你知道如何正确吃蟹吗?
发布于 2021-09-01 05:47
进入秋季，鲜嫩美味的螃蟹成了大家餐桌上的美食。螃蟹虽是很多人的最爱，但与其搭配进食也有一定的讲究，配错极易引起腹泻、腹痛的症状。尤其是秋初季节，男性多爱与朋友一起喝啤酒吃螃蟹，却不知此时已经犯了吃螃蟹的大忌！
这两类人尤其不能吃螃蟹喝啤酒
一、易过敏者
螃蟹中含有丰富的蛋白质，属于过敏原之一，对于容易过敏的人来说食用后可能出现过敏现象，而啤酒中的酒精同样也是致敏食物，若是两种食物一起吃则很容易增加食用者过敏的风险。
二、痛风患者
螃蟹的蛋白质含量很高，而且蟹黄的胆固醇含量也相对偏高，容易造成患者的代谢功能紊乱并诱发痛风，加上螃蟹含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中也含有较高的嘌呤，所以两者同时食用就容易导致血尿酸水平的急剧上升，诱发痛风，严重者还可以出现痛风性肾病、痛风性关节炎等症状。
这些误区你要知道
虽然说螃蟹的确是一种营养丰富而又美味的食物，其含有丰富的蛋白质、钙、磷和铁等营养素。但从中医角度看，其属于“寒性” 的食物，并非所有人都适合多吃。
而且，患有慢性胃炎、十二脂肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎活动期的人最好不要吃螃蟹，以免诱发腹痛。蟹黄中的胆固醇含量也较高，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情发展！
另外， 一些人吃完螃蟹后喜欢喝茶，认为这样能促进消化，结果却导致呕吐、腹痛、腹泻等病症。其主要原因在于茶叶中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质凝成了块状物，这种块状物进入胃部不易消化，会引起“胃柿团病”。
健康吃蟹“四部曲”
买蟹看活力
买螃蟹时，用手指逗弄螃蟹的眼睛，也可以翻转螃蟹，如果螃蟹能马上弹转回来表示很有活力。
煮前要干净
吃蟹前要把螃蟹放在淡盐水中浸泡下，让螃蟹吐出污水和杂质，煮前要洗刷干净。
不要吃剩蟹
蟹肉最好即蒸即吃，没有吃完也不要留到下一顿，因为蟹肉容易变生腐败。
不吃蟹鳃和蟹胃
揭开蟹壳，鳃条位于两侧，呈现灰白色条状，要马上取出；而螃蟹的胃在蟹壳前半部、眼睛下方，呈现三角形状，看到后要小心取出。
螃蟹性寒，即使是健康人也最好不要过量，一顿吃一个就很合适。如果想驱除螃蟹的寒，在吃螃蟹时可以适当喝些白酒或黄酒，可活血驱寒。烹调螃蟹时也可以加姜、紫苏等作料。如果吃螃蟹后感觉腹胀，可以吃消滞的中成药。
总之，我们的身体健康是第一位的，切莫"贪嘴伤身"，要合理健康饮食！
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