萤火健康保“在线退保”官方入口

意式面 手擀意式黄金面(系列之一)黄金瀑布里蒜,椒香【传统的意式面】新鲜尝 高筋面粉、鸡蛋、橄榄油、粗盐。 手擀意式黄金面（系列之一）黄金瀑布里蒜,椒香【传统的意式面】新鲜嚐 意式黄金面的种类很多 , 面食类虽然不是很擅长 , 却常常做意式面来吃 。 在此又再献丑了我的 " 手擀意式黄金面 " 系列之一 。 鸡蛋5个 。橄榄油 > 10公克 。高筋面粉 > 500公克 。碗里的面粉中间挪出个窟窿。加入粗盐 > 7.5公克 。倒入橄榄油 。磕下鸡蛋 。使用筷子搅拌 。（只要能够搅拌的道具均可 。）筷子轻轻地从中央的鸡蛋开始搅拌 , 再顺着时钟倒着时钟将面粉从里向外的来回搅拌成小面团即可 。形成的小面团 。再使用左手拱住容器 ,輕輕地以右手的手指抓着面团 , 手掌根部压制着面团 , 连续的动作渐渐地形成为面团 。成为面团之后 , 再以右手的手掌根部压制着面团 , 再顺着时钟45度至90度的连续转动压制（时钟的时刻为7.8分至15分 的时刻）继续的动作直到揉成面团即可 。使用保鲜膜或者锅盖 。（锅盖的尺寸依据容器的大一点,主要是能够封密住即可）。面团醒90分钟之后 。面团分成三等份，再覆盖保鲜膜醒30至60分钟 。醒了之后，拿出面团，其它的再用保鲜膜覆盖着即可 。（分三次擀面即可 。）准备揉面板 , 倒上高筋面粉（撒粉用 ）, 将面团压扁放入面粉中央 , 面团两面均匀的沾上面粉即可 。沾好的面团 , 放在揉面板的中央 。面棒放在面团的上方 , 两手扶着面棒的两端上方 , 上下来回挪动 。面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。撒上面粉，面棒上下来回挪动 。面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。撒上面粉，面棒上下来回挪动。面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。撒上面粉 , 面棒上下来回挪动 。面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻）。撒上面粉，面棒上下来回挪动 。面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。撒上面粉 , 面棒上下来回挪动 。面板翻过反面 , 顺着时钟方向转动（向右90度转动 , 时钟的时刻是15分的时刻）或者是倒着时钟方向转动（向左是90度转动 , 时钟的时刻是45分的时刻） 。撒上面粉 , 面棒上下来回的挪动 , 均匀的擀成薄一点的面板即可 。面板从中央重叠 。（面板的二分之一重叠）。再顺着面板从中央再重叠 。（面板的四分之一重叠）。最后顺着面板从中央再重叠 。（面板的六分之一重叠）。备用的砧板上 , 铺上一张调理用的纸巾 , 重叠好的面板放在上方 , 使用菜刀切成面条 。切好分开的面条 , 再分成一人份即可 。（在此一人份为120公克）备用的盘子里 , 倒入玉米淀粉 。面条沾上玉米淀粉 。用手轻轻地拍打面条 , 多余地玉米淀粉就会自动掉落 。备用保鲜膜 。多做的面条 , 整齐折叠着放在保鲜膜的上方 。包裝起來 , 放在冷凍庫即可 。多做的面条 , 整齐折叠着放在保鲜膜的上方 。成品圖 。準備盤子成品圖 。成品圖成品圖成品圖成品圖成品圖 。 成品图 。成品圖 。 成品图 。成品圖 。 成品图 。成品圖 。 成品图 。成品圖 。 成品图 。成品图 。成品图 。成品图 。成品图 。成品图 。成品图 。

