科普 | 冰箱的冷冻肉应该怎样解冻?

发布于 2021-09-03 13:22

每次放假回家，最让你惊恐的瞬间是什么？

莫过于爸妈下班后走进厨房，发现你竟然没把肉拿出来解冻！

爸妈交代的解冻，通常就是拿盆装上肉，放在厨房里晾着。有时为了加速化冻，还会加水浸泡。

但其实这些做法都不可取！

研究所咨询了资深营养师顾中一老师和兰晓芳小姐姐，他们表示：这些做法不仅让肉的品质严重下降，还更存在安全风险。

我们这次一口气买了 10 斤五花肉回来，实测了 7 种解冻方法，并且把拍摄几十个小时的过程浓缩成了动图，好让大家直观地看到：肉在解冻的时候，都发生了什么变化。

当然，也为你找到了解冻最优解，绝对会让爸妈意想不到，快往下看吧！

它们最终的归宿，是一大锅红烧肉。

图片来源：自己拍的

室温下解冻肉

安全风险飙升

➊ 泡在冷水里

解冻时间：60 分钟

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