冰糖、白糖、红糖有啥区别?营养价值相差很大,学会可别再乱用了

　　用糖能制成的美食有很多，炸糖糕、冰糖葫芦、冰糖银耳汤、糖块、小零食等，可以这样说，糖就像柴米油盐一样，在我们的生活中，不可或缺，在很早的时候，聪明的古人就想到了如何提取糖分，那时候是从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物，中国是世界上最早制糖的国家之一，到了后期，随着制糖工艺的提高，人们开始从谷物中提取，现在又从蔗糖中提取，常见的糖有红糖、白糖和冰糖，你知道他们三者之间的关系吗？虽然都是糖，其实相差很多，用法不同，效果也不同，场合决定了一切。

　　

　　一、红糖红糖是温性的，加上姜丝可以驱寒，另外红糖还有益气养血，健脾暖胃的作用，特别适于产妇、儿童及贫血者食用，如果你喝白糖就没有这个效果，产妇失血过多，红糖可以补血，适量食用，对身体有很很好的效果。

　　

　　制作过程红糖的制作过程相对比较简单，将甘蔗和甜菜中的糖分，提取出来，然后再进行过滤，熬煮沉淀，最后浓缩而成的，就是红糖了，市场上还有一些专门针对产妇的红糖，其实都是以红糖为基础，又添加了姜粉、桂圆汁、红枣汁等辅料，营养元素很一般，并没有形容的那么神奇，都是商家噱头而已。

　　

　　二、白糖白砂糖是食糖的一种，在烹饪的时候，适量放点白砂糖，能增加菜肴的甜味及鲜味，在个别地区，白糖还是重要的调味品，几乎每道菜都放，天气炎热的时候，来一道西红柿拌白糖，可以起到去暑的效果，另外，用白砂糖冲水喝，还有润肺生津，止咳、和中益肺的效果。

　　

　　制作过程白砂糖通过甘蔗提取完糖分，再经过净化、煮炼、分蜜等工序，制成的结晶，白糖为粉末状，晶粒细软，很适合烹饪调味，白糖也分白砂糖和绵白糖两种，除了形状不同，甜度都差不多。

　　

　　三、冰糖在我们的生活中也很常见，它的外表像结晶如冰状，所以得名冰糖，冰糖是炖煮补品的辅料，很多水果罐头的甜汁，也是由冰糖制成，有润肺止咳、养阴生津的效果。

　　

　　制作过程冰糖跟白砂糖还有一定的关系，是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，通过洁净处理后，重新得到的大颗粒白糖，还记得冰糖总吃出白线吗？这是因为线在制作的过程中，起到了重要的结晶作用，以棉线为附着，“长出”冰糖来，有些工艺是必须用到白线，注意不要吃进嘴里，就可以了。

　　

　　虽然冰糖、红糖和白糖的功效不同，但是三者均来自同一个地方，都是利用同样的工艺，从甘蔗和甜菜中提取，都属于蔗糖，使用场合不同，功效也不同。

　　

　　总结一下红糖适合女同志，红糖可以补血，月经不调，刚生了孩子的妇女吃，有益气养血，健脾暖胃的效果。白糖适合烹饪，适量来一丢丢，能增加菜肴的甜味及鲜味，当然，也可以冲水，有润肺生津，止咳的效果，还可以炒糖色，做拔丝香蕉，拔丝苹果，给卤肉上色。冰糖比较适合炖煮类辅助，燕窝、雪梨、煮粥等，还有很多水果罐头的甜汁，润肺止咳，养阴生津的效果。糖是高热量食物，应当合理食用，不宜超量，以免引起身体不适，儿童容易产生蛀牙。（本文内容来源网络，如有侵权请联系删除）