解锁奶茶新吃法,醇香Q弹无添加,入口即化,学会不用出去买了

解锁奶茶新吃法，醇香Q弹无添加，入口即化，学会不用出去买了

在美食圈，每天都可以看到各种网红美食，像奶枣，糯米船等等，随着天气的转暖，最近又有了一款新的网红美食特别的火爆。

在大家的印象当中奶茶是喝着吃的，而新近这款走红的奶茶却是嚼着吃的，这也是网红之所以能成为网的魅力所在，它以新奇的概念，独特的形式呈现在大众的面前，让你一发不可收地喜欢上它。

奶茶对女孩子和小朋友来说是最没抵抗力了，寒冷的冬天来杯热的，喝下去暖心暖胃，炎炎夏日来杯冰的，清凉爽口，特别舒服。

这道人气超火的奶茶冻其实就是把珍珠奶茶换种吃法，醇香的奶茶摇身一变，就成了超级滑溜的奶茶冻了，比起外面卖的，自己做的奶茶冻没有添加剂，吃起来也更放心，而且价格也实惠太多，学会不用出去买了，一起来看看具体的做法吧！

【珍珠奶茶奶冻】

【奶冻材料】：牛奶800克，红茶12克，细砂糖40克，吉利丁片30克

【珍珠材料】：红糖45克，清水70克，木薯粉100克

【糖浆材料】：红糖40克，清水80克

【做法】：1、准备好材料，牛奶800克，红茶12克，细砂糖40克，吉利丁片30克，红糖45克，清水70克，木薯粉100克，红糖40克，清水80克，材料看上去有点复杂，其实也就几样，分开写看起来更直观些。

2、先把吉利丁片用冷水泡软，泡吉利丁片的水一定要用冷水，用热水的话全部化了。如果没有吉利丁片，用吉利丁粉也可以，用量一样。

3、先来做奶冻，奶锅中倒入牛奶，放入红茶和细砂糖，煮开后转中小火煮2分钟后关火焖5分钟。

4、把煮好的奶茶过滤掉茶叶，稍凉后放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

5、倒入准备好的容器中，放冰箱冷藏3小时左右至凝固。

6、接着来做珍珠，奶锅中放入45克红糖加入70克清水，煮至沸腾后关火，倒入一半木薯粉快速搅拌均匀再加入另一半木薯粉拌匀。

7、把拌匀的木薯粉取出放在案板上揉至光滑的面团。

8、把面团搓成细长条后切成小段再把小段搓圆，全部做好后撒上些木薯粉防粘。

9、锅中倒入适量水，把做好的珍珠放入煮开后转中小火煮至珍珠浮起呈透明色后关火。

10、把煮好的珍珠捞出，放入凉水中，珍珠过凉可以防止黏连，吃起来也会更Q弹。

11、奶锅中倒入80克清水，加入40克红糖小火熬煮至红糖融化，倒入过凉的珍珠继续小火煮至浓稠，煮的过程中要不时搅拌一下，防止粘锅。

12、把完全凝固的奶冻取出，上面放上冷却后的珍珠就完成了。

13、做好好奶茶冻吃起来有着浓浓的红茶的香味，珍珠Q弹，奶冻入口即化比奶茶好吃多了。

【小贴士】：

1、吉利丁片是一种从动物骨头中提炼出来的带浅黄色透明的胶质，为方便保存在加工制作过程中进行了脱水干燥处理，泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解凝，固起来更加均匀，溶解吉利丁的液体温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，影响凝固效果。

2、做珍珠奶茶的时候一定要把糖水煮沸再把木薯粉放入快速搅拌，不然会揉不成团。