科普一下,吃粽子,为什么要用蜂蜜代替糖

    吃粽子，为什么要用蜂蜜代替糖

    蜂蜜不仅能改变粽子的口感，蜂蜜的消菌杀毒作用，可以降低我们感染肠道疾病的几率，那什么蜂蜜更合适与粽子匹配呢？大家可以选择百花蜜、洋槐蜜等。

    端午节吃粽子，最好蘸蜂蜜吃，竹叶的清香再加上蜂蜜的香甜。让人感到清新爽口，食欲大增。粽子的主料是糯米，糯米柔黏，难以消化，吃的时候再加上蜂蜜，蜂蜜正好助消化。

    因为蜂蜜是食物中含酶最多的一种食物之一，蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢的促进物。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂，对人消化具有很好的作用。蜂蜜含有一种神奇的葡萄糖过氧化酶，它对很多菌类有杀灭和抑制作用。

    现代研究分析表明，优质蜂蜜中含有70％以上葡萄糖和果糖。这两种糖与普通白糖不同，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化。能够直接被人体肠壁细胞吸收利用。而我们常用的白糖，红糖，冰糖的主要成分都是蔗糖，蔗糖是大分子，不容易被人体吸收。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐。还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。因蜂蜜特殊的营养成分，在全世界都被公认为好食品。

        吃粽子蘸着蜂蜜吃：浓浓蜜香，美味营养又健康！