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香葱曲奇 香葱曲奇 黄油、低粉、糖粉、牛奶、全蛋液、葱。 婆婆有糖尿病，不能吃太甜的东西，但是到下午的时候会肚子饿，总会吃些小点心，于是我经常会做这款香葱曲奇饼干备在饼干罐子里，吃上几片，喝杯牛奶，简单的下午茶。 方子来自吾爱烘焙，原方子是40克糖粉，40克细砂糖，我只用了40克糖粉，另外放了大概3克盐，做出来是咸甜味，很好吃。 黄油软化打至蓬松。加糖粉搅打均匀。分次加牛奶搅打均匀。分次加入全蛋液充分搅匀。加入洗净沥干切碎的葱末，喜欢葱味浓的可以多放点。筛入低粉。用刮刀拌匀。把曲奇花嘴装入裱花袋，再装上面糊。挤在铺好油纸的烤盘上。中层，上下火，150度烤30至35分钟。取出冷却后更酥。成品 。巧克力裂纹曲奇 巧克力裂纹曲奇 低筋面粉、巧克力、黄油、鸡蛋液、可可粉、泡打粉、糖粉。 一款很好吃的曲奇饼干，带着浓浓的巧克力味，香甜可口，在烘烤过程中会自动裂开，造成了独一无二的花纹。 黄油切成小块，和巧克力放入盆内隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出加入细砂糖搅拌均匀分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上把小圆球放入装糖粉的碗里滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了曲奇 曲奇 蔓越莓曲奇：低粉、全蛋液、黄油、糖粉、蔓越莓、香草曲奇：低粉、黄油、糖粉、蛋液、牛奶、奶粉、细砂糖。 为家里的小朋友准备的零食。做了三种口味，孩子口味很叼，只爱吃原味的曲奇。抹茶和蔓越莓的就直接进孩子爸的肚了。我和孩子爸最爱的还是蔓越莓酸酸甜甜的口感。 家里没有糖粉，也没有适合用来打成粉的粗粒白砂糖。唯有绵白糖可以用，于是都放了绵白糖，照片可以看出成品表面有些粗糙。虽然样子不尽如人意，好在口味还是不错的。 蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。加入过筛低粉。加入蔓越莓混合均匀。整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。萌咩咩曲奇 萌咩咩曲奇 面粉、淡奶油、鸡蛋、糖粉、黄油、可可粉。 除可可粉以外把所有原材料揉到一起，揉成团！取一部分撒上可可粉揉成咖啡色面团！黄油面团的面揉成一个一个水滴状！如图！然后再搜小点的水滴状面团当做小羊的耳朵！最后用可可粉面团点缀小样的头发，如图！最后用牙签点上两个鼻子眼儿，烤箱预热180度，20分钟中层即可了！出锅之后点上芝麻就可以了！成品欣赏！是不是萌萌哒~成品图！成品图！

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维也纳可可曲奇 PH大师经典配方——维也纳可可曲奇 无盐黄油、纯糖粉、蛋白、低筋面粉、可可粉、盐。 这个配方可谓在焙友之间广为流传，不管在哪都常看到它的身影，每看到一次都要馋到一次，即使已经品尝过它的美味，哈哈，也有可能是应了那句话，“巧克力是人生赢家！” 我家姐姐对我做的东西极少主动表态，无论好吃不好吃，这款曲奇是我能想起来的、姐姐吃过多次之后再想起它仍旧会流口水的一款饼干，好吃程度可见一斑。 嘿嘿，顺便晒晒明媚的春光。野生酢酱花真是给点阳光就灿烂，今天终于稍微放晴了，开成海了。 原料图。低筋面粉和可可粉混合均匀过筛。多筛几遍。