慢消化淀粉有益血糖控制,选什么食材益糖友控糖

一般糖友们都知道，淀粉属于碳水化合物类，有些人则建议要少吃碳水化合物。其实，不同的淀粉对血糖的影响也不一样。

根据食用淀粉类食物后血糖的变化，可将淀粉分成快消化淀粉和慢消化淀粉。顾名思义，快消化淀粉吸收速度很快，升糖效应强烈；而慢消化淀粉就是指那些消化吸收较慢，升糖效应缓慢的淀粉，这类淀粉中支链淀粉含量高，淀粉颗粒包裹严密。那么，生活中糖友如何选择呢？

慢消化淀粉有益血糖控制

富含慢消化淀粉的食物进入人体后，因其被消化吸收的速度慢，血糖生成指数低，从而维持血糖稳定，有利于控制糖尿病患者的病情。这类食物对糖尿病、心血管疾病和结肠癌等均有一定的预防作用。

同时，慢消化淀粉在体内持续释放能量，维持机体的饱腹感，不容易产生饥饿感，因此能减少过量进食的情况，非常适合糖尿病患者选用。

看到这里，您一定会问，“慢消化淀粉对糖尿病患者有益，我该如何选择这类食物呢？”

糖友可以选择各种豆类，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆，谷物中的大麦、燕麦、荞麦、麦麸等以及红薯、山药、马铃薯等都是慢消化淀粉含量较多的食物。

相比精白米饭，加了豆类的杂豆饭更好吃，营养更丰富，关键的是对糖尿病患者血糖控制有帮助，不过煮饭前要多一道工序，就是提前将豆子浸泡几个小时，另外建议用高压锅煮饭，这样让豆类更容易软熟，味道好。

视频：洋葱 防心血管病 糖尿病 怎么吃（来源腾讯视频）