深圳/加强顶层设计,形成监管合力,全力护航食品安全
发布于 2021-01-04 11:33
本期要目
【深圳信息】
1. 市市场监管局组织召开2020年深圳市食品及食用农产品抽检工作会暨2021年食品及食用农产品抽检计划研讨会
2. 市政府副秘书长黄强出席全市农贸市场升级改造工作总结现场会
3. 市市场监管局光明局马田所深入农贸市场守护舌尖安全
4. 南山区粤海街道举办“供深食品·圳品”宣传暨专题培训讲座
5. 龙岗区龙城街道开展食品安全联合检查行动
6. 龙华区观湖街道开展2021年“元旦”节前食品药品安全监督检查
【全国信息】
7. 吉林市食安办召开创建国家食品安全示范城市经验交流会
【食安科普】
8. 关于食醋的安全消费提示
市市场监管局组织召开2020年深圳市食品及食用农产品抽检工作会暨2021年食品及食用农产品抽检计划研讨会
为贯彻国家、省、市有关工作要求，进一步提升食品及食用农产品抽检工作效能，加强各单位、部门间业务交流，2020年12月30日下午，市市场监管局组织召开2020年深圳市食品及食用农产品抽检工作会暨2021年食品及食用农产品抽检计划研讨会。会议由市市场监管局计量认证处郭力军处长主持，指挥处、食品生产处、食品经营处、农业处、畜牧兽医处、市农检中心、市检测院、各辖区局相关负责人及业务负责人参加了会议。
会上，市市场监管局计量认证处郭力军处长传达了黄敏常委在食药安委会议上的重要讲话精神，并对市市场监管局食品及食用农产品抽检业务调整情况作了简要介绍。计量认证处张向忠二级调研员传达了国家市场监督管理总局孙梅君副局长在全国食品安全抽检监测工作暨质量提升现场会上的讲话精神，总结了2020年食品及食用农产品抽检工作情况、工作举措及亮点，并对2021年食品及食用农产品抽检工作和工作目标进行说明。计量认证处具体业务负责同志对2021年食品及食用农产品抽检方案的制定分别进行详细解读。各处室、各辖区局、市检测院和市农检中心相关负责同志分别就抽检方案提出了修改建议，计量认证处在会上对各单位提出的问题一一进行了回应。会上大家踊跃建言，气氛热烈，提出了诸多建设性意见。
最后，郭力军处长对会议进行了总结，并对接下来的工作提出几点意见：一要完善市抽平台建设，持续推进检测网的建设，为三网的搭建夯实基础；二要继续开展食品安全潜规则研究，加强对未知风险的研究，提升食品风险防控能力；三要科学、合理做好抽检方案，加强和完善抽检工作，持续提升抽检工作质量。
市政府副秘书长黄强出席全市农贸市场升级改造工作总结现场会
2020年12月31日下午，深圳市农贸市场升级改造总结现场会在罗湖区翠苑市场举行，标志着全市所有符合条件的农贸市场升级改造已圆满完成。深圳市政府副秘书长黄强，市市场监督管理局党组成员、副局长单友亮，罗湖区政府冯健副区长，深圳市农产品集团股份有限公司何建锋董事长，市直各有关成员单位负责人，市财政局等多个部门的负责同志参加了会议。深圳市市场监督管理局市场建设处处长欧阳锋主持会议。
会上，罗湖区介绍了农贸市场升级改造工作情况，接着深圳市市场监管局对农贸市场升级改造工作进行总结报告，最后黄强副秘书长宣布全市符合条件农贸市场升级改造圆满收官。截至目前，全市符合条件的255家农贸市场做到应改尽改，改造完成率100%。其中，福田区完成改造20家、罗湖区完成改造17家、南山完成改造16家、盐田区完成改造6家、宝安区完成改造71家、龙岗区完成改造55家、龙华区完成改造38家、坪山区完成改造4家、光明区完成改造17家、大鹏新区完成改造3家、深汕特别合作区完成改造3家。
随后，黄强副秘书长一行参观了翠苑市场，翠苑市场相关负责人介绍，为提升消费者购物体验，翠苑市场内加装了“智慧农贸”系统，建立了检测室和送检室，实现了排污三级过滤，并将加强文化创意，引进八大菜系厨师现场采购食材现场加工，市场还设置了机动车泊车位、电动车充电桩、绿化花坛等。
农贸市场升级改造不仅是改善城市环境，保障市民食品安全，也是“稳价保供”的重要保障，更是公共卫生和城市的安全运行的一个关键重要环节。从2017年5月起，深圳市开启了农贸市场升级改造工作，2018年出台了全面升级改造方案，全市农贸市场市场升级改造工作全面铺开；2019年机构改革后，由深圳市市场监管局牵头开展市场升级改造工作。作为市政府重大民生和食安工程之一，深圳市市场监管局制定了《深圳市农贸市场升级改造建设与管理指引》，将农贸市场建设分为A、B、C三级，管理分为一星到五星，加强标准管控，精准指引升级改造。深圳市市场监管局攻破各种现实难题，打造“颜值与智慧”并存的农贸市场，居民、人大代表、政协委员满意度达到94％。在市委市政府领导下，在各成员单位的支持下，通过各区政府努力工作，2020年底，深圳市符合条件农贸市场应改尽改，全部完成改造，农贸市场旧貌换新颜，由“脏乱差”市场摇身一变为改造后的“智慧市场”、“放心市场”，并且全市共建设了75家标杆市场。接下来，为进一步提升改造效果，巩固改造成效，深圳市市场监管局将加快推进智慧农贸建设，开启全市十大样板市场评选活动。