黄油室温软化，加入纯糖粉和盐。盐的重量我没有称，每次都是用指尖捏一点点。用打蛋器打发至体积轻盈蓬松。然后少量多次加入蛋白，每次都要搅打到蛋白与黄油完全融合了之后才能加入下一次。倒入混合过筛好的面粉。搅拌至没有干粉即可。把面糊装进裱花袋里。在油纸上挤出自己想要的花型。烤箱中层，上下火170度，15分钟左右。香酥曲奇 香酥曲奇 黄油、低筋面粉、鸡蛋白、牛奶、糖粉。 最近一直找好吃曲奇的配方，大家都知道曲奇饼干的热量有多么大，所以做就要做好吃的那种，今天试的这款感觉还行，比起我以前做过的配方，感觉更酥！ 黄油软化，然后用手动打蛋器搅打颜色发白加入糖粉搅打均匀加入蛋白里面搅到混合均匀加入牛奶里面拌匀将低筋面粉筛入到盆中用刮刀拌匀，面团就做好了灌进裱花筒里面挤出花型放进预热好的烤箱，中层，180度，15分钟左右吉士香味曲奇 吉士香味曲奇 低筋面粉、黄油、糖粉、奶粉、吉士粉、蛋白。 黄油提前软化加糖粉打蛋器打到体积蓬发变白蛋白加进去奶粉.吉士粉面粉过筛用刮刀拌匀放入布制裱花袋里，用自己喜欢的裱花嘴挤出形状放进预热好的烤箱中层，上下火170，20分钟具体温度要看自己烤箱情况而定香草曲奇 香草曲奇 黄油、低粉、蛋液、砂糖、香草精。 宝贝非常喜欢吃饼干，每次听说妈妈要做点心了，都会高兴地手舞足蹈。宝贝也非常乐于参与其中，这个曲奇就有宝宝的功劳哦。巧克力裂纹曲奇 巧克力裂纹曲奇 巧克力、黄油、鸡蛋、白糖、低筋面粉、可可粉、泡打粉。 不喜欢太甜的朋友可以试试做这款 黄油和巧克力隔水熔化成液态，用勺子不断搅拌鸡蛋加白糖拌匀，使其成浓稠的糊状把蛋液加进熔化的巧克力里搅拌均匀低粉、可可粉和泡打粉过筛入巧克力混合物里，继续搅拌均匀拌匀的面糊放进冰箱冷藏一个小时把面糊揉成大小一致的小圆球，放进糖粉里滚一圈，让表面裹上厚厚的一层糖粉。（建议糖粉裹厚实一点）烤箱170度预热，烤20~25分钟左右出炉。出炉后的曲奇是自然裂开的。可可曲奇 可可曲奇 黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉、可可粉。 特别喜欢法芙娜可可粉给西饼带来的美味浓香，真心是难舍那浓香一滴。 将低粉和可可粉混合过筛备用。充分软化的黄油和糖粉用刮刀翻拌均匀。电动打蛋器将黄油打发至膨松状态。少量多次加入淡奶油，用电动打蛋器继续打发。将混合好的面粉过筛至打发的黄油中。将面糊将入裱花袋。将曲奇挤出在烤盘中。送入预热好180度的烤箱中，上下火中层，烤大约15分钟即可。夏威夷果橙味曲奇 夏威夷果橙味曲奇 黄油、鸡蛋黄、冰糖橙、糖粉、夏威夷果仁、低筋粉。 黄油切小块，室温软化加糖粉用打蛋器打发至稍微发白冰糖橙切半，挤出一半橙汁。将橙汁倒入黄油中搅打均匀，再加入一个蛋黄搅打均匀剥出夏威夷果仁将夏威夷果仁用刀稍微切碎。切碎的果仁倒入黄油中用刮刀拌匀筛入低筋粉用刮刀切拌至没有干面粉即可。取一半面团装入保鲜袋中。整形成长方体放入冰箱冷冻室一小时左右。冻硬的面团取出用刀切成厚0.5厘米左右的饼干整齐的摆放在铺上油纸的烤盘上烤盘放进烤箱中层，上下火180度，烘烤12分钟左右即可。出炉时的饼干稍微有点软，彻底冷却后就会变脆。烤制成边缘微微变金黄色后出炉。成品。冷却后密封保存。

