婆婆最拿手的6道下饭菜,色香味香,天天吃都不腻

婆婆的厨艺特别好，每次吃到婆婆做的饭菜都会胃口大开，今天就给大家分享一下婆婆最拿手的几道下饭菜，天天吃都不腻。

蒜苗爆炒猪脸

准备食材：蒜苗一把，猪头肉半斤，红辣椒2个，盐，鸡精，生抽，料酒，豆瓣酱

具体做法:

1.蒜苗洗净切成小段一段的，把青叶子和蒜白分开，红辣椒去蒂去除籽冲洗干净切成小片。猪头肉切成薄片利于入味。

2.锅内放油，放花椒，炒出香味的捞出花椒粒，下入大蒜条及青蒜白段翻炒，倒入猪头肉，煸炒出油。

4.加生抽，料酒，五香粉，鸡精，豆瓣酱，翻炒上色。

5.加入红辣椒，盐，蒜苗叶子，炒至断生出锅即可。

双椒花菇炒肉片

准备食材:香菇、猪肉、油一勺、盐3克、青红椒2个、姜一个、蚝油一勺、

具体做法:

1.香菇切成片，肉切片，青红椒切斜片，肉片加入少许姜丝和蚝油，腌制十分钟左右。

2.烧开半锅水，将香菇菇片放进去烫至微微变色，捞出来，沥干水备用。

3.油锅烧热，将腌制好的肉片倒进去，煎炒至微微出油，将肉片扒到旁边，放入青红辣椒，稍微翻炒至辣椒变软倒香菇进去翻炒至上色。

4.撒入盐(肉片先腌制后，盐不要过量哦)翻炒均匀即可出锅。

家常红烧鲤鱼

准备食材:鲤鱼1条、食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗。

具体做法:

1.把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟。

2.腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。

3.把腌好的鱼裹上一层生粉。

4.平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。

5.把豆豉和生姜下锅炒香，加入青蒜白煸出香味。

6.把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。

7.这时把蒜叶下锅，翻炒两下，加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可。

尖椒炒肉

准备食材:五花肉，青尖椒，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，盐，糖

具体做法:1、五花肉切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里同化均匀。

2、锅烧热，把五花肉铺在锅里小火煎至一面悄然出油，再放入少量植物油，煎至一面微黄，再翻面煎至另一面微黄便可盛出，煎出的油留在锅里。

3、把青椒段放进锅里中火炒至悄然发软，盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香。

4、转大火，把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发，再倒进酱汁，撒上青蒜苗翻炒均匀即可

芹菜木耳炒火腿

准备食材:芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠、盐、五香粉

具体做法:1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切。

2、锅内油热，加干红辣椒爆香，倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉。

4、加木耳翻炒，最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦。

青椒烧茄子

准备食材:茄子1个，青椒2个，盐，豆瓣酱，鸡精，小葱

具体做法:1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水，青椒洗净切块。

2、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，放入豆瓣酱，炒出香味放入茄子翻炒至茄子明显脱水，将熟状态。

3、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐，鸡精放入切好的葱花翻炒均匀，关火出锅。

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