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鲜艾叶糯米糍 鲜艾叶糯米糍 鲜艾叶、糯米粉、花生仁、白糖、食油。 艾叶是常见的中药，具有溫经止血，散寒止痛的作用。常年可釆，春夏更佳。采一把鲜嫩的艾草变成美食与家人和朋友分享。 艾叶洗净焯水切碎，花生炒熟去衣打碎。放入3份1糯米粉，2匙白糖，用约200ml开水调粉，然后和艾叶合到一起。待粉稍凉，糯米粉全部倒入，揉匀，分十六份。花生和白糖混合，粉团压成中间厚旁边溥，包入馅料。外表抹少许食油。蒸约8分钟。艾草团子 春天艾草香，做一份艾草团子尝一尝，做法材料都十分简单，一起来做吧！ 糯米粉、粘米粉、豆沙馅、白糖。 食材，糯米粉，粘米粉，艾草粉。2勺艾草粉中加水白糖，用热水冲开。糯米粉和粘米粉按比例放入大盆中，其实自已吃也无所谓正确比例，糯米粉多就会很黏。加入艾草粉糖水。搅匀，如图。下手揉成团。准备大小等份的豆沙馅。分成剂子包入豆沙馅。包好馅后搓圆。都做好后，蒸锅放油纸，把艾草团子摆在油纸上。开水入锅蒸制15分钟即好，蒸制时间太长会塌。蒸熟的艾草团子。成品！浓浓的艾草香，都是春天的味道！紫薯馅艾草青团 紫薯馅艾草青团 糯米粉、木薯粉、白糖、艾草、开水、食用碱、紫薯、白糖、黄油、炼奶、吉士粉、牛奶。 紫薯蒸熟。剥皮压泥。紫薯加炼奶，牛奶放入料理机里面打成紫薯糊。热锅放黄油，待黄油融化放入白糖，紫薯泥全程小火翻炒。炒到紫薯泥开始出油锅铲不粘紫薯的状态，加10克吉士粉炒匀即可。艾草洗干净。烧开水。开水里面加一小匙食用碱。放入艾草。煮到手一捏就碎的状态。加碱煮出来颜色保持翠绿。煮好马上放料理机里面打成汁。料理机打好后的样子。糯米粉木薯粉混合加入煮开的艾草汁和匀，汁水不过加开水，土豪可以加煮开的牛奶。和成光滑的粉团。炒至好的紫薯馅待温凉揉成小圆球。取艾草粉团裹入紫薯馅，做成艾草饼。放蒸锅中蒸10分钟左右。蒸好的样子。这次艾草很少，所以颜色偏淡了。切开里面的紫薯馅软香艳丽。自制青团 自制青团 糯米粉、温水、澄粉、开水、菠菜、食用油、红豆沙。 所有材料分别称重；菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用；糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油；放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿；熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高；将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色；再次重申，这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！有厨友觉得太干，可以适当加一点菠菜汁...待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团；只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数...将做好的青团坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先准备好的红豆沙（每份20克左右）；有厨友问量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同；你可以将整团面均分成你想要的个头；包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来。

