白酒中有敌敌畏?是真的吗?

不少网友留言，说八十年代的时候敌敌畏盛行，也有添加到白酒当中的，至于是真是假，不得而知，而作为消费者在购买白酒的时候，一定要小心。千万不喝任何有添加的白酒。

敌敌畏相信大家并不陌生，是一种农药，广泛用于害虫的治理。但是为什么民间有说白酒中有敌敌畏的呢？接下来我们就看一看网上的传言是真是假！

我一个朋友是东北的一个一线酿酒人，酿造固态发酵高粱原浆酒的（清香型），在两三年以前，我从来没没听说过白酒和敌敌畏有什么关系，自从结识了全国各地的酒友之后，才特意去了解了一下这件事。真的是毛骨悚然！

四甲基吡嗪，苯甲醛！这两个名词你可能没听过，但是从现在开始，你要了解这两个都是什么！为什么会存在白酒中！白酒中放敌敌畏是真的吗？接下来我们就深入了解。我们首先看各大香型中各种成分的含量对照表。

仔细看上图，有三个主流香型代表品牌，分别可以看到四甲基吡嗪和苯甲醛的身影。并且含量也是酱香最高，浓香其次，清香型最少。我们不说香型的好坏，单纯地分析一下四甲基吡嗪和苯甲醛是怎么来的！

难道四甲基吡嗪和苯甲醛是酿造工艺自然形成的吗？

并不是！这两种物质都是人为添加的，至于为什么添加，我们接着往下看！

这两种物质都会带来香味，原来它可以提高白酒的口感！这两种物质，作为有20年烧酒经历的人，在以前真的是闻所未闻，见所未见啊！开眼界了！

而作为一名酿酒人，最经常被质疑的就是我所酿造的白酒中的甲醇、杂醇、杂醛是如何去除的，和四甲基吡嗪和苯甲醛相比，你的质疑太苍白了！

但是也要借此机会说一下，你所担心的甲醇、杂醇、杂醛等有害物质，并不是什么难题。有化学知识的都知道，他们的沸点相差十几度！

甲醇：64.7℃，甲醛零下19.5℃，乙醛20.8℃，而白酒中的主要物质乙醇是78℃！利用沸点差，进行掐头去尾，敞蒸排酸（酸代表各种杂质的统称）就可以完美去除！

而且不管是大型酒厂还是纯粮小烧，所酿造的工艺都是一样的，因为你在高超的技术都建立在化学和物理的基础之上。

不管多么大的酒厂，也是由小作坊演变至今，大酒厂和小作坊差距在规模而不在工艺。当然一定是有良心的作坊！

你接受不了小作坊用手搓曲球，却喝着用脚踩出来的曲块！哈哈，我也收到过别人的留言，他说他几年前喝酒就能喝出来敌敌畏的味道，也不知是真是假，我是没喝到过。也奉劝大家，喝酒一定要喝无添加的！香精、甜蜜素、四甲基吡嗪和苯甲醛、一个都不能有！

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