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腌腌菜酸菜鱼 腌腌菜酸菜鱼 草鱼、西红柿、胡萝卜、芝麻、花椒、盐、蘸水辣、大葱、小葱、香菜。 上次有美食家的朋友说，想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃，腌腌菜和四川的泡菜一样，做法多种多样。
可以用来做：腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。
腊腌菜煮鱼，是我们临沧凤庆一道独特的风味，和泡菜煮出来的味道是不一样的。
这次是上周六就做了的，一直没时间放出来，今天终于有点时间了。 草鱼洗净切成块；长膜腌菜切成段；西红柿切成片；胡萝卜切成块；大葱、小葱和香菜；花椒；芝麻；腊腌菜油锅里炒3分钟；加入水烧汤；放入盐、胡萝卜和西红柿；汤烧开了放入鱼块；大火煮5分钟；放入小葱、大葱和香菜；上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣；炒锅里再烧一锅油，热油炝入佐料上面。成品图1成品图2成品图3韩式酱花生 韩式酱花生 花生仁、酱油、白糖、韩国糖稀、香油。 在韩国传统的小菜除了我们熟知的各式泡菜外，酱菜也是很主要的家庭餐桌主打菜。
酱花生，酱土豆，酱黑豆都是很家常的。
酱好的食材，色泽红亮，甜中带咸，酱香浓郁，鲜美诱人，放入保鲜盒中入冰箱冷藏，随吃随取，也可以当做小酒小菜非常不错。 花生仁用清水浸泡1个小时。再放入锅中加水煮上30分钟。花生快熟时加入酱油。再加入白糖。加入韩国糖稀拌均匀。继续煮上15分钟后加入香油拌均匀。关火后冷凉装入保鲜盒入冰箱冷藏随吃随取。剁椒酱 diy剁椒酱 红辣椒、大蒜、洋葱、盐、高度白酒。 前几天，看了“☆灯芯绒☆”做的“剁椒酱”，口水中。。昨个去赶集，买了些红椒。。这个不是很辣，但是吃起来有些微甜，肉肉的感觉好好哟·等过几天发酵好，神马的 → 剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊 ←。。吼吼。。这回又有得玩儿了。。 红尖椒洗净控干水份；大蒜去皮；洋葱去皮。备用。红尖切开去除椒蒂。切大些的碎儿，方便好剁。大蒜，洋葱，洗净切丁。备用。大蒜，洋葱捣碎。大蒜，洋葱成泥状。切好的红辣椒。将蒜泥洋葱泥，倒入切好的红辣椒，再放些高度白酒。拌些食盐。拌好后，可以即食一些。干净无水的玻璃器皿，上面再撒些盐。装好后，入冰箱，或是阴凉处，自行发酵2周以后即可。。附剁椒的一些吃法：剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊等等。家常腌黄瓜 家常腌黄瓜 黄瓜、青辣椒、生姜、酱油、八角、桂皮、花椒。 这个季节的蔬菜价格太高，特别是叶菜价格很让人纠结。见市场有卖黄瓜纽的，就是大棚里间掉的小黄瓜，1块钱一斤，用来做个清口的小咸菜吧。
用黄瓜、辣椒，酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是很适合的。 小黄瓜洗净，控净水。青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。另起油锅，放入花椒烧热。把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
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