蒜香奶酪焗虾 【蒜香奶酪焗虾】--- 口味浓郁的鲜美烤虾 大虾、西兰花、马苏芝士、蒜茸、青红椒末、沙拉酱、香草碎、红酒、盐。 虾是很营养很鲜美的一种食材，它的烹饪方法多种多样。西式的焗虾，不但样子精美，而且香味浓郁，，让人忍不住食欲大增。 原料图：大虾。配料图：红酒、沙拉酱、香草碎、蒜茸、青红椒末、马苏里拉芝士。大虾洗净，在背上切一刀，（不要完全切断，底部相连），剔去虾线，放在盘子里。加入红酒，腌制10分钟左右。把沙拉酱、香草碎、青红椒末，盐一起拌匀备用。腌制好的虾放在铺有锡纸的烤盘里，背部朝上，铺上一层调好的酱料。再铺上切成小丝的马苏奶酪。放入预热好的烤箱200度中层10分钟再转上层3分钟。在烤虾的时候把西兰花焯熟备用，然后烤好的虾移至盘里，摆盘，装饰上西兰花即可。橙味鲈鱼排 橙味鲈鱼排 鲈鱼、橙子、黄油、吉士粉、色拉酱、炼乳。 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。鲈鱼体内没有小刺，做鱼排很适合，搭配自调沙拉酱，酸甜清香。这次用了橙子，如果改用柠檬，味道更好。 鲈鱼宰杀治净。切去鱼头，从脊背片开。去除鱼脊骨。片去鱼腹刺。斜刀把鱼片成厚一点的鱼片。橙子和生姜切片放入碗中，倒入少量的水，把鱼片放入汁水中浸泡。浸泡20分钟，捞出沥干水分，加一点盐拌一下底味。把鱼片放入吉士粉中两边沾一下。不粘锅烧热，放入黄油化开。把沾好粉的鱼片放入平锅中煎制。两面煎熟。色拉酱、炼乳和少量橙汁搅拌均匀。装入裱花袋。均匀的挤在煎好的鱼排上。双耳蛋肉堡 双耳蛋肉堡 鸡蛋、肉馅、泡发木耳、泡发银耳、姜、酱油、葱、盐、料酒。 来玩个好玩的游戏吧！一层肉，两层肉，做一个金黄灿烂可爱的大肉堡吧！ 相当简单的做法，用到的材料都是我们日常家居所备的，肉、鸡蛋、木耳、银耳。 一层黑，一层白，层层叠加，想加几层就几层，就象我们小时玩的盖楼游戏，怎样？只不过，这楼基相当的夯实，越蒸越紧密。 准备食材。木耳银耳分别切成细末。将肉馅分成两份（提前用料酒、酱油葱姜末拌匀），分别加入木耳银耳末。鸡蛋尽量打匀，成细腻状，入小煎锅，在蛋液稍凝时取出。（三个蛋我煎了7个饼）抹上一层木耳肉馅。将煎好的另一起蛋饼放在木耳肉馅饼上，再抹上银耳肉馅。如此，共放了6层（随意），将最后一个蛋饼盖在肉馅上，入蒸锅，大火蒸十至十五分钟左右。将蒸出的汤汁倒出，另换盘即可。蕃茄酱意式黄金面 蕃茄酱意式黄金面（黄金面, 蕃茄酱系列之一）【传统的意式面】新鲜尝 意式黄金面、番茄酱、蒜、生辣椒、香芹粉。 蕃茄酱意式黄金面（黄金面 , 蕃茄酱系列之一）【传统的意式面】新鲜尝 蕃茄酱在意大利餐点里是主要的角色 , 各式各样的意式餐点不可缺的酱料 。 意式黄金面和蕃茄酱的搭配是属于意大利餐点基本的意大利餐之一 。 在此呈现私菜食谱经 " 蕃茄酱意式黄金面 " 系列之一 。 意式黄金面 。蒜 > 切成蒜碎 。生辣椒 > 切成斜片 。香芹（巴西里 ）。自制蕃茄酱 。起油锅 。放入蒜蓉 , 以小火爆香 。再加入生辣椒 , 以小火爆香 。爆香之後 , 加入蕃茄醬。以中小火 , 轻轻地搅拌入味 。另起煮锅加水 , 水沸腾之后 , 放入面条 。水沸腾之后 , 面条捞起 , 沥干 。沥干的面条 , 倒入蕃茄酱的锅里 。撒上少许的盐 , 以中火稍微搅拌入味均匀即可 。装入盘中 。撒上香芹粉即可 。

