营养小测验|你了解厨房里的那些事吗?
发布于 2021-10-09 10:18
Hello，大家好！
又到了我们营养小测验的时间～
每期通过5道是非题的形式来和大家聊一聊某个特定的营养领域的话题。
希望大家可以通过互动的模式来更好的了解营养学。
你知道食物在室外能放多久吗？
放在室外什么温度才最安全？
民以食为天，随之我们每个人都会遇到食品安全的问题。稍不注意，厨房分分钟可能上演大片双食记！
今天这期我们就来测一测你对食品安全这个话题有多了解。
答案请看下方～
1. 生鲜或者没吃完的食物放在室外是安全的。
答案：错误。
为了有效地预防细菌大量滋生，应尽量减少将食物储存在适合细菌生长的危险温度范围（4-60℃）的时间 (尽量保持在两个小时以内)。
答案：错误。
食品解冻后，如果在室温下放置过久（例如2小时以上），也会造成微生物的大量繁殖。因此建议在冷藏室里解冻。
3. 食物放在冰箱就不会滋生细菌。
答案：错误。
低温贮存只可以抑制细菌生长，而高温才是消灭细菌最有效的方法。
4. 生的四季豆含有毒素。
答案：正确。
生四季豆含有皂素、血球凝集素等天然毒素，食用加热不彻底的四季豆时依然会含有一些未被完全破坏的毒素，从而导致食物中毒。
答案：正确。
食物要彻底煮熟或加热才能保证食品安全。
不同食物建议的加热温度都不一样，但要想比较保险的话建议把食物加热到至中心温度75℃或以上至少30秒来达到灭菌的效果。
做完以上5道题，不知道你对食品安全的知识是巩固了还是增加了？
保证家庭食品安全，我们才能吃得安心。
希望这一期关于食品安全的内容能帮助你更好的了解日常厨房里的安全小常识，做到吃得放心有营养！
敬请期待之后下一期关于维生素的内容！
End
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