中秋佳节到!你见过如此精致的小月饼吗?(内附美食教程)

月饼种类多，选月饼时，要先对比配料表及营养成分表，尽量选择热量、脂肪、糖、钠含量更低的月饼。

一般来说，双黄的、火腿的，脂肪含量会高；

豆沙、黑芝麻、水果的，碳水化合物含量会高一些。

一个中等月饼（80克），都得需要慢跑45-60分钟才能消耗掉，所以一定要控制不要多吃。

最好选择小包装的，或者把一个大月饼切开，和家人朋友分着吃。月饼月饼，其实吃得更多的是一个心意，太多也容易腻哦。

3.吃月饼前少吃饭跟肉

月饼里面碳水化合物、脂肪和能量含量很高，吃月饼前，要少吃肉和主食。

4.饭后的锻炼

吃完月饼不用急着“葛优躺”，可以陪陪家人出去散散步，有助于消化月饼带来的热量， 饭后散步锻炼也是一种不错的消化运动！

讲完健康小技巧就到了我们的美食推荐时间啦！相信大家也是迫不及待想看看月饼到底有多丰富美味吧。

1.水晶月饼

材料：

白凉粉10克，南瓜、紫薯、白糖。

做法：

（1）南瓜和紫薯分别去皮切片；

（2）南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用；

（3）白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化关火；

（4）依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压；

（5）轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上；

（6）至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固；

（7）快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固；

（8）白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化；

（9）凝固好后，将馅轻轻放入；

（10）如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化；

（11）再倒入白凉粉，至月饼模具满；放入冰箱冷藏凝固。

2.抹茶冰皮月饼

材料：

糯米粉40克、米粉30克、小麦淀粉30克、纯椰汁180克、糖分50克、玉米油20克、抹茶粉5克、加热玉米油适量。

做法：

（1）将椰汁、糖粉，主材料里一半的玉米油倒在一起搅拌均匀。剩下的一半油与抹茶粉搅拌均匀；

（2）倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉，搅拌均匀；

（3）再加入搅拌好的抹茶粉搅拌均匀，面糊过筛一次，并静置30分钟。然后盖保鲜膜入蒸锅开大火蒸25分钟，蒸到一半时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸；

（4）蒸好的冰皮糊取出，用筷子搅至顺滑，待凉冷藏1小时后才能再包馅料；

（5）将玉米淀粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄；

（6）冷却后的冰皮面糊与绿豆馅分别分成小份。50g的月饼皮25g馅25g，当然大家也可以75g的皮30g馅45g；

（7）玉米油提前放锅加热后倒出放冷却，在手上沾玉米油防粘，将冰皮放在手心压扁。绿豆馅放在冰皮上。用冰皮把馅包起来，收口捏紧；

（8）月饼模里抹上一点玉米油或是炒熟的玉米淀粉，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。压出月饼形状；

（9）做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。

3.南瓜蒸月饼

材料：

水磨糯米粉120克、粘米粉50克、澄面40克、南瓜泥230克、玉米油10克、素馅料180克。

做法：

（1）南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟；

（2）用汤匙将南瓜压成南瓜泥；

（3）趁热将澄面倒入，迅速搅拌均匀；

（4）然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团；

（5）再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收；

（6）分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克，搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜，防止风干，将小剂子压扁后放入馅料；

（7）收口搓圆，再搓成圆柱形，容易放入月饼模；

（8）表面扑点熟糕粉，50克月饼模也在熟糕粉里按压一下，多余的粉抖去，再将糯米团放入；

（9）在桌面上按压出月饼；

（10）将月饼放在油纸上，再放入蒸锅里；

（11）锅里的水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右即可。