关于《乳品与儿童营养共识》的解读及发展

发布于 2021-10-11 10:27

为此，中国食品科学技术学会食品营养与健康分会凝聚了食品科学、儿童保健、妇幼营养学、临床医学、公共卫生等领域近30位权威专家心血与智慧，基于大量科学研究成果，历时近一年研讨与完善，创新性地凝练形成《乳品与儿童营养共识》，并在2021年国际食品安全与健康大会上首次发布。

中国科协专职副主席、书记处书记孟庆海同志，中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，中国工程院院士、中国农业大学任发政教授，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强教授，北京大学公共卫生学院张玉梅教授，伊利集团总裁助理云战友博士共同参与了共识的发布。

会上专家们就《共识》中我国儿童营养存在的问题、《共识》的意义等展开了深入且热烈的探讨。南京医科大学教授汪之顼指出，近年来我国儿童营养不足状况得到很大改善，但微量营养素钙、铁、锌、维生素D、维生素A缺乏的问题仍较为突出，并且存在营养不均衡的状况，即使孩子“吃得多”也会造成“隐性饥饿”。

乳品作为多样化膳食的重要组成部分，能有效促进儿童生长发育、骨骼发育、免疫功能、智力发育等，是满足儿童营养需求的理想膳食构成，乳品营养强化可作为改善儿童营养健康状况的有效措施，因此保证儿童每天喝奶至关重要。

《乳品与儿童营养共识》首次以更加广阔的视角，系统性阐明了乳品与儿童营养背后的科学关系，其八大共识性观点主要为：

　　1、儿童期均衡营养对保障其生长发育及维持生命全周期健康至关重要

　　2、我国儿童营养状况虽明显改善，但超重肥胖和微量营养素缺乏问题突出

　　3、膳食多样化是营养均衡的保障，儿童适量饮奶十分必要

　　4、乳品可以有效促进生长发育，是保障儿童健康成长的理想食品

　　5、我国儿童乳品摄入严重不足，乳品消费量亟待提高

　　6、科学认识儿童乳蛋白过敏与乳糖不耐受，倡导终身不断乳

　　7、乳品是营养强化的重要食物载体，适于儿童微量营养素缺乏的预防控制

　　8、多方联动合力推进，营造促进儿童乳品消费的良好支持性环境

《乳品与儿童营养共识》是中国食品科学技术学会在践行“健康中国”战略上迈出的坚实一步，凸显了不同学科交叉在提升公众营养健康中发挥的重要作用，对引导乳品科学消费，规范并促进乳品行业多元化创新发展具有重要的推动作用，也为食品更多领域科学问题的梳理做出一个很好的示范，具有重要的参考价值。

随着我国乳制品行业规模不断扩大， 1980 年以来乳制品消费量提升了约 27 倍，由 1980 年的 136.7 万吨大幅增长至 2018 年的 3943 万吨，复合增长率达 9.25%。

人均乳制品消费量方面，相较于美、日等发达国家仍有较大差距， 2017 年我国人均乳制品消费仅为 20.7kg，不及美国人均数据一半，因此未来随着人民生活水平的不断提升，对科学营养食饮的不断追求，我国乳制品市场仍有很大提升空间。

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