明日中秋:这些习俗你还记得吗?|山东·那些年...

中秋

 中秋节的习俗是:农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也称仲秋节、团圆节、八月节等，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。

 我国农历秋季的七、八、九三个月中，八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。

中秋节，是中国传统节日之一，深受大家喜爱。

明天就是中秋节了，今天带大家提前了解一下这个人人喜爱的“团圆节”。

“中秋”一词，最早见于《周礼》。

根据我国古代历法，一年有四季，每季三个月，分别被称为孟月、仲月、季月三部分，因为秋季的第二月叫仲秋，且又因农历八月十五日，在八月中旬，故称“中秋”。

中秋：来源

到了唐朝初年，中秋节成为固定的节日。

据史籍记载，古代帝王祭月的节期为农历八月十五，时日恰逢三秋之半，故名“中秋节”。

又因为这个节日在秋季八月，故又称“秋节”“八月节”“八月会”“中秋节”；又有祈求团圆的信仰和相关习俗活动，故亦称“团圆节”“女儿节”。

中秋：拜月

古代对月的崇拜，我国人民在古代就有“秋暮夕月”的习俗。

夕月，即祭拜月神，设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。

中秋：拜神

在古代，有秋报拜土地神的习俗。

在北宋京师，八月十五夜，满城人家，不论贫富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月说出心愿，祈求月亮神的保佑。

中秋：歌舞

相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以超群品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。

月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

中秋：文人赏月

《水调歌头》

宋·苏轼

明月几时有？把酒问青天。

不知天上宫阙，今夕是何年？

我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，

高处不胜寒，

起舞弄清影，何似在人间。

转朱阁，低绮户，照无眠。

不应有恨，何事长向别时圆？

人有悲欢离合，

月有阴晴圆缺，此事古难全。

但愿人长久，千里共婵娟。

中秋：民谣

月光光，照谷场，

谷场上，农人忙。

今年稻谷收成好，

家家户户乐陶陶。

月亮亮，吃大饼。

大饼勿吃吃小饼，

小饼勿吃吃香稃。

吃了饼，风调雨顺，

吃了稃，生活步步高。

中秋：传说

最著名的是“嫦娥奔月”。

嫦娥是射日英雄后羿之妻，王母感谢后羿射日之功，赠之不死仙药。而嫦娥因故吃了仙药，无法逗留地面，飞天奔月而去。

李商隐曾有诗感叹嫦娥：“嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心。”

最富有传奇色彩的是“玄宗漫游月宫”。

相传唐玄宗与申天师及道士鸿都中秋望月，突然玄宗兴起游月宫之念，于是天师作法，三人一起步上青云，漫游月宫。

但宫前有守卫森严，无法进入，只能在外俯瞰长安皇城。在此之际，忽闻仙声阵阵，清丽奇绝，宛转动人！唐玄宗素来熟通音律，于是默记心中。

日后玄宗回忆月宫仙娥的音乐歌声，自己又谱曲编舞，这便是历史上有名的“霓裳羽衣曲”。

白居易《长恨歌》中写：“渔阳鼙鼓动地来，惊破霓裳羽衣曲。”

中秋：月饼

中国的节日似乎总与“吃”有着说不清，道不明的关系，中秋一定要吃的就是月饼了。

沈榜在《宛署杂记》中还记述了明代北京中秋制作月饼的盛况：坊民皆“造月饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”

田汝成《西湖游览志余》说：“八月十五谓之中秋，民间又以月饼相遗，取团圆之义。”

《帝京景物略》中也说：“八月十五祭月，其饼必圆，分瓜必牙错，瓣刻如莲花……其有妇归宁者，是日必返夫家，曰团圆节也。”

