酸奶营养价值如何?怎么选?教你几招!
发布于 2022-05-20 06:05
要说哪个季节最适合喝酸奶，
答案一定是——夏天！
大热天里来一杯酸奶，
冰爽酸甜，简直不能再爽。
可人们不免把酸奶和牛奶做比较，
酸奶的营养比得上牛奶吗？
更推荐什么人喝呢？
君老师答疑时间到~
01
有人觉得酸奶的营养比不上牛奶，其实不然。
酸奶由牛奶发酵而成。发酵过程中，牛奶中的蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、磷等矿物质都会保留下来。
从营养价值来说，酸奶和牛奶几乎相当。
君
老
师
提
醒
有的酸奶为了提升口感，
会加入蔗糖调味。
怕蔗糖的小伙伴可选择
君家的简醇0添加蔗糖酸奶，
获得低GI食品真实品质认证，
好喝无负担。
乳糖不耐受的人更推荐喝酸奶
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖。有的人体内缺乏乳糖分解酶，喝了牛奶可能会出现腹胀、腹泻等，也就是“乳糖不耐受”。
酸奶在发酵过程中，会把大部分乳糖分解，所以喝不了牛奶的小伙伴可以把酸奶安排上。
02
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常温酸奶、低温酸奶，选哪个？
低温酸奶，牛奶杀菌后加入活性乳酸菌发酵而成，只能冷藏保存，且保质期短。
常温酸奶，比低温酸奶多了一项工序，通过热处理将活性乳酸菌消灭掉，可常温保存，且保质期长。
低温酸奶和常温酸奶
在基本营养上没有差异。
小孩、老人、胃肠功能弱，
以及怕凉、没有冷藏条件、
或者送礼的话可选择常温酸奶；
其他人随意，想喝哪种都行。
02
如何买到真正的酸奶？
判断一款产品是不是酸奶，主要有三点。
√ 看产品类型
如果外包装上有“发酵乳”“酸牛乳”“风味酸牛乳”等字样的，一般都是酸奶。而“乳酸菌饮料”“酸乳饮料”等都属于饮品。
√ 看蛋白质含量
按照国家标准，酸奶的蛋白质含量不能低于2.9g/100g，风味酸奶不能低于2.3g/100g。
√ 看配料表
酸奶的配料表第一位应该是生牛乳/乳粉。
酸奶越酸越有营养？
关键一问
请输入
酸奶的酸味，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸。
酸奶的酸度取决于发酵的菌种和发酵的时间，跟营养价值高低无关。
另外，低温酸奶如果长时间在室温放置，酸度也会增加，这是由活性乳酸菌迅速繁殖导致的，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。
酸奶解暑又解馋，
而且营养价值高，食用方法多，
做成水果沙拉、冰沙等等都可，
想想都很心动有没有？
“酸奶控”们还不快冲，
给自己一个清爽美味的夏天吧！
转自：君乐宝
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