乌龙看福建,福建看闽北! 这到底是什么意思...

天下乌龙

源归闽北

　乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。乌龙茶的前身应该就是北苑贡茶。北苑所指的地方是福建北部古建州建安县（今建瓯）凤凰山片区，早在唐朝时就开始产茶，因所产茶品质优异在唐末开始作为贡茶。陆羽的采茶诗里有说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”。另外一种说法是乌龙茶在明末清初时发源于福建武夷山地区。综合两种说法乌龙茶产地均为福建北部地区。从释超全《武夷茶歌》里所记载的诗、文、歌、赋的推论来看，乌龙茶的起源正是如此。从北苑贡茶在明朝开始停制，大兴散茶的历史发展脉络来看也合得来。从乌龙茶名字的起源来看武夷山所产的茶就外形上来看也更对得起名字。福建乌龙，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。

乌龙茶下有很多小类，品种繁多。如：铁观音、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种，等等。1产地　　按产地分，有：　　闽北乌龙茶（武夷岩茶、肉桂、水仙、大红袍，等）；　　闽南乌龙茶（铁观音、奇兰，等）；　　广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙，等）；　　台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种，等）。2形态　　按形态分，有：　　条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；　　半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；　　束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；　　团块型乌龙茶（水仙饼茶）。3发酵程度茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响，茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。

闽北乌龙最为出名的属大红袍，其最早指的是天心岩九龙窠上生长的六棵母树大红袍。2006年开始政府规定禁止采摘，以后的大红袍（纯种）都是从母树的枝叶无性繁殖而来。现在大部分的大红袍都是拼配茶，并不是由纯大红袍种茶树制作。

除了大红袍，武夷岩茶的品种多不胜数，且命名比较奇特。

　　男性适合喝乌龙茶茶、三年以上的生普洱、乌龙茶，特别是武夷岩茶，被称为“男人喝的茶”，经有关专家实验证实，武夷岩茶有十大功效：提高免疫力、抗衰老、防癌、防治心血管病、保护泌尿器官、对消化器官、牙齿的保健、防止眼病、减肥和美容；除了上述功能外，武夷岩茶还有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。

武夷岩茶产自福建北部的武夷山地区，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状，颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色，香气菠郁，滋叶浓醇。其中武夷山南麓茶叶出品的惊蛰、知秋、破茧均为武夷乌龙的上乘之作。

　南麓茶叶出品的闽北乌龙茶索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。香味具特殊的“岩韵”，汤色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边，期待您的品鉴。