食怎样搭配才合理呢?

1.一日吃三餐是多数人的进食方式，也有人提倡少食多餐?到底哪种安排更好?

一天吃几餐，最好根据个人的生活习惯和工作状况来定。如果每天吃两顿饭，不会带来饥饿感，也不会影响生活质量，那么完全可以这么做，前提是要摄入足够的营养。如果条件允许，也可以每天进食五顿、六顿甚至七顿，但前提是摄入总的能量不要过多。但对于有些人，比如糖尿病病人，最好能做到少食多餐，这样会减少血糖波动。总结来说，最重要的不是一天吃几餐，而是要保证充足的营养摄入，并且避免摄入过多能量。

2.有报道说，早餐适合在7点左右吃，午餐12点左右，晚餐18点半左右。关于三餐的时间安排，怎样是最合理的?

三餐的具体时间应根据工作起居而定，两餐的时间间隔在4~6个小时为宜。但早餐在几点吃，还要看具体的起床时间。最好能做到三餐时间固定，如果来不及吃某一餐，建议大家在办公室或包里准备一些食物，比如大枣、巴旦木、牛奶、酸奶等营养价值比较高的零食，但饼干、蛋糕等高热量低营养的甜食则不适合。没时间吃饭，千万不要一直饿着，否则不但伤胃，消化道分泌消化液的能力也会发生紊乱。

3.俗话说，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，“好、饱、少”的定义是什么?

这个说法不是非常准确，但它能给一些启示。早上吃好，意思是质量要高，体现在食物营养平衡上：不仅有主食(面包、馒头、饼、米饭、粥等)，还至少要有两种蛋白质食物(蛋、奶、肉、豆制品)，以及至少一种蔬菜和水果(最好是不止一种，比如早上吃了蔬菜并不妨碍再吃点水果)，如果再加上一小把坚果，那就更完美了。午餐的数量要充足，就是所谓饱，主食和菜肴都要吃够，食材品种尽可能多一点。晚上吃少，不意味着让自己饿着，而是热量低一点，油少一点，而且要尽量弥补早上和中午没有吃到或没有吃够的食物，比如蔬菜、杂粮和薯类。

4.夏天天气燥热，很容易让人没食欲，怎么吃能帮助促进食欲?

要想解决这个问题，首先要把觉睡好，只有精神饱满时，早上的食欲才会比较好。早餐质量尽可能地提高，也能为一天奠定坚实的基础。需要注意的是，在夏天，人们很容易吃过多水果，而水果里面B族维生素含量低，蛋白质少，这样会让人精神不振，活力下降，身上容易发生水肿，消化能力也会变差，所以，每天吃水果不要超过一斤。夏天还要保证蛋白质食物的摄入，比如酱牛肉、鸡蛋羹。此外，建议夏天多喝酸奶，既清爽，营养价值又高，还能起到振奋食欲、促进消化的作用。

5.一吃完午饭就特别想睡觉，这跟中午吃的食物有关系吗?吃点什么可以缓解?

一般来讲，一是油腻味的食物，因为难消化，吃了容易。二是精白细软的食物或吃过多主食，也容易让人不舒服。因为研究发现，胰岛素水平如果太高，餐后血糖升得太快。要想避免餐后，第一要把一部分的白米、白面换成杂粮，比如说把白米饭换成加了糙米和燕麦的饭。第二就是多吃蔬菜，而且最好是先吃蔬菜后吃饭，这样血糖不会升得那么猛，也不容易。第三，午餐要清淡一些，少吃高脂肪高热量的食物。

6.很多人下班后三三两两约着去吃夜宵。夜宵吃些什么，什么时间吃比较合适?

一顿好夜宵应该符合以下几个要求。首先，要低脂肪，少能量，营养价值高一些;其次，要容易消化，不给胃肠增加负担，不影响餐后的工作;第三，体积尽量大一点，并且有足够的饱腹感;第四，不要引起兴奋，最好有利于入睡。符合这些要求的夜宵有热牛奶、热汤面(添加鸡蛋、少量肉末和蔬菜等)、粥类(最好不是纯白米粥，而是加入燕麦、莲子、百合等食材的粥)。建议大家在睡前1~2小时吃夜宵。比如说，计划11点多睡觉，则在9点半时吃夜宵。

7.周围很多人晚餐禁食或用水果代替晚餐，感觉清肠、减肥效果不错。这种方法真的可行吗?