韩酱黄瓜 韩酱黄瓜 黄瓜、梨、洋葱、青椒杆、韩国辣酱、盐。 黄瓜洗净用刀切成滚刀块。放在适量盐腌制至出水份。准备梨去皮、青蒜杆、洋葱、韩国甜辣酱将梨、洋葱、青蒜杆切成细末。将腌出水份的黄瓜去掉多余水份，加入韩国辣酱。加入切碎的其他配料。拌匀。盖上盖子，室温放置半个小时后入冰箱，五六个小时后或更长时间食用。甜菜冷汤 【食尚擂台西餐赛区】：诱惑难挡---甜菜冷汤 甜菜、胡萝卜、洋葱、西芹、番茄、柠檬、水煮蛋、乳瓜、纯酸奶、蒜。 甜菜头是西餐中常喜欢用的食材，最闻名的一道，大概就是俄罗斯甜菜汤了。用大量甜菜以及各种蔬菜熬成的蔬菜汤，最后再加上奶油，口味浓香，属于俄罗斯大餐的名菜。 说起来，甜菜基本无味，略带涩味和甜味，口感多汁。人们喜欢它的理由，除了因为它那鲜艳夺目的色彩，更因为它具有相当的食补价值。据说其有消热解毒、利肝健胃等效用，是真正的健康食材。尽管它的口味平淡，但亮丽的色彩却对人有着莫名的吸引力。 这款甜菜冷汤色泽上可真是香艳无比，简直要在唇齿之间都留下紫红色的印记。 番茄去皮切块；西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。锅置火上加适量橄榄油烧热。下入洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。炒软后加入水没过即可。转至汤锅，调入蒜末、番茄块、香叶、丁香，小火慢炖1小时。挤入半个柠檬的汁水。加入盐、黑胡椒调味，不盖锅盖再烧10分钟，关火让其完全冷却。水煮蛋切小块，乳瓜洗净切片，香葱切碎末。甜菜汤盛入汤盘，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，点缀香葱即可。俄罗斯风味水饺 俄罗斯风味水饺 水饺粉、清水、牛肉、粉丝、洋葱、红酒、辣酱油、黑胡椒粉、盐、糖、牛肉汤。 毋庸置疑，全世界的水饺都是直接或间接从中国学了去的。 俄罗斯风味的水饺更像中国的馄饨，连汤带饺一起吃，而且煮饺子用的是牛肉汤。也许对俄罗斯人来讲，这更像一道汤菜。 吃出牛排味纯粹是因着西式的搭配和西式的调味，与牛排的调味差不多，调好了就是包在面皮里的牛排。 主料自然是牛肉，配菜少不了洋葱。调味嘛，想想牛排，离不开盐、胡椒、红酒，再加点儿辣酱油就更地道了，没有就用生抽代替也未尝不可。 试着做了一次，味道还真不错，别有一番风味—— 牛肉细细斩成肉馅；放入大碗中，少量多次加入清水，并顺同一方向搅打至肉馅松软上劲；粉丝过油，炸成蓬松状，稍切几刀成比较长的段儿；洋葱切细粒，与粉丝一同放进肉馅里，仍顺原来的方向搅拌均匀；加入红酒、辣酱油、胡椒粉、盐、糖，仍顺同一方向搅拌均匀，馅料即成。水饺粉加水和成均匀的面团，静置30分钟以上，揉成光滑稍有筋性的面团，盖上湿布再静置20分钟；将面团擀成大片，厚度与我们平常的饺子皮差不多；如果没有超长的擀面杖，可以把面团分成两到三份擀；将饺子馅挤成小丸子，排在面片的周围，离边缘要有一定距离；掀起边缘的面片，包住肉馅；用大小合适的切模把饺子扣下来；扣出一圈；余下的面再次揉成团，重复擀皮、包馅、扣饺子。把每个小饺子的边缘捏紧；底部两个角对捏在一起，整成小帽子的形状；牛肉汤打底，按平时煮饺子的三点水法将饺子煮熟。连汤汁一起盛出，撒上适量胡椒粉和盐，就可以上桌开搓了——

