苏德战争时,为何用边角料制成的黑面包,发挥了截然不同的作用?

战争，大概是人类“发明”的效率最高、也最残酷的人口清理行动了。尤其是第二次世界大战东线的战场，汇集了当时世界上各种先进武器，当时战争的惨烈程度，也只有在留下来的那一些老照片，还有亲自经历过的人的口述中，人们才能感受到一点当时战争所带来的惨烈与悲怆。

不过，这次不谈战争，而是谈一谈当时德军和俄军的口粮， 正所谓兵马未动，粮草先行，后勤补给永远是决定一支军队乃至一个国家战斗力的关键因素 。二战时期德军和俄军的口粮——黑面包自然也不例外，这种带上战场的食物虽然并不起眼，但是，它的重要性却毋庸置疑，它甚至在一定程度上决定了当时二战的结局。 

（俄军制作黑面包）

黑面包全称为黑麦面包，最主要的原料也是面粉，不过，里面还添加了小麦胚芽和皮层，这些食材都属于粮食的边角料，也就是现在人们常说的膳食纤维。对于中国人而言，这种边角料，如今人们用的最多的场所，是养鸡场，也就是说，这些东西是人们不愿意吃、用来喂鸡的。

人们之所以不愿意吃，原因也很简单：太难吃。用这几种原料所发酵出来的黑面包，口味又酸又咸，而且质地非常硬，嚼起来特别费劲，如若没有长期在欧洲等地生活，很难适应这种面包的口味。即便是欧洲人自己食用这种黑面包，也需要先将它放入汤中泡软，再搭配上黄油才能下咽。这种看似难吃，又在欧洲极为普通的食物，却改变了整个世界的格局。 

（战场上的俄军）

首先，来说说黑面包对于德国纳粹的影响，德国在经历一战战败以后，整个国家的经济更为萧条，失业人口超过600万人，德国的失业情况之严重，这些人们的失业时间甚至长达7年以上。战争和经济危机的破坏导致物价飞涨，平日里的最常见也最廉价的食物——黑面包都上涨到了一马克，而政府能发放给百姓的救济金只有7马克，这意味着，很多家庭甚至连黑面包都面买不起。

直到1933希特勒上台，他实行了一系列的改革和政策，创造了令人瞠目结舌的经济奇迹——整个德国就业率基本达到100%。这一举措也让纳粹政府彻底获得了民心，同时，野心急剧膨胀的希特勒也利用德国人对他的信任和崇拜，发动了第二次世界大战。          

（俄军真实老照片）

 然而，也是因为这个黑面包，导致了德军在苏联战争中的战败。为什么这么说呢？在战争初期，当时德军每天标配的黑面包多达750克，甚至还会给德军搭配奶油和蜂蜜，更有肉食和奶酪作为辅食。

不过，在1943年的时候，甚至苏德战场上德军战略形势急转直下，德国面粉供不应求，导致德军部队在制作面包的时候偷工减料，这种面包本来就口味不好，制作面包的厨师在偷偷加入鱼粉以后，更是多了一股腥臭味。这种劣势食物进一步导致了德军士气日益下降，因为难以下咽，德军甚至到民众家里抢夺食物，最终德军毫无士气纪律可言，很显然，这也是战争失败的主要原因之一。        

（分黑面包的俄军）

但是对于苏联来说，俄军却依靠着黑面包，最终战胜了纳粹。当时苏军的部队主食也是黑面包，只是苏军没有德军那么好的待遇，苏军的环境更为艰苦，严寒之中这些黑面包愈发坚硬，当时在苏军被围困列宁格勒之时，因为口粮不够，黑面包中还被加入了锯末来增加分量。一条黑面包就是十个战士一整天的口粮，也就是这些坚硬的黑麦面包，陪伴和支撑着苏军走过了此次战争。          

（现在的黑面包）

另外，这些黑面包在斯大林格勒战役中，因为过分坚固，甚至还被组建成为了一道防御工事，抵挡了德军进攻。近战中，更有俄军拿起黑面包砸死德军，或者用黑面包挡子弹的情况。黑面包陪伴着苏军熬过了战乱中最为艰苦的岁月，陪伴着他们同甘共苦。所以黑面包至今仍然是俄军的主食，也非常受俄国人民的欢迎。