山东|”那些年“

在很多地区，中秋是仅次于春节的重要节日，山东也不例外，从古至今，山东各地区的百姓过中秋都十分隆重，咱们除了祭月、祭祀、家宴，还会用各种方式表达对中秋的重视。

山东又被称为“齐鲁大地”，自古便受孔子礼乐文化的熏陶，有浓重的文化浓感，所以对祖先尤为敬畏，中秋祭祖拜月等盛大程度也仅次于春节，成为山东人过中秋必不可少的活动。中秋佳节亦是团圆之时，唐代王建有诗说“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家“，宋朝的苏东坡也写诗说“离别一何久，七度过中秋”。

中秋节最统一的习俗，便是吃月饼。据相关历史记载，自唐朝时，便有吃月饼的习俗，山东人好客，中秋节前，还有走亲访友的习惯，通常都会捎上月饼，以表思念之情。

苏轼也是历史认证的美食家，他赞美月饼说“小饼如嚼月，中有酥和饴”。

他除了赞美月饼的美味之外，还与山东五仁月饼颇有渊源，后人为五仁月饼正名道：“都知山东有五仁，焉知东坡密州制。问天明月几时有，美酒酥饼得真知”。

早年间，山东的月饼主要是在家自行制作的，潍坊、烟台等地流行做“月鼓”、“月糕”。所谓月糕，便是用两层面饼做成，第一层常常做成玉兔、月宫样式的面塑形制极其精美，第二层都做十二个“月瓣”，两层皆为圆形，取团圆之意。

随着科技发展，月饼也大多用机器模具代替传统人工做成，手工月饼多为罕见，玉兔月宫样式的面塑更是尤为罕见。虽说月饼已经有各式各样的口味，可在山东人们的心中，最珍惜的还是付诸心血的月糕。

月糕的形状，颇有些像莱芜等地春节时祭祀用的花糕，人们通常用月糕来祭月或者赠送给亲朋好友 。时至今日，山东的月饼也非常有名气，可谓是占了市场的半壁江山，可月糕的手艺却几近失传。

很多风俗手艺渐渐离我们而去，现在那些山东各地区独有的中秋风俗你还知道多少呢？看到下面这些是否能唤醒你的记忆？

消失的老济南

在济南，中秋节常被称为“八月节”或“八月十五”。

解放初期，济南一进入农历八月就有了中秋节的节日气氛，卖水果的鲜货铺、卖月饼的点心铺及其他一些商号便开始整理铺面、布置橱窗。

市区主要街道都摆满了卖兔子王的摊位，有的用长方形案几，有的店家则在大方桌上搭成阶梯状，铺上白布，一级级摆上大小不等、造型各异的兔子王。

小时候，长辈要求对兔子王是必须要拜一拜的，说是与药王爷相关，可以保平安的…

济南还像北京那样家家都供兔子王，所以还要特别供上一捆青豆，是喂兔儿爷的。从普利门直到舜井街，两边一溜儿全是卖兔子王的，直到10点多才散。老百姓逛完一圈买几个，再提上西瓜、月饼回去供奉，大街上人来人往非常热闹。免子王摆在供桌上以兔神的身份接受祭拜，供完后就给小孩子当了玩具。一提里面的拉线，兔子就会作揖捣药。

鼎盛时期济南共有30多家店铺做兔子王。现今祭月、拜月、赏月风俗已渐淡化。上世纪80年代中期，济南周景福重拾旧业，成了济南仅存的兔子王手工艺人。他做的兔儿爷有坐兔、站兔、兔儿奶奶、兔子山、大坐虎、小坐虎，大小不同神态各异的近20种兔子王，小的作玉兔捣药状，大的披盔戴甲，背插旗子，手执长矛，坐在老虎身上。每只兔子的耳朵、帽翅、顶翎都能活动。

关于兔子王的来历有多种传说，但它的造型神态却大体相同。济南的兔子王大者约有半米高，小者拇指大小，以三四寸高者居多，可把玩手中。兔子王一律兔首人身，长耳白面三瓣红唇，长长的耳朵有弹簧与头部相连可摆动。

旧时，中秋之夜拜月、赏月的习俗十分流行。月亮升起时，人们在庭院中对月设香案，挂上月光祃儿，月光祃上印制的是一个类似嫦娥奔月的人物，称作太阳星君，下面还有一小兔；然后摆上供品，供品有月饼、西瓜及其他一些水果。

