【会员单位】2021·秋天的第一顿羊羔肉,安排!

“重庆人出了重庆不吃重庆小面，宁夏人出了宁夏也坚决不吃羊肉”。

每个地方都有每个地方的情怀，要说宁夏的羊肉情节，那绝对是宁夏人对宁夏的骄傲。

▲ 图/来源于网络

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”

羊肉是广大老百姓常年不离口的食物，无论是仲夏之夜的烧烤店里，还是深冬热气腾腾的火锅店中，亦或是平常百姓餐桌上，都离不开羊肉的身影。

说起我国吃羊肉的历史最早可以追溯到1100多年前，现在出土的那时的壁画中就描述了当时人们吃羊肉的情景，到了宋朝，上至北宋太祖赵匡胤，下到南宋名将韩世忠都对吃羊肉有很大的偏好。

▲ 图/来源于网络

由于元代具有鲜明的游牧民族特色，所以当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》中，记录的元代食谱中，含有羊肉的菜占了80%。在清朝时期，羊肉的吃法可以说是发挥到了极致，从乾隆爷下江南的饮食档案来看，最著名的当属清朝宫廷的108道羊肉大宴了。

▲ 图/来源于网络

宁夏羊肉早已名声在外。来宁夏的游人，首要目的就是冲着风味羊肉而来。

地理作家安石榴也曾说：“宁夏的羊肉如同偷偷加入了吗啡，总是使人欲罢不能，而其暗里所起的副作用就是增肥。这是一个挟带在美好中的身体异变信号……不过，我想每天吃一头羊都不成问题。”

而今天，吴忠光耀美食街新开了一家正宗的同心羊羔肉招牌店——香静斋羊羔肉，主打同心人最拿手的羊肉做法，每一道都是私房臻品，回味无穷。

碗蒸羊羔肉已有上百年的历史，是同心最常烹饪的方法之一。“香静斋羊羔肉”沿袭老一辈人烹调之法，以小羊羔—滩羊羔为主料，肉质非常的鲜美软嫩。做出的碗蒸羊羔肉油而不腻，香而不膻，老少皆宜，是秋冬季节进补的美食佳肴。

蒸好的羊羔肉肉质软嫩，葱香浓郁，既有宁夏羊肉特有的香味，又有调料的独特芳香。

粉汤肉的做法遵循传统烩菜烹饪工艺，同时在食材的选择上更加精细。一碗汤碗子，四片牛肉，八九种蔬菜小料是标配。

牛肉的口感和碗汤的精髓在于熬煮时对大料的选择，花椒、桂皮、香叶、八角、生姜、小尖椒，每一样都是精心挑选的，精准的独家配比，靠的是经验，严格遵守药食法则，同心人的做法，让肉味更醇，肉汤更浓。

他们家的爆炒羊羔肉在选材和用料上都十分讲究。首先选择好的品种，一般以15到20斤重的羊羔为宜，羊羔太小肉嫩无味，羊羔太大肉老不嫩。其次在烹饪时主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的方法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢。爆炒羊羔肉色、香、味、形俱佳，色泽棕红，肥而不腻，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，既具有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩，风味独特，令人叫绝。

压箱底的私房菜，舌尖上的好味道，光耀美食街·香静斋羊羔肉，更多美食，欢迎进店品尝。

项目：光耀集团·金帝置业·光耀美食街

官方网站：wzgymsj

项目地址：利通北街与河奇路交会处

街区服务电话：0953—6528777

招商热线：0953—2188866