福州计划在全国开办1000家鱼丸店,最高每年奖励100万!

在福州

没有鱼丸不成席……

福州将继续加快鱼丸发展

鼓励开设福州鱼丸实体店

最高奖励100万元/年

到2023年底前

力争在全国范围内完成

1000家品牌门店落地

为打响“海上福州”国际品牌

提升福州鱼丸特色品牌影响力

福州制定

《关于加快福州鱼丸产业发展六条措施》

1、支持鱼丸产业提升

鼓励福州鱼丸加工企业加强研发，不断加大技术创新投入力度，采用新技术、新工艺、新设备进行技术改造，着力推进福州鱼丸的高质量产业提升和产品升级。

2、支持企业扩大规模

对福州鱼丸加工企业新增生产线，投资达100万元、200万元的，分别奖励30万元、50万元；对新增的国家级、省级、市级农业产业化重点龙头企业，分别奖励50万元、20万元、10万元。

3、支持开展品牌培育

对创建福建省著名农业品牌和福州市知名农业品牌的福州鱼丸加工企业，分别奖励30万元、20万元。对新申报并取得有机农产品、绿色食品的产品分别奖励3万元、2万元。支持推广使用福州鱼丸地理标志商标，鼓励授标企业在产品包装上使用地理标志商标。对市级统一组织到外地参加展会的福州鱼丸加工企业给予展位费80%的补贴；展位特装符合要求的，每个展位给予5000元特装费补贴（实际支出低于5000元，以实际支出为限）。安排专项资金用于组织开展福州鱼丸神州行活动，实施福州鱼丸整体品牌形象塑造工程。支持平面媒体、新媒体等多渠道开展福州鱼丸品牌宣传工作。

4、支持福州鱼丸制作技艺传承与保护

支持举办福州鱼丸节、福州鱼丸大赛等活动，并给予获奖主体一定奖励。推广与保护福州鱼丸手工制作技艺，鼓励福州市鱼丸协会申报福州鱼丸非物质文化遗产保护项目。对获评市级及以上非物质文化遗产代表性项目的，市级及以上非遗传承人每人每年给予补助5000元。对县（市）区政府联合市直渔业部门举办福州鱼丸节庆活动的，每场奖励不超过30万元。

5、支持福州鱼丸标准制订

支持福州鱼丸协会（或企业）制（修）订福州鱼丸相关标准。对完成制定福州鱼丸团体标准的，一次性给予5万元经费奖励。

6、支持开设福州鱼丸品牌店

支持“福州鱼丸”地理标志商标授权的福州鱼丸加工企业按照统一标准在全国推广新开设福州鱼丸实体店，面积达到30平方米及以上且正式营业满1年的，给予福州鱼丸加工企业一次性奖励3万元/家，每个单位累计不超过100万元/年。支持福州市鱼丸协会、福州鱼丸加工企业按照统一标准对现有鱼丸店进行标准化改造，每改造一家给予相关奖励2万元，每个单位累计不超过100万元/年。

若要向长乐人打听，

哪家的鱼丸最地道、最好吃。

大家一定会跟你推荐

漳港旧街最老的原水产站“海味馆”之一

——漳港水产鱼丸。

长乐漳港（水产）鱼丸制作全过程

福州长乐漳港，独特的地理位置孕育了丰富的海产品，以其独特风味，吸引各地食客前来品尝。长乐漳港（水产）鱼丸历经时间考验而又深受欢迎的长乐美食，已成为代表海滨风味的品牌菜，它们不仅具有精致细腻、回味绵长的优秀品质，而且具备丰厚的文化内涵，隽永的美学意蕴。长乐漳港（水产）鱼丸的个性鲜明，如同长乐人处事的规则，进退有据、张弛有度、咸淡适宜。

"漳港水产鱼丸、鱼燕(鱼饺)"，在百年前就已经本地人制作"鳗鱼丸、鱼燕"，至上世纪四十年代时，漳港李秋菊与同龄人周秋金(李燕青妻)，将新鲜上等鳗鱼，去骨去皮，用鱼肉制作鱼丸、鱼燕(鱼饺)受到人们喜爱，到第二代继承人李其炎69岁(李秋菊次子)，李大妹73岁(周秋金子)也都还在制作鱼丸、鱼燕(鱼饺)、鱼面等。

左（李峰）中（李其炎）右（李国荣）

漳港水产鱼丸、鱼燕品牌源自祖传，由李秋菊等人正式创立于上世纪40年代，第二代李其炎(李秋菊次子)于1979年7月，由上山下乡回来安置在漳港水产站(海味馆)制作鱼丸、鱼燕(鱼饺)兼营业员工作，并于1990年承包了水产站“海味馆”，由李其炎带领李国荣(周秋金次孙)与李峰(李秋菊孙)，制作传承鱼丸、鱼燕(鱼饺)、鱼面经营，所以冠名为“漳港水产鱼丸”招牌的鱼丸鱼燕店。

李其炎在指导徒弟们制作鱼丸

 

漳港(水产)鱼丸，因其制作的鱼丸好吃，贵在筋道有弹性，品质深受广大群众好评，于2012年由长乐市人民政府公布、长乐市文体科技局颁发"长乐市第一批非物质文化遗产项目漳港鱼丸制作技艺，现漳港鱼丸、鱼燕(鱼饺)手工技艺”已传至第三代李峰和李国荣，在漳港街道富民路的‘漳港水产鱼丸店’还在坚持手工制作，于2017年国家注册"漳港水产"商标证书，漳港水产鱼丸店的产品已得到美国、欧州及东南亚等海内外华人华侨的喜爱。

李其炎在亲自示范手工包鱼丸

在第二代李其炎老师傅带领下第三代的李家人也巳经制作传承经营四十多年了，祖传漳港鱼丸、鱼燕(鱼饺)技艺传承人李国荣制作鱼丸、鱼燕(鱼饺)技艺，还被中央电视台七套军事农业频道《美丽中国乡村行》栏目组走进长乐漳港，拍摄海上丝绸之路特别节目《最美丝路行》。于2015年1月在中央电视台七套播出，受到了各界广泛的赞誉。

视频来源：《中央电视台军事农业频道》采访李国荣

挥锤捻指间，匠心鱼丸宴，漳港水产鱼丸秉承着手工工艺的初心，几十年来如一日，不断研制考究，制作出带着浓郁香味的鱼丸进入千家万户。

左（李国荣）右（李峰）

长乐漳港水产鱼丸在坚持用传统手工技艺制作鱼丸的同时，积极参加各类型的参展活动，打响非遗长乐漳港鱼丸非遗品牌，让更多的人了解长乐漳港鱼丸传统手工制作技艺，学习漳港鱼丸非遗制作技艺，保持长乐特色美食，让美食文化深入到群众人民当中去。

视频来源：福建电视台经济频道《质量与安全》

长乐漳港水产鱼丸

联系热线：13075901313

本文来自网络或网友投稿，如有侵犯您的权益，请发邮件至：aisoutu@outlook.com 我们将第一时间删除。