中秋节 | 今天你吃月饼了吗?

月

饼

大

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广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、图案精致、花纹清晰、携带方便，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

京式月饼起源于京津及周边地区，其主要特点是甜度及皮馅比适中，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”。

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。

滇式月饼属于滇菜系，是地方传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，饼皮疏松，馅料咸甜适口。

宁式月饼产于浙江宁波，饼皮较硬，大部分品种与苏式月饼相似，代表品种是苔菜月饼、火腿月饼。

省医月饼，是位于贵州省人民医院内的职工食堂师傅阿姨们每日制作销售的火腿酥，也称“盛意月饼”。月饼只有云腿一种口味，加有蜂蜜，口感酥软，甜咸相宜。