【健康生活】吃淀粉就是会变胖?3个时间点聪明吃最不胖

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「吃淀粉就是会变胖？」这个错误观念已经被口耳相传误导很久，导致大家都不敢碰淀粉，看到淀粉就像看到鬼一样。但医生指出，其实淀粉得吃得刚刚好，才会顺利瘦身。

运动完除了吃蛋白质以外，一定要吃一点淀粉。这些淀粉，并不会变成肥肉储存起来，而是会进入肌肉组织里面去进行修补。没有认真吃的话，等于是在做白工。而且「未精制」的淀粉富含膳食纤维，可以刺激肠壁、缓解便祕，不会变成热量，又有饱足感，是减肥的好伙伴。

从营养价值来看，全谷类除了富含膳食纤维，维生素B1、B2、B6、维生素A、维生素C、维生素E、钾、铁、镁、钙等营养素含量也很高。全谷类也有助于降低罹患心血管疾病、第二型糖尿病、以及大肠直肠癌等风险。

3个时间点聪明吃淀粉最不胖

萧捷健医师指出，淀粉不是不吃，只要掌握好正确的时机，吃淀粉完全不会胖：

1. 运动完，是最好的时机：
   摄取的淀粉会变成肌肉和肝脏的肝糖储存起来。运动量够的话，稍微吃精致一点的淀粉也不会长肥肉。
   

2. 午餐再开始吃淀粉：
   肝糖可储存的空间越大，吃下去的淀粉变成脂肪的比例就越少。
   

3. 非运动时，补充低GI的淀粉：
   注意总量是总热量的30％ – 50％。如果目标是减重，总量可以再降低。

来源减肥不能吃淀粉？错了！3个时间吃最不胖、选这些高纤更会瘦