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蔓越莓曲奇 蔓越莓曲奇 黄油、全蛋液、低粉、蔓越莓干（白兰地浸泡）、糖粉。 接触烘焙已经几年的时间过去了，暮然回首，从当初的菜鸟走到今天，其中的努力也许只有自己才更了解。但收获始终远大于付出，我学习着、进步着、分享着，同时也快乐着。经典的蔓越莓曲奇，不知道做过去了几袋子面粉了，酸酸甜甜的蔓越莓干，是它的灵魂。为了把这个家人、朋友都喜欢的味道做到最好，我一直没放弃寻找更好的蔓越莓，这个是我最满意的，色泽红亮、果肉鲜厚。这个方子是我一直在用的，曲奇效果很酥脆，值得收藏哈。 准备好黄油，室温软化。软化的黄油低速打至顺滑。加入糖粉。这时候先不要开打蛋器，而是先手动把糖粉和黄油拌一拌，以免糖粉四溅。加入糖粉后继续低速打至黄油颜色变浅、状态蓬松。分次加入蛋液，每加入一次都搅拌均匀。直到把所有蛋液都加完，我一般粉三、四次。筛入低粉。用橡皮刮刀稍做搅拌。制作曲奇前事先用适量白兰地浸泡蔓越莓干。浸泡好的蔓越莓干加入面盆中。轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。饼干模里铺上一层保鲜膜，取适量曲奇面糊装入，并挤压整齐。拧出保鲜膜，包好，放入冰箱冷冻2小时或以上。冷冻好后取出，展开保鲜膜，切成约0.7厘米的厚片。均匀的摆在烤盘里，中金隔开一定的距离。放入预热好的烤箱，180度，中层，烤约12到15分钟。烤好的曲奇放在晾网上晾凉后即可密封保存。香葱曲奇 香葱曲奇 黄油、玉米油、香葱、清水、低粉、糖粉、盐。 黄油室温软化，打蛋器低速打至顺滑。加入盐和糖粉。先手动把糖粉和黄油相混合一下(以免直接开启打蛋器，糖粉四溅),然后打至蓬松。加入玉米油。继续搅打均匀。分次加入清水，每加入一次都搅拌均匀。直到加完所有的清水，这时候黄油液相当的细腻顺滑。筛入低粉。用刮刀翻拌均匀。最后加入香葱末。再次轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免影响酥脆的口感。裱花袋装上中号菊花裱花嘴，套在一个大杯子里。按自己喜欢的花型，均匀的挤在烤盘里。放入预热好的烤箱，180度，中层，烤约13分钟。烤好的曲奇。（烤好后取出放在晾网上晾凉即可密封保存）蛋糕甜甜圈 蛋糕甜甜圈 低筋粉、黄油、盐、蛋黄、泡打粉、巧克力、高筋粉、细砂糖、奶粉、水、色拉油、装饰。 看这圆不溜秋，矮胖厚实的小家伙，让人看了都忍俊不禁，自己在家做的更有手工的感觉，不尽规则的形状更是充满家的味道！再来就是撒上自配的糖霜，早餐起来吃一个真是心里美到不行，不过说实话，自己做才知道这个热量有多高！所以爱美减肥的mm们，基本上是要避免甜甜圈的摄入！不过偶尔放纵一下未尝不是一种享受呢～就算自己不吃也可以为家人需要增肥人士准备啊。哈哈 黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）加入蛋黄搅拌均匀再分次加入水搅拌均匀分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟静置好后，面团擀成25px厚的面片用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉（冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘）巧克力隔热水溶化冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力，放冷凉架上在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖，巧克力凝固后即可食用完成喽......

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