加州鲈真的是天生的“糖尿病”吗?一文为您解密加州鲈血糖高的危害及如何有效防控

近几年加州鲈是最火爆的一条鱼，养殖规模越来越大，甚至说加州鲈是中国“第五大家鱼”，全国掀起了“加州热”。

但是与加州养殖火热的形势相比，加州鲈养殖的过程中问题也是越来越多，其中一个很重要的说法是加州鲈是“天生的糖尿病”。

碳水化合物作为加州鲈的脑、鳃组织和红细胞等必需的代谢供能底物之一，与鱼体维持正常的生理功能和存活能力关系密切。但同时加州鲈主要以蛋白质和脂肪作为能量来源，利用碳水化合物的能力较差，饲料碳水化合物水平过高会导致血糖水平持续偏高，甚至抑制鱼体生长，也就是大家常说的加州鲈是“天生的糖尿病”。

那么加州鲈为什么是天生的糖尿病？糖尿病对加州鲈的健康有哪些危害？面对这种情况我们又该怎么办呢？

加州鲈为什么是天生的糖尿病？

加州鲈真的是天生的糖尿病吗？任何鱼类的食性是经长期进化而形成的，按其对天然食物的喜好可分为植食性、杂食性和肉食性。通常情况下，植食性鱼类和杂食性鱼类对碳水化合物营养的适应性较好，可以耐受较高水平的饲料碳水化合物；肉食性鱼类对饲料碳水化合物的利用能力相对较低，调节摄食后体内高血糖的能力较差。

天然环境中鲈鱼作为肉食性动物很少会有碳水化合物的摄入，自然也不存在糖尿病的问题。但是在养殖条件下，膨化饲料的生产工艺必然有淀粉存在，这就给加州鲈糖尿病的产生创造了客观条件。这是因为加州鲈作为一种肉食性鱼类，与杂食性鱼类相比，胰岛素受体数量少，且亲和力低。当摄入碳水化合物后，加州鲈的糖酵解效能比较弱，而糖异生效能也比较弱。因此加州鲈分解碳水化合物的速度较慢，高血糖现象持续更久。

进一步追究其机理则是因为，鱼体正常情况下对碳水化合物的代谢包括转化储存和氧化分解2种方式。经消化吸收的碳水化合物主要以血糖（葡萄糖）的形式转运到鱼体各组织器官，在天然状态下，直接通过尿或鳃排出体外的血糖仅占极少部分（通常低于 1%）。在鱼体各组织器官中，肝脏是碳水化合物代谢的主要场所。哺乳类对血糖浓度升高的适应性反应是通过增强糖酵解酶的活性，同时降低糖异生酶的活性，从而维持血糖水平的稳态。

与哺乳类相反，加州鲈摄食高碳水化合物饲料后鱼体血糖水平升高，但葡萄糖6磷酸酶（G-6-Pase）、果糖磷酸二磷酸酶（FBPase-1）和磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶（PEPCK）等糖异生酶的活性并不降低，这些酶的mRNA的表达水平也不受饲料碳水化合物的负反馈抑制，因此一些研究者提出，加州鲈对血糖水平的调控能力低可能与摄食碳水化合物后鱼体缺乏糖异生酶的调控有关。合成肝糖原是血糖的代谢途径之一，鱼类摄入高水平碳水化合物饲料后通常增高肝指数和肝糖原含量以储存糖分。加州鲈的肝糖原和肌糖原远远低于哺乳类，尽管加州鲈肝糖原含量可超过10%，但肝脏总量有限。也就是说，由于鱼体的糖原储存空间有限，加州鲈不可能依靠合成糖原储存大量摄入的碳水化合物。

■ 正常情况下碳水化合物在体内代谢途径

加州鲈长期高血糖会带来哪些危害？