新膳食指南说|奶制品应该怎么吃?

我们看看奶类食物怎么吃更健康！

多元化的奶制品饮食！

新膳食指南提倡奶制品饮食的多元化，常见的奶制品有酸奶、奶酪、奶粉等，尤其是奶酪，它的营养价值非常高。制作1斤奶酪大约需要10斤的牛奶，并且奶酪在发酵过程中，乳糖转化成了乳酸，因此奶酪也很适合乳糖不耐和控糖人群。

如何挑选优质奶酪？

奶酪按照干酪比例可分为「原制奶酪」和「再制奶酪」。原制奶酪是100%的干酪含量，成分更纯粹，营养价值也更高；而在目前的国标要求下，再制奶酪只需含15%以上的干酪，通常会含有其它食品辅料和一些添加剂。

另外，因为奶酪的制作工艺中通常以盐作为天然防腐剂，新膳食指南中提高了“限盐”目标，并且新加了“会烹饪会选，会看标签”这一准则，所以在挑选奶酪时也要注意限盐标准。

结合新指南，有几条选购奶酪的tips：

1、优选低盐的原制奶酪

2、选择干酪含量更高、辅料更简单的再制奶酪

3、选择蛋白质和钙含量更高，钠和脂肪含量更低的奶酪

4、选巴氏杀菌乳为原料的奶酪

这类奶酪比普通奶酪多了一个杀菌环节，宝宝吃更安全！

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