全国楚菜名厨汉口北“大比武”,演绎荆楚美食饕餮盛宴

10月13日，汉交会百场专业采购活动热力持续，“百世品聚”杯2021中国楚菜名厨邀请赛在汉口北酒店用品城精彩开赛。来自省内外80名楚菜大厨同场竞技，中国楚菜掌门人、中华十大名厨卢永良大师亲临现场观摩点评，选手们尽情展示厨艺，为评委和观众献上了一场兼具视觉与味觉的荆楚美食饕餮盛宴。

上午10点，比赛计时开始，第一组10名选手纷纷争分夺秒地熟悉食材，在甄选湖北特色食材的基础上，将巧思和创意融入烹饪过程中，十来分钟的功夫，一道道热气腾腾的经典楚菜呈现在评委面前。

“东坡肉做的很地道，它得核心技巧在于先烧再焖，这位选手火候把握得恰到好处，口感肥而不腻。” 现场6位楚菜大师评委对参赛选手得作品一一评价。一道道珍馐造型精致、烹饪考究，八卦汤、莲藕排骨汤、板栗烧鸡、东坡肉等经典菜品等吸引不少观众拍照留影。

       卢永良大师连续三年参加汉口北酒店用品城举办的楚菜名厨大赛，本届继续现场坐镇点评，亲授星级菜肴烹饪秘诀，吸引行业内外人士围观。

卢永良说，和往年相比，今年的楚菜名厨赛呈现出三大亮点：首先，参赛作品更具观赏性，切菜、装盘、摆盘都更讲究；其次，菜肴都颇具寓意讲究，让传统佳肴焕发出文化韵味；最后，今年的菜品比往年更接地气，使用老百姓日常所用的食材烹制，更利于弘扬和推广楚菜文化。

本次赛事由汉口北酒店用品城和湖北百世品聚酒店用品市场管理有限公司联合举办。汉口北酒店用品城是全国单体体量最大的酒店设备、餐厨用品一站式采购平台，云集众多品牌厂商，辐射华中全域。高精尖厨具护航、特色器皿餐具助阵，为赛事高品质举办和楚菜推陈出新提供了强有力支持。

“这是一场专业性高、参与度高的交流赛，参赛选手不仅要在规定时间内完成菜肴，还要考虑到菜品的创新，十分考验厨艺功底。”中国楚菜掌门人、中华十大名厨卢永良大师点评道。他表示，今年的楚菜名厨赛相较往年规格更高，场地布置更加完善，参赛选手也更年轻。名厨赛不仅是厨师们切磋技艺，促进交流的平台，也是助推菜品研发、唱响楚菜品牌的重要契机。

来源极目新闻  长江日报