2022年,酒店高绩效达成4大驱动力

2021年临近终点。

面对不确定的2021年，酒店人有无奈有感叹有收获也有一直不离不舍的坚守与拼搏。

如何在2022年取得较好的业绩，实现高绩效达成是很多酒店人及业主期待和心理的诉求。尤其是“疫情的黑天鹅”像一颗定时炸弹，一旦爆炸酒店的出租率就像做滑车一样冲向谷底。

基于此，对于2022年酒店更需要对全年的经营和管理有一个系统的规划和设计，彭老师总结了4个方面的闭环内容，按照逻辑分别是：目标、预算、计划和绩效。

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目标驱动

彭老师理解的目标分为：经营目标、管理目标和工作目标。关键是这三个类别的目标如何设定更加合理，对于老酒店如何设定？对于开业没有到一年的新酒店如何设定？都需要有一定的方法，同时也需要对外部的市场环境进行分析和研判，绝不能拍脑袋进行决策。同时还要考虑市场突发事件的因素影响会制约目标设定的准确性。

在分析市场的时候，最好的方法是有较好的工具和要素模版，这样会让我们事半功倍，减少了很多麻烦。比如：五力模型、SWOT分析、竞争分析表、内部盘点表等。

有明确的目标和没有目标的酒店，经营的绩效结果一定是有很大差别的。

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预算驱动

对于老酒店彭老师建议用：固定预算+弹性预算相结合的方法。

对于新酒店彭老师建议用：零基预算+滚动预算相结合的方法。

这样彭老师认为是比较合理的，也便于对酒店的管理层进行考核。然后可以把酒店的整体费用分为8个类别。在酒店经营和管理的过程中主要是控制可变费用和可变成本，对于间接的费用控制也不可以忽视。

然后根据经营目标和管理目标中非常关键的指标做2022年的预算，一直分解到12个月，这也是酒店整体经营和管理的方向和重点。

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计划驱动

做计划的依据是目标和预算。

当把目标和预算很多的分解到年度工作计划中后，最关键的是执行。

涉及到执行的因素有很多，比如：人员的能力和方法、酒店的资源和机制等。尤其在方法层面，需要酒店加大力气进行学习和应用。好的方法会让我们少走弯路，提高效率和效果。

在方法层面酒店可以采用PDCA循环，也可以用甘特图和计划完成路线图的形式。找到实现计划目标的核心关键点，作为管理层则需要紧盯这个关键点。这样我们就会集中精力死磕，一直到计划得到很好的执行。

在关键目标达成方面（计划的一部分），比如：营业收入这个指标，需要结合酒店的人力能力进行方法的提升，包括：流量的四个方法，存量的二个方法，增量的三个方法。把这三个方面全部搞定，至少在营业收入这个关键指标上，完成计划的概率会非常的高。

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绩效驱动

彭老师常常说，目标要合理设定，预算要量化编制，计划要有效执行，绩效要超额达成。

这里会涉及到两个非常重要的内容，一是薪酬结构，一是绩效考核的方法。

在薪酬结构方面很多酒店都沿用老的方法，一年复一年，基本上在结构上变动不大。

彭老师认为不仅仅在结构上需要创新，在薪酬级差上也需要重新来调整，让薪酬具有很强的激励作用。

在绩效考核方面，其主要依据一定是计划，这样就会把目标、预算、计划完整的链接起来。在绩效考核方法上，有很多可以参考的，比如：OKR、KPI、KSF、MBO、BSC等。

如果在目标阶段设计的比较合理，在预算阶段量化和分解的比较到位，在计划方面充分考虑到市场和内部的诸多因素，那么，在绩效达成方面就比较容易设计。

以上这4个方面的内容是彭老师建议各位酒店朋友在面对2022年经营和管理的时候最重要的内容，如果按照这样的一个逻辑顺序很好的进行设定、编制、分解、设计，当团队和执行方法到位后，酒店就一定能力实现2022年高绩效达成。