水果蛋白酥 外脆内软---水果蛋白酥 蛋白、细砂糖、柠檬汁、淡奶油、砂糖、草莓、蓝莓。 蛋白酥就像个巨型的果汁软糖，外表是松脆的蛋白酥皮，内里却香甜耐嚼。鸟巢的外形，顶部配上奶油和新鲜水果，味觉、视觉都是纳闷清新亮丽。看似花俏，其实是一道典型的法式点心，用作餐后甜点或者下午茶的茶点都是很不错的选择。 蛋白加入几滴柠檬汁，低速打发。蛋白呈粗泡状。分次加入150克细砂糖，中速打发。打至干性发泡，约为9分发。打发的蛋白糖霜装入挤花袋。用中号星形裱花嘴挤出直径5厘米左右的圆盘，圆圈底部填充满；沿圆盘的边再重叠一层挤出鸟巢形。烤箱预热100度，烘烤90分钟，烤完置于烤箱内30分钟，然后取出凉透。淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。打至湿性发泡，约为7分发。裱花奶油装入挤花袋中。裱入已经冷却的蛋白霜鸟巢。用新鲜的草莓、蓝莓装饰即可。香醉鹅肝 香醉“鹅”肝配蚝油香醋汁 鸭肝、腐皮千层、鱼胶片、花雕、高粱酒、生姜、葱白、八角、花椒、香叶。 买不到鹅肝，用了廉价的鸭肝。 主料备用。鸭肝洗净，冲洗去除血水，放入葱姜水浸泡2小时。浸泡好的鸭肝去掉筋膜，放入葱姜水中。煮三分钟。然后洗去浮沫。另起砂锅，放入葱姜、花椒、香叶、八角，调入蒸鱼豉油煮十分钟。再把鸭肝放入煮好的汤汁里。煮开后立即关火，让鸭肝焖在里面至凉。处理了的鸭肝，压成细腻的泥。取小锅，放入鱼胶片软化后，假入花雕酒和高粱酒拌匀，小火煮开后倒入。容器里，冷却后入冰箱冷藏即成花雕啫喱。凝固后，用小勺子挖成小块备用。腐皮千层，切成需要的形状，入温油中慢炸。至金黄色，取出摆盘。鸭肝整出需要的形状，摆在腐皮千层上。其上摆上花雕啫喱小块。取适量李锦记旧庄蚝油、保宁醋、细砂糖混合均匀即成蚝油香醋汁。蚝油香醋汁淋在花雕啫喱上即可。红酒烩牛尾 红酒烩牛尾 牛尾、洋葱、胡萝卜、西红柿、红葡萄酒、热水、大蒜、面粉、盐、番茄酱、黑胡椒粉、橄榄油。 西班牙菜中最著名的当属海鲜烩饭以及鳕鱼派等海鲜料理，肉类似乎并不常见。但这一款红酒烩牛尾却有着浓郁的西班牙风情——橄榄油和红酒的香醇，新鲜蕃茄和番茄酱调出的酸甜口味和红火火的颜色，再加上炖到酥烂的牛尾散发的独特口感，十分惹人喜爱。像西方人一样当主菜来吃，或者按照中国人的口味来个盖浇饭，那都是非常的美味。 牛尾洗净，加入面粉、黑胡椒粉和盐；充分抓匀，腌制15分钟；洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，新鲜西红柿去皮切方丁；大蒜切末；炒锅中加入1大勺橄榄油，热锅凉油，小火慢慢煎制牛尾至两面金黄；加入洋葱、胡萝卜和大蒜；翻炒至洋葱变软，炒出出香味；烹入红葡萄酒，同时转大火翻炒均匀；继续煮至汤汁粘稠，加入大部分蕃茄丁，翻炒均匀；烹入热水（或高汤），翻炒均匀；转入炖锅。大火煮开后，转小火慢炖；其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱；加入到炖锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖大约1到1.5小时，至牛尾酥烂；待汤汁渐渐粘稠时，加入剩余的蕃茄丁；煮至汤汁再次沸腾即可。韩式辣炒章鱼面 韩式辣炒章鱼面 章鱼、面条、洋葱、胡萝卜、茭瓜、青尖椒、红尖椒、大葱。 鲜嫩的章鱼，搭配各种蔬菜，包裹在淡淡甜味的韩式酱汁中，拌匀一团水煮细面条，一入口中瞬间被征服：海鲜鲜嫩、面条爽滑、酱汁甜辣，口感丰富、层次分明，再加上各种搭配得当、营养丰富的蔬菜，一桌佳肴都会被比下去呢！ 