可惜的是，随着老济南拜月、祭月风俗的消失，兔子王这一盛行多年的民间手工艺品，也慢慢淡出人们的生活。 现在问孩子什么是兔子王，估计很多都不清楚了。

济南中秋节饮食除了全国都吃的月饼外，晚上还要举行家宴。早餐和午餐也加改善，早餐米饭、中午水饺。诸城从这天起开始吃芋头、地瓜、花生、萝卜和雏鸡等，我们叫做“尝鲜”。

而吃芋头的习俗，可追溯到元朝末年，汉人不满蒙古人残酷统治，于八月十五这一天以蒙人头颅祭月发起起义，《潮州府志》记载说：“中秋玩月剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。

由此，中秋吃芋头一习俗便逐渐流传下来。在沂蒙山地区，还曾有吃“大锅全羊”的习俗，附近乡民共食肥羊，颇有一番趣味，可传至今天，吃全羊的习俗也几近消失。

山东其他地区也有很多特色习俗，各个地区也各有不同，来看看这些你知道多少？

青岛：自制“面月饼”

清代《即墨县志》载:“中秋士大夫家作月饼，献先祀，亲戚相唪遗，设酒果玩月，以月之明晦卜来岁元宵之日晴雨”。中秋节是青岛地区普遍欢度的节日。

近代月饼制作考究，馈赠时要还加红帖。祭月较为普遍，供品主要是月饼、西瓜、水果，要烧香叩头。即墨地区还要上坟祭祀。清《胶州志》载:“中秋夕以果饼祭月,老农以月之阴晴卜来春元夜雨雪。辄云不爽”。民间还自制“月糕”，又叫称“面月饼”，儿童则手持插香的“月糕”满街唱圆月歌谣。有的还在空旷地上摇“大球溜”：用细铁丝编成小球形，内装点燃的火炭，晚上摇起来成为火圈。

中秋的食物也有讲究，胶东中午蒸饽饽、包子，即墨还做一种特殊食品，叫麦箭，先用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。

微山湖：办祭湖仪式

微山湖地区的拜月活动称为“圆月”。太阳刚刚落山，同胞兄弟无论远近都必须到父母家中团聚，共同等待月亮升起，焚香拜月，分吃月饼。兄弟中有外出未归者，桌上也必须要为他放上碗筷，以示对游子的思念与祝福。以船为家者，拜月饮酒之前，要先在“将军柱”前摆一碗酒祭祀船民信仰的“伙计神”，俗称“敬伙计”。

八月十五这天，湖区以村或船帮为单位，还要举行隆重的祭湖仪式，祭祀的对象是湖神，俗称大王、湖大王、将军等。祭品为鲜鱼、活鸡、整猪、整羊，猪要黑色，羊要白色，不许有杂毛，俗称为“乌猪白羊”，鞭炮以头数多为佳。祭时，将供品摆满船头，鞭炮加彩绸挂在大船桅杆上。点燃纸箔、鞭炮后，众人长幼为序，向船跪拜，磕头祷告，求大王、赶鱼将军保佑丰收。祭毕，人们在大船舱内分食供品。

潍县：拜月仪式叫“圆月”

潍县的拜月是大人小孩分别进行，大人们在院里，孩子们在大门前，他们有的在小板凳上放个“月儿”饼，有的手托“月鼓”饼，臂绕圆圈，谓之“圆月”，边绕边唱道：“圆月了，圆月了，一斗麦子一个了! ”另一个儿童则手持一棵点燃的艾蒿，谓之蒿子灯，手臂绕动，一圈圈流星与圆月者相应和，玩过一会，再回家分吃月饼。拜月之后，全家人一边吃月饼一边赏月，有的还备有酒菜，许多地方也谓之“圆月”或“玩月”。

明日即是中秋节，

祝大家：

中秋快乐！

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