全国信息
吉林市食安办召开创建国家食品安全示范城市经验交流会
近日，市食安办召开创建国家食品安全示范城市经验交流会。市食安办副主任及各县（市）区、开发区食安办主要负责同志和工作人员参加会议。
会议强调，一是要统一思想，准确定位，切实增强食品安全工作的责任感和使命感。切实把创城工作作为一项重大而紧迫的政治任务来抓，把思想和行动统一到党中央、国务院决策部署上来，统一到市委市政府的要求上来，努力做到认识到位、措施到位、工作到位，全力推进食品安全工作和创城工作取得实效。二是要明确职责，协作配合，努力形成做好食品安全工作的整体合力。充分发挥各级食安委及其办公室的作用，落实地方政府的属地管理责任，建立健全政府主导、部门配合的协作联动机制，形成齐抓共管的强大合力。三是要突出重点，狠抓落实，切实做好创城统筹协调工作。要充分结合本地实际情况，在加强全面推进的同时，进一步强化对否决项指标和党政同责、社会共治、群众食品安全满意度、创城知晓率等重点指标的落实。四是要明确思路，超前思考，全力谋划2021年重点工作。要将食品安全工作纳入本地党委政府整体工作中，纳入党政领导干部的日常工作中。要立足于工作职能，不断摸索和探讨行之有效的制度建设，不断完善食品安全监管长效机制。要围绕问题导向进行通盘设计，切实解决食品安全中的突出问题。（来源：搜狐网）
食安科普
关于食醋的安全消费提示
在调味品消费市场，食醋占有不可或缺的一席之地，但是市场上的食醋类型、名称多样，我们改如何科学选用呢？自治区市场监督管理局提示如下。
一、食醋的选购
按现行的《食品安全国家标准食醋》中定义，食醋指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。根据发酵工艺分为固态发酵食醋和液态发酵食醋。简单来说，固态发酵是纯粮发酵，营养高，口感好；液态发酵是用水或酒精，短期发酵而来，口感次之。陈醋、老醋主要是指经过长时间陈酿的谷物醋；香醋是以糯米等为原料采用固态发酵工艺生产的食醋；熏醋是固态发酵食醋生产过程中经过熏醅工序得到的食醋；米醋主要以谷物为原料采用液态法发酵生产；果醋是以水果为主要原料酿造而成。饺子醋、凉拌醋是在普通食醋的基础上添加其它食用原料生产的，消费者可以根据使用需求选购不同食醋。
酸度是食醋的主要指标之一，对同一类型产品，酸度越高生产成本就越高。质量好的食醋具有特有的香气，劣质产品一般有异味或滋味寡淡。《食品安全国家标准食醋》（GB2719-2018》中规定，食醋的总酸应不低于3.5g/100mL；预包装食醋的标签应标示总酸含量，产品的包装标识上应醒目标出“食醋”或“甜醋”字样。大家选购时应注意产品上相应的标签标识。
二、食醋的食用
食醋的酸味主要来源于醋酸等有机酸，对于特殊人群，如患有胃炎、胃溃疡患者，应当注意控制食醋的食用量，以免引起不适。此外，酸味能增强人对咸味的感知，炒菜时添加少量食醋不仅可以改善口感，也有利于减少食盐的摄入量。
三、食醋的贮存
食醋酸度较高，尽量不要存放在不锈钢容器中，最好使用玻璃瓶存放。以谷物为原料采用固态发酵法生产的食醋，在存放过程中容易产生沉淀，在保质期内如无其它异样属于正常现象。产品打开后，注意用完随时加盖，以减少产品风味物质的挥发以及环境中灰尘、微生物等的污染。
自治区市场监督管理局提示，简单的生活小知识，能让生活更加有滋有味！（来源：新疆维吾尔自治区市场监督管理局 ）
关于创建
深圳创建国家食品安全示范城市工作动态
2021年第1期（总第1287期）
深圳市自2015年9月开展国家食品安全示范城市创建工作以来，在市、区、街道各级党委政府、食品安全监管部门和全社会的共同努力下，食品安全法规和体制机制建设取得突破，食品安全综合治理能力全面增强，社会共治共享格局进一步形成，市民食品安全获得感和满意度稳步提升。当前，深圳正响应党的十九大号召，全面部署实施食品安全战略，严格落实“四个最严”要求，对标国际先进构建“供深食品”标准体系，全力打造市民满意的食品安全城市。
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