青团 青团 艾草、糯米粉、粘米粉、咸蛋黄、红豆沙、肉松、糖粉、沙拉。 清明时节，自己做个青团来吃。 准备材料。艾草摘嫩叶洗干净。咸蛋黄刷一层料酒（家里没米酒）放烤箱150℃烤10分钟左右，烤好放凉。艾草开水焯水，然后放冷水过水，放进料理机加一点水打碎成艾草汁。糯米粉，粘米粉，糖粉加适量艾草汁揉成光滑的面团醒发备用。蛋黄分一半捣碎，加入适量沙拉酱跟肉松，搓成团（自己吃的，所以没有细分一个馅多重，看起来差不多大就行了）分成几份。剩下蛋黄用红豆沙包裹成团，可以看到一层油（不错艾草青团 有家鲜厨房：初春de味道—艾草青团 艾草粉、澄粉、糯米粉、白砂糖、食用油、红豆沙、开水。 大好春光，美味青团，这款网红青团，在家制作，用料更足，健康新鲜，关键还很便宜呦~， 艾草粉用适量开水搅拌溶解。随后加入澄粉、白糖、糯米粉和食用油。揉成光滑面团。静置30min。开始包馅，青团皮大约35-40g，豆沙馅为30g。青团压成饼装，包入豆沙馅。全部包好，放入蒸锅，大火烧开。转中火蒸制15min即可出锅。完成。榴莲青团 榴莲青团 糯米粉、粘米粉、艾草粉、清水、澄粉、开水、榴莲。 榴莲青团可谓是青团届的新晋网红，味道独特,香甜软糯的榴莲馅，加上Q弹的糯米，还增加了少许的艾草粉，清香浓郁，尤其是爱吃榴莲的更加不能错过。 25克澄粉放入碗中，倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。另取一个盆，称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。把生面团和熟面团混合揉成光滑的绿色粉团。盖好保鲜膜防止风干。把面团平均分成25g一个的小团子。揉圆按扁，放入榴莲馅团。用虎口收口，慢慢揉圆，成型。全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。糖三角青团 【青团】糖三角 艾蒿、面粉、糯米粉、桂花豆沙芋泥馅。 桂花豆沙芋泥馅的青团，蒸好后热气透一透就可以吃了，香甜软糯，不一样的口感。 艾蒿捡洗干净。锅中放水烧开，放入艾蒿焯水捞出。过凉水，保持艾蒿的绿色。放料理机中打成汁。艾草连汁放到锅中煮沸。糯米粉和面粉混合（比例为1:1）。煮沸的艾蒿放到糯米粉中揉成面团，盖湿布饧发半个小时。艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片。用小碟子压出圆片。放上桂花豆沙芋泥馅，包成糖三角形状。放到笼屉里，大火烧开上汽后蒸15分钟左右。稍凉，热气透一透就可以吃了，香甜软糯的青团，不一样的口感。青团 青团 糯米粉、红豆沙、艾草、白糖。 青团是江南地区一带的传统特色小吃，采摘清明前的艾草嫩芽，用其汁液拌进糯米粉里，再包裹红豆沙馅，软糯香甜。艾草做的青团深绿色，有股浓郁的艾香味。 采摘清明前的艾草嫩芽，清明前的艾草是最嫩的，气味芬芳，颜色翠绿。准备糯米粉、红豆沙、白糖。艾草洗净后，煮一锅水，水中放盐，水开后放入艾草淖水，淖好后过凉水，放料理机中加适量清水打成艾草泥。糯米粉、白糖、艾草泥混在一起揉匀。揉成团。分成五等份，再把红豆沙分成五等份，包在一起。盘子底部抹一层橄榄油，放上青团，蒸锅水开后，放入盘子蒸15分钟。成品。流心芋泥青团 神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团 糯米粉、糖、澄粉、菠菜叶、熟猪油、金奇香咸鸭蛋黄、无盐黄油、吉士粉、奶粉、糖粉、牛奶、芋头、紫薯、淡奶油、细沙糖、黄油、温水、开水。 咬开软乎乎的菠菜皮，流心馅料立马爆出，咸蛋黄的味道非常浓郁，内馅尝起来咸甜四溢，配合着炒得香软的芋泥，果然是神仙搭配，搭配起来十分和谐美味，一口咬下去，简直齿颊留香。 咸鸭蛋黄150度10分钟，烤熟后碾碎备用。加入糖粉、吉士粉、奶粉、融化好的黄油酱，搅拌均匀后加入牛奶，搅拌顺滑，放冰箱冷冻2个小时，拿出揉成小球，再冷冻一个晚上。菠菜取菜叶洗净，放入滚水烫菠菜，菠菜变色捞出，放入冷开水中过凉。用料理机打成细泥，用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用。糯米粉加入绵白糖，少量多次加入温水，搅拌成团。将开水倒入澄粉，搅成均匀，撕成粒状加入糯米面团，揉匀后加入猪油充分搅拌好。将面团尽量摊薄在盘子上，水开后蒸10～15分钟左右，取出待用。将菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色，放至温热分成10份。芋头和紫薯切好，15分钟蒸熟，放料理机，加入奶粉、黄油、糖粉、砂糖搅拌成泥。打好的芋泥倒到不粘锅中，开中小火炒至成团且不沾刮刀。待芋泥冷冻后，将芋泥分成10份，取一份按扁，包住冻硬的流心馅。取一份菠菜皮包住芋泥流心馅，慢慢收口搓圆，包上保鲜膜，保持面皮软糯。