橄榄油可以怎么使用?

在中国，人们食用花生油，玉米油，大豆油，葵花籽油，菜籽油比较多，而橄榄油比较少。

其实，橄榄油的营养价值非常可观。橄榄油是从油橄榄的果肉中提取的，有油橄榄特有的清香，它色泽淡黄、清亮透明，稳定性好，适当保存可储存数年不变质，常用于加工鱼、肉罐头，也可用作凉拌油及烹调用油。

【营养价值】橄榄油富含单不饱和脂肪酸及维生素（A、B、D、K、E等）。橄榄油含油酸60%-80%、亚油酸8%-15%、棕榈酸7%-11%、硬脂酸2%-3%，亚麻酸含量较低。

【功效】 橄榄油非常适合人体吸收，其消化率在94%左右。

橄榄油能够降低血栓的形成，有效预防动脉硬化的发生， 还能预防老年痴呆症、抗辐射、预防胃溃疡、十二指肠溃疡、骨质疏松等功效。此外，橄榄油能增强皮肤弹性，起到美容护肤的效果。

【产地】橄榄油产地主要分布在地中海地区 （意大利、西班牙、希腊、土耳其、突尼斯等）。除了地中海地区，美国、加拿大、中国 （甘肃、四川、云南）等地也有种植油橄榄。

【价格】因其产量不多和营养成分高，橄榄油价格相比其他食用油高，大概是同等品质食用油的2-4倍。

【日常使用】

1. 早上空腹一杯水，滴几滴橄榄油，可防止便秘。

2. 烘焙，也可以直接涂抹在面包上吃。

3. 用于凉拌菜制作。

4. 炒菜或油炸食物、炖汤。

5. 少量涂抹于皮肤上，可抗皱纹，滋润皮肤。

不过橄榄油营养价值再高，日常也应该多种食用油搭配食用。一般搭配2-5种天然植物油，营养更均衡。