白酒中的塑化剂究竟有什么危害?

发布于 2021-10-10 13:57

塑化剂，也称增塑剂，是一种可以用于企业增加一个塑料、橡胶等材质的柔韧性和柔软性的添加剂。我国的国家安全标准中有这样一个企业关于中国食品接触材料的名单，名单中不仅没有规定了哪些东西我们可以用作食品接触材料的增塑剂，还规定了允许使用的范围和用量。任何不在这个清单上的东西都不允许使用，任何使用不当的人都将受到法律的严厉惩罚。尤其需要强调的是，增塑剂不是食品添加剂，禁止直接添加到食品中。然而，由于增塑剂的广泛使用，它已经成为一种无处不在的环境污染物，所以我们的生活环境，包括空气和水，都含有一定量的增塑剂。因此，生产白酒的原料中，也存在一定量的增塑剂。那他有什么作用，来源有哪些？有什么危害呢?今天老李带大家看看。

在白酒中加入增塑剂可以使不够陈年的酒看起来更好，增加增粘剂可以使假酒中的糖凝固，产生杯杯相粘的效果。但同时也有可能是白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。

白酒中塑化剂的来源

白酒中塑化剂的来源包括：用造酒设备蒸酒时用塑料管导酒或塑料桶装酒；运输或勾调中使用塑料管道或塑料容器；贮存原酒的陶坛口密封用塑料布；酒瓶盖中的塑料内层等。此外，其他酿造过程中涉及到塑料制品均会引起塑化剂的迁移，甚至有研究表明糠壳样品含有0.05mg/kg的DBP，这可能源自环境背景值的污染。食用酒精中的增塑剂和生产液体白酒或固液型白酒中使用的香精香料的污染也是白酒中增塑剂的来源。所有这些影响因素，都造成塑化剂迁移进入中国白酒，诸多重要因素进行叠加增加了白酒中塑化剂含量。不过，一系列问题针对中国酿酒用材料容器具导致塑化剂迁移的溯源系统分析研究发现，白酒中含有的DBP的主要工作原因就是在于蒸馏或者转运白酒发展过程中可以使用塑料软管和塑料容器。这是因为白酒中的增塑剂具有较好的溶解性，而且蒸馏或运输的白酒塑料软管和塑料容器与白酒接触时间较长，接触面积较大，容易迁移。

客观认识白酒中塑化剂的存在，必须要掌握这几个关键点。

1、塑化剂不是外加，而是迁移。白酒中塑化剂与三聚氰胺事件有本质的区别，白酒中的塑化剂主要来自于接触到的塑料制品在高酒精浓度白酒溶剂下的迁移，非人本意，但三聚氰胺却是人为添加以增加测定到的蛋白质含量，人的本意。这一点是界定中国白酒中塑化剂的基本理论原则。

2、塑化剂是科技进步带来的负面影响。随着科学技术的进步，越来越多的新材料或新器具被用于白酒生产，塑料制品也是如此。蒸馏白酒企业存在的数百年来都使用中国传统的工具可以进行社会生产，直到塑料材料制品的使用才产生了塑化剂迁移。这说明白酒行业对新器具使用前的风险评估不够。

3、不能离开量比关系谈白酒塑化剂危害。世界是一个交换和整合所有食物中的各种潜在危险物质的世界，最近报道在人体内发现了塑料颗粒，这表明我们实际上被各种危险物质所覆盖。既然如此，我们中国就不能进行单独撇开这些企业风险物质量的多少，就谈其可能给人体健康带来的伤害，这是一个极其不妥当的。因为，增塑剂等危险物质的量是决定危害的根本因素。不注意量，喝多了会死的。

4、白酒行业目前没有塑化剂残留限量标准。之前发生的一些白酒塑化剂问题，依据的是原卫生部发布的551号文件中对邻苯二甲酸二丁酯（DBP）最大残留量为0.3mg/kg的规定，而后续原卫计委公布的塑化剂风险评估结果，认为白酒中DBP含量在1mg/kg以下认为对饮酒者健康风险处于可接受水平，这是从保护健康角度得出，不是食品安全国家标准。增塑剂残留限量标准的规定不是为了“超标”开脱，而是为了让消费者了解实际情况，促使行业对残留限量标准问题进行探讨。