豌豆又叫作青豆、麦豌豆、麦豆等，是我们日常生活中常吃的一种豆类。用豌豆来搭配牛肉，不仅味道鲜美，色彩鲜艳，让人胃口大增，而且还能很好地补充铁质等多种营养成分，而且这道菜做法很简单，只需要10多分钟就可以端上桌，是一道非常棒的快手家常菜。
【材料】：豌豆 500克、牛肉 250克、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、玉米淀粉 1小勺、盐 半茶匙、白胡椒粉 少许
【做法】：1、牛肉可能牛里脊更嫩更好，切好的牛肉末，加玉米淀粉，白胡椒粉，生抽搅拌均匀，最后再放入少许油拌匀，封住肉汁。
2、豌豆买的带皮的比较新鲜，锅中烧热水，水开下豌豆焯约2分钟捞出，主要是为了去豆腥味，这样之后炒起来也更容易熟。
3、炒锅放油烧热，油热以后倒入蒜末爆香，然后放入牛肉末，用铲子慢慢翻炒肉末至变色；
4、倒入豌豆，把肉末和豌豆拌匀翻炒一会儿；
5、适当加蚝油和盐调味，翻炒差不多就可以出锅了。或者加入少许水，让牛肉和豌豆的味道更融合，基本收干汁，但还有一点点汤汁的时候关火最佳。
豌豆的甜香混合着牛肉的咸香，完美搭配 ，我只能说太下饭了！
【小提示】：
1、加入少量盐和植物油可以让豌豆保持颜色碧绿。
2、腌制牛肉不可省略，腌制牛肉不要放盐，放生抽和蚝油给一点点底味就好，放少许糖也可以使腌制的牛肉更嫩滑哦。
相关素材