鱿鱼（章鱼）治净，撕去外皮；切成约5、6厘米长的段；（没买到章鱼，用鱿鱼代替）入沸水锅中一汆；迅速捞起过凉，沥干水分备用；各式配菜洗净，洋葱、胡萝卜、茭瓜切片，青红辣椒、大葱切斜段备用；所有酱汁材料放入大碗，搅拌均匀成酱汁备用；细面条煮熟；捞出过水，沥干水分备用；起炒锅，热锅凉油爆香大葱、洋葱、胡萝卜，再下入其它蔬菜和一半酱汁；翻炒均匀；下入焯好的鱿鱼和另一半酱汁；翻炒均匀，起锅装盘！与面条拌匀，开搓！

推荐阅读：

• “萤火健康保”真的能领取华为手机吗？
  

  原盅奶油南瓜浓汤 【原盅奶油南瓜浓汤】--- 细腻的浓汤、香脆的干果 小南瓜、洋葱、胡萝卜、芹菜、芦笋、杏仁、核桃、无籽黑枣。 奶油浓汤，无论是南瓜的、土豆的、玉米的、蘑菇的....，每一款我都是那么喜欢，无比细滑的口感让人一吃难忘。 细腻的南瓜浓汤，搭配干香的杏仁、核桃，以及软糯的黑枣，各种口感交织在一起，不但味道更丰富，营养也更全面。 被取掉南瓜肉的南瓜外壳，用来做盛器，十分小巧迷人，不但不浪费，而且还为菜品带来了独特的外观，让人更有食欲。 浓汤原料图：小南瓜、洋葱、胡萝卜、芹菜。（洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成末）配料图：芦笋、杏仁、核桃、黑枣。调料图：淡奶油、食盐、胡椒粉。小南瓜洗净完壳，在顶部切下一小块，（后面用来做盖子），然后掏空中间的南瓜籽。用勺子柄顺着南瓜转圈，取下南瓜肉。把南瓜外壳上锅蒸熟备用。锅中下入黄油融化。下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末变软。倒入高汤，加入南瓜肉，盖上盖子，大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。在煮南瓜的时候把核桃剥好，入烤箱烤香，黑枣切成小块，杏仁备好。锅里煮好的食材稍微冷却，倒入料理机里搅拌成南瓜糊。重新倒回锅中，下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。搅拌均匀，小火煮开即可。煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把芦笋焯水至断生摆入盘中，然后配着各种干果一起食用。鲜虾咖喱乌冬面 鲜虾咖喱乌冬面 鲜虾、乌冬面、咖喱块、洋葱、胡萝卜、土豆、豌豆。 主料准备好洋葱、胡萝卜、土豆切小丁，豌豆焯一下水姜蒜切片鲜虾去壳挑去虾线锅里放适量油，烧热后放姜蒜爆香随后放入虾仁翻炒虾仁变色后放洋葱、胡萝卜、土豆丁和豌豆翻炒随后放入一碗水（没过食材左右）煮开后，盖上锅盖用小火焖煮10分钟左右放咖喱块还是用最小火，用铲子慢慢搅拌至咖喱块完全融化放入乌冬，煮至乌冬变软即可罐焖牛肉 红酒入菜--------罐焖牛肉 牛腩、胡萝卜、洋葱、西芹、番茄酱、红酒、盐、鸡精、马苏。 刚听到这道菜菜的名字时，我想你一定会觉得是中国式的做法吧，但看看用的配料就清楚了，做法真的是西式的呢，所以划入西餐专区了。 这道菜菜因为加入了蕃茄酱，所以有点酸酸甜甜的，又因为加入了红酒，口感更加浓郁，牛肉汤用来泡饭饭也很美味呢。 买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时，除去血水。