晚餐不吃可以起到减肥作用，但是这样也有很大的副作用。因为大部分人都是早餐吃得很少，中午吃得很差，就靠晚餐这一顿把营养补回来，但如果把晚餐舍弃了，等于一天要损失40%~50%的营养供应，这样就会引起身体代谢紊乱，体能下降，容易出现多种营养素供应不足的情况。

以上介绍了一日三餐饮食怎样搭配才合理?一日三餐对身体来说非常重要，但一定要注意饮食的时间和食物的合理搭配。这样才能为忙碌的一天带来充足的能量。

对糖尿病有效的6个食疗方及注意事项

中医有话说“食药同源”，所以说糖尿病人不能一直依靠吃药降血糖，想要血糖在标准范围内，饮食+运动治疗是很重要的一项。
糖尿病人食疗的核心：总热量不超标，懂得食物交换分法
每日所需食物交换份数=总能量（千卡）/90，掌握食物交换份法是通过饮食控制血糖的前提，所以每位糖友都有必要认真学习，凡是能产生90千卡能量的食物即一个食物交换分。如每克脂肪可提供9千卡能量，而1克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量，可以看出，虽然每个食物交换分所含能量都为90千卡，但食物的重量是不同的。1个食物交换分的食物可以是25克米面、500克绿叶菜、200克水果、125毫升牛奶、50克瘦肉、50克鸡蛋、10克油等。
营养学家将食物分成四大类(八小类)，每份食物的热量为90千卡。制订食谱时以糖尿病治疗原则为基础，各类食物灵活互换。注意：同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换。部分蔬菜、水果可与主食(谷薯类)互换。
四大类(八小类)食物是指：①谷薯类—谷薯类；②蔬果类—蔬菜类、水果类；③肉蛋类—大豆类、奶类、肉蛋类；④油脂类—坚果类、油脂类。举例说明：如果一位糖友每日所需总热量为2160千卡，那么每日所需食物交换份=2160/90=24。
糖友可以运用食物交换分法，在总能量保持不变的前提下，自由地选择不同食物，变化饮食种类，使饮食变得丰富营养。
糖尿病人饮食治疗先要记住9个原则，这是2017年公布了《中国糖尿病膳食指南》里提到的，糖尿病朋友把这八大点做好，就是很好的饮食治疗了。
1、糖尿病人吃动平衡，合理用药，控制血糖，维持健康体重
2、糖尿病人主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3
杂粮与精细粮比例建议1:3，有些消化吸收好的可以放宽到1:2
学会碳水化合物交换，不同主食交换重量不一样：60克熟重的米饭＝35克熟重的馒头
3、糖尿病人多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样
Chandalia 等研究结果显示，富含纤维素膳食有利于减少2型糖尿病病人高胰岛素血症，降低其血浆脂质浓度。
根据血糖情况适当加餐水果：
血糖低于3.9mmol/L，建议先纠正低血糖，等血糖上升到正常范围内再按照如下范围加餐水果。
血糖在4-5.6 mmol/L，可以加100克的水果（每100克含碳水化合物在10以内的水果）。
血糖在5.7-7 mmol/L，可以加50克的水果（每100克含碳水化合物在10以内的水果）。
血糖大于7 mmol/L，不建议加水果。
4、糖尿病人常吃鱼禽、蛋、畜肉适量，限制加工肉类
糖尿病病人在选择零食上应该尽量少吃“看不见的油”，减少坚果、油炸类的食物摄入，2016年中国居民膳食指南建议坚果每周摄入50-70克。
5、糖尿病人奶类豆类天天有，零食加餐合理选择
每天建议摄入300ml的奶制品；若血脂偏高，可以喝脱脂牛奶。
6、糖尿病人清淡饮食，足量饮水，限制饮酒
低盐饮食升糖慢（吃咸的食物会让葡萄糖在小肠内吸收得更好）。
每天饮水1500-1700毫升，建议少量多次饮水。
7、糖尿病人定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序
一口饭咀嚼至少一分钟，可减少胃肠道血液供应，减少胰岛素的分泌，从而降低脂肪的合成与在内脏附近的附着。
建议先吃蔬菜再吃荤菜最后吃主食，有利于平稳餐后血糖。
8、糖尿病人
注意自我管理，定期接受个体化营养指导
早在两千多年前，中医学就有关于糖尿病（消渴）的记载，在长期医疗实践中，积累了非常丰富的防治糖尿病的经验。
推荐糖尿病人用的食疗方案——
西医认为目前没有根治的办法，中医治疗糖尿病有自己独到的经验。食疗方面，我们推荐一些方子，可以调整血糖，使之处于正常水平。
1梅子丸：乌梅50克，白梅50克，干木瓜50克，紫苏叶50克，炙甘草30克，檀香6克，打成粉，加入麝香3克和匀，加砂糖适量为丸，如蚕豆大，每次一丸，放入口中噙化。
2猪胰汤：猪胰子一具，薏苡仁30克，生黄芪60克，怀山药120克，水煎服。
3五味子炖蛋：五味子15克，鸡蛋一个，一起炖熟食用。
4炖猪腰：猪腰两个，杜仲30克，核桃肉30克，一同炖熟，食用。
5莲子茯苓糕：莲子、茯苓、麦冬，各等分，打粉，和水做糕，蒸熟食用。
6菠菜根：菠菜根煮汤喝，或者菠菜根15克，鸡内金15克，同煮，服用。