“我和这个世界不熟”曾发布过一篇文章——《海伦司小酒馆不相信爱情》。
作者当时作为学生，给与海伦司第一消费定义：口袋空空，支付宝余额最多四位数的穷学生，以及刚工作的年轻人。
2009年诞生的海伦司俨然已成为目前国内最大的连锁小酒馆，拥有500+的直营门店，并在2021年9月10日赴港交所挂牌上市，开盘即涨16%，市值涨至300亿港元，收盘涨幅至22.91%。
海伦司的定位很明确，致力于打造年轻人的线下社交平台，以20-35岁的年轻人为主，更加侧重于对产品和空间氛围的需求，这与星巴克等咖啡厅的客群更为相似，而海伦司自己也将其定位为“夜间星巴克”。
海伦司自诩“夜间星巴克”后却又得一诨名“夜间拼多多”。海伦司店内所售9款即饮啤酒产品，包括嘉士伯旗下品牌1664、墨西哥品牌科罗娜、美国品牌百威等第三方啤酒产品售价均在10元以下，一改外部酒品进入酒吧价格翻倍的普遍情况。其中，科罗娜和1664小麦精酿果啤的价格，甚至低于品牌官方天猫旗舰店和天猫超市等电商售价。这样的价格难道不是“高配拼多多”吗？
对于非价格敏感、有良好品味和饮酒高需求的消费者来说，想要找一家环境有特色、酒水品味有保障的酒馆，海伦司或许不会是第一选择，但对于学生来说，人均60元以内，新客到店还会免费赠啤酒，却是一个相当大的诱惑。
有人这样评价海伦司：你说海伦斯是夜店吧，它没有蹦迪和表演，你说它是酒吧吧，酒又卖的非常便宜，10块钱以内就能“买醉”，几乎比零售渠道还要便宜。
国内二三线及以下城市，年轻人对于夜生活的选择相对有限，火锅店、烧烤店等传统餐饮场景的客单价略高，传统的鸡尾酒吧、精酿酒吧和居酒屋消费水平要更高，这样一个空白的市场需求是非常高的。而海伦司正在填补这片空白，在2018年到2020年期间，二线城市门店数量增长到200家，三线城市门店数量增长到94家，其市场正在被海伦司快速收缩。在这灯红酒绿的夜经济里，海伦司正绽放出属于它的光芒。我们说一线城市的年轻人“捧”出了泡泡玛特、奈雪的茶，二三线城市也凭本事“喝”出了“酒馆第一股”。海伦司毫不掩饰对年轻化市场的渴望。
从饮料口味的轻量化，到店员年纪（平均员工年龄22岁）的低龄化，一切都在极力迎合年轻人的需求。目前为止，海伦司已赞助超过150所高校的大型活动，累计赞助超200万元。包括新生手册、百团招新、迎新晚会，还为学生提供免费的酒水、小吃、聚会场地。海伦司微信、抖音及微博官方账号累积粉丝已超570w，相关话题视频累计播放量超过10亿次，并经常制造有关酒馆的话题以达到吸引流量的目的。以抖音为例，官方开辟了“告白小队系列”和“聚会游戏指南”两个板块。COSER、JK少女、漫画男、Rapstar、街舞少年等等不同“人设”的靓男美女打造时下最流行的“情感小短剧”来凸显海伦司的社交属性，极力贴合年轻属性。
为了“收割”更多年轻的核心用户，海伦司在社交推广上花掉不少力气。 
当下这个快节奏的社会“约上知己小友，小酌闲话，微熏恣意”，两相契合，在庞大的夜间消费场景，年轻人已经养成低度微醺饮酒习惯，而小酒馆的热就是年轻人点起的火，资本才扇了风。
不可否认，当前的海伦司在前期门店数量、成本规模以及加大营销力度上占优，但产品差异化却不强，容易被模仿和取代，加之“拼多多”属性的低价策略，也会导致客户忠诚度不高。海伦司标准化量产的品牌模式在同质化内卷中暂且拥有一席之地，但这样的资本价值是否还能支撑它在日趋激烈的行业竞争中生存？面对日新月异的Z时代，如果能够实现文化与产业的相对统一，基于文化所形成的的品牌效应，相信更能孵化出广阔而稳定的市场。我们回到文章一开始，海伦斯或许没有爱情，但却从不缺少流量，一批大学生走了，新的年轻人等待上线。海伦司从夜间捕获了这些无处归去的年轻人和他们正当好的悸动。上市远不是终点，当酒馆赛道越来越热，海伦司还需要讲出新的故事。
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