锅里加水，冷水加入牛腩，水开后焯几分钟，捞起备用。配菜洗净切成小块。不用加油，锅热后，将牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黄色就差不多了。把牛腩夹起来，用锅内的牛油来炒配菜。炒香后，加入番茄酱翻炒均匀。加入红酒。加入热水，把牛腩也加入，再加适量的盐，大火烧开后，小火慢炖2个小时。可以再加适量的盐和鸡精调味，炖好的牛肉撕成小块，然后放入砂罐中，把汤汁加入，上面撒适量的马苏。入烤箱烘焙，120度15分钟左右，至芝士溶化即可。

火腿奶酪三明治 【火腿奶酪三明治】---- 最简单的快速早餐 面包、火腿、早餐奶酪、蜂蜜。 宝宝虽然还小，但他已经懂得用自己的看法去决定喜欢不喜欢了，景致的食物他特别感兴趣，总是要左左右右的先看看，然后摇着小脑袋说：“好漂亮啊！”，吃起来的时候速度也就比较快，不用督促，他自己便一个劲的吃。 都说食物的外观直接影响人的食欲，确实是这样的。从有学习烘培以来，早餐基本都会有面包或土司，我想如果每天切了直接往盘里一放，估计孩子也吃腻了，所以哪怕是搭配一些最简单的食材，我也要把它包起来或者夹起来。 准备好土司、火腿、奶酪、蜂蜜。在一片或者两片土司上抹上蜂蜜。（也可以抹沙拉酱、花生酱等）放上一片火腿片。再放上一片早餐奶酪。盖上另外一片土司。可以直接拿着吃，也可以依据自己的喜好切成块，我习惯切成4个三角形，也就是两个对角切开。章鱼小丸子 章鱼小丸子 低筋面粉、山药、泡打粉、鸡蛋、清水、鱿鱼粒、卷心菜粒、洋葱粒、食用油。 章鱼小丸子，又名“章鱼烧”，是源自日本大阪地区的著名小吃。如今，在我国许多城市的街头巷尾也出现了一些推着小车的商贩沿街贩售，小车前总是围满了大的、小的以及半大不小的孩子们。虽说是现烧现卖，可看着那些面糊、那些看不出是什么的材料，以及黑乎乎的酱料，心里总是不踏实。 在我看来，这个东西本质上类似于咱们北方的糊塌子饼——面糊里加入材料，煎熟。但就这么一枚小小的丸子，也体现了日本饮食的特点，比如食材多样，什么都来点儿；再比如使用海鲜；还有就是造型漂亮，不像咱们直接摊张饼就算了。 在家学做，找个配方，注意以下几点就能做出很地道的味道—— 其一，面糊，正宗章鱼烧的面糊除面粉外应该加山药粉或山药泥，就是市面上出售的成品“章鱼烧粉”的配料中也有山药粉，这应该是章鱼烧的一大特点； 其二，辅料中的海鲜，正宗的当然应该是新鲜章鱼，如果买不到，可以用鱿鱼、八带、巴梢等带吸盘须子的章鱼的“叔伯兄弟们”代替，只要新鲜，口味没有太大区别；我觉得鱿鱼板口感最好； 其三，就是造型了，要煎成外酥里嫩的丸子，需要专门的章鱼烧模具。市面上并没见有卖，网上一搜一大片，实在喜欢吃，败一个得了。不然就直接煎成饼吧。 最后，调味料。章鱼烧本身没什么味道，全靠最后撒上的调味料提味，其中最重要的当属照烧酱。可以去超市买，也可以自己做（做法在这里），其它的都能买到，总比小吃摊上的要好。 山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；章鱼（鱿鱼）切成粒；卷心菜切粒洋葱切粒；在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；挑出丸子装盘，先撒照烧汁再撒沙拉酱；接着是海苔碎最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞——