怎样烙出来的饼香软又筋道,一个新方法,小饼柔软筋道,轻薄透亮

说起面食，我首先想到的就是烙各种饼，烙饼，大家都喜欢吃吗？我从小就喜欢吃各种饼，比如葱花饼，发面饼，手抓饼等。烙饼是老妈的拿手绝活，老妈会烙各种饼，我最爱吃的就是老妈烙的薄饼，薄如蝉翼，柔软又筋道，用来卷菜卷肉都是非常不错的。并且做法还很简单，今天我就来跟大家分享一下这道薄饼的做法，怎样烙出来的饼香软又筋道，一个新方法，小饼柔软筋道，轻薄透亮。

薄饼

生活中很多人都比较喜欢吃薄饼，也有很多人都会自己在家做，很多人都说自己在家烙出来的薄饼不好吃，不筋道，其实这都是所用的方法不对，今天我来教大家一个新方法，一次做10张，个个薄如蝉翼，柔软又筋道，这么多年老妈一直是用这种方法烙饼的，只需要锅中一蒸，怎么扯都扯不断，每次出锅我不用配菜就能吃6-7张，松软又筋道，卷菜卷肉都是非常不错的，接下来我就将这个烙饼的新方法分享给大家，烙薄饼，教你一个小技巧，一次做10张，个个薄如蝉翼，柔软又筋道，以下是详细的制作方法。

【食材】：面粉，食用盐，水，食用油等

【具体做法】

第一步：在盆中倒入400克面粉，然后加入4克盐，用300克50-60度左右的温水和面，一边倒水，一边加入，搅拌成面絮状之后再加点食用油，然后再下手揉成光滑的面团。

薄饼

第二步：将揉好的面团放在案板上（案板上提前放上适量的干面粉），将面团直接揉搓成长条，然后再切成小面剂，再将每一个面剂都团圆，在面剂上面都涂上一层食用油，盖上一层保鲜膜醒发20分钟。

薄饼

第三步：趁着醒面的时间来调一个稀油酥，在小碗中加入一大勺面粉，倒入适量的热油搅拌均匀，（油多放一点就是稀油酥，油少放一点就是干油酥）。

薄饼

第四步：这个时候的面团已经醒发好了，将面剂都擀成饺子皮大小的小面饼，面饼的表面刷上一层能提前调好的油酥，再在另一个面饼的表面刷上一层油酥，重复操作同样的动作，将8-10张小饼都叠放在一起，全部叠放在一起之后用手腌着边缘按压一下，这样擀出来的小饼会更均匀，在擀小饼之前，先用擀面杖将小饼按压几下，再用擀面杖正反面擀成小饼。

薄饼

第五步：锅中水烧开，水开之后水开之后将做好的小饼上锅蒸10分钟，10分钟之后将春饼取出来放在案板上找一个圆盘或者圆盖子将饼的边缘修理一下，然后再趁热将每一张饼都一张一张的揭开，薄饼就做好了。

薄饼

【烙饼小技巧】

1. 和面的时候用温水，做出来的薄饼才会更筋道有韧性。

2. 蒸熟的小饼用盘子盖在上面，再用刀子将边缘的边去掉，取下来的边不扔掉，用来炒着吃都是非常不错的。

3. 和面的时候加点食用油可以使和出来的面团更柔软，口感更好。

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