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这碗面，你绝对没吃过！ 豆乳拉面 主食材：黄豆、拉面、高汤、秋葵 豆乳拉面，顾名思义就是在汤头中加入豆浆。（汤头比较随意，猪骨汤或者鸡汤都可以~）   听起来颇黑暗，但其实加了豆浆的汤底，口感更加顺滑，汤底也更浓醇。   面条汤底通体雪白，汤喝起来完全喝不到豆浆味，但会有一股淡淡的豆香，喝完人也不会有口干舌燥的感觉，非常清爽。     [ 食材 ]   黄豆 拉面 高汤 秋葵   1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml   [ 做法 ] ​ 豆乳/豆浆：   1.黄豆提前一晚泡发备用   如果不想自己榨，想要直接买食材的话，可以买无糖的豆浆来做 当然，自己做会比较新鲜可口~     2.倒入豆浆机，加入水，榨出豆乳   加水量要看你用的豆子份量和豆浆机说明     3.过滤豆渣，做好豆乳备用   如果想要做直接喝的豆浆，可以煮热至冒泡，溢出豆香，   煮好后还有豆渣的话，可以再过滤一下，最后再加糖，开喝~     豆乳拉面：   1.下水入锅，水开后，放入拉面     2.煮熟，捞出过凉水，盛出备用   将面放入碗中，面条能完全浸没在凉水里，微微搅动     3.将豆乳倒入锅中，撒入高汤，煮开   高汤用鸡汤或者猪骨汤都可以      4.将煮好的汤头淋入面条   我的高汤中本来就有盐了，所以没加盐，你们要试试口味加盐或者糖     5.秋葵洗净切块，摆上少许秋葵点缀，豆乳拉面就完成啦~     勤快点可以煮个溏心蛋，再下点海带、西蓝花、海苔碎，就非常完美啦 我偷懒，就拿了之前做的泡菜，也非常有滋味。     面一出锅，要先喝上两大口汤，鲜甜里带着淡淡的植物清香，非常顺口。   拉面浸在豆乳汁里，略显清淡，但吃完整个人都舒服极了！   （重口一些可以配个萝卜榨菜之类的，能提味。）  

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鸡蛋又有新做法！明儿早餐就吃它 蛋米饼 主食材：鸡蛋、米饭、咖喱、 犯懒的时候，就简单做个蛋米饼吧~   原料是昨天晚上的剩饭，以及冰箱常备的鸡蛋，听起来好像没什么吃头。但是往里面加点盐、咖喱粉、葱花，一起下锅煎香，真的，能把一整栋楼都香醒！     当然，你要是不爱咖喱，还可以换成其它的调味。   辣椒、白胡椒、黑胡椒、甚至是沙茶酱都完全没问题，只是颜色会不太一样。   再烫个青菜，配个牛奶，就是超完美的早餐。     [ 食材 ]   鸡蛋2个 米饭一小碗 盐2茶匙 咖喱粉1茶匙 葱适量   1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml   [ 做法 ]   1.米饭备好，葱切葱花备用，鸡蛋打匀     2.放入米饭，与蛋液均匀搅拌   米饭适量，能看到米饭均匀沾上蛋液就算达标啦   这里可以根据个人喜好增减米饭和蛋液的份量     3.加入适量葱花     4.撒入盐、咖喱粉     5.下油热锅，放入锅中倒入，小火慢煎，煎熟成型，煎好后切开，就可以开吃啦   喜欢料更丰富的话，切点火腿粒蔬菜粒放入也会很不错     刚出锅的蛋饼热腾腾香喷喷，咖喱和葱花的味道恰到好处。   剩饭就这样神不知鬼不觉的处理掉了，忍不住给自己鼓个掌，太持家了！   从小吃到大的网红零嘴！自己做更安心 自制辣条 主食材：腐竹、花椒、小米椒   公司新来了一批快活的94后，每天看他们到处活蹦乱跳，真是嫉妒啊。   一起吃午饭聊天，他们追的星，玩的游戏，竟然都还和我不一样！代沟来得太早/捂脸   但只要提起一些零食的话题，大家还是能聊得非常high，比如从前吃过的辣条。     一说辣条，大家的热情就上来了，毕竟辣条可是80、90后从小吃到大的零嘴。   而且还非常争气的走出国门，红到国外了。   不过，我觉得，老外们吃到的辣条不过是，辣条界的冰山一角。   可别瞎说了，明明27岁也爱吃好吗~   广东的吃的都是香菇肥牛和卫龙，湖南妹子吃的是臭干子，四川贵州吃的是牛板筋，江西妹子吃的是鸽鸽...以上种种，目前还没发现一个，没有吃过辣条的90后。   辣条品牌千万种，但可以简单分为两类，一类是小麦粉加工而成，还有一类是豆制品加工而成。   菜菜个人比较偏爱的是豆制品类的辣条，无它，原材料看得见，吃起来更放心。     一般豆制品类辣条就是腐竹、豆腐皮和豆干三种，腐竹和豆皮制作出来的辣条口感会比较干香，豆干一般都是卤制，还会保留水分。   当然，也吃过比较干香的豆干，应该是先卤后炸了。     但不论哪一种辣条，但凡是在外面买的，为了延长保质期和增加香味，都会加不少的食品添加剂。   所以，贴（tan）心（chi）的菜菜，又来给大家提供自制教程了！   原材料选的是大家家里都有的腐竹，制作步骤也非常简单，腐竹泡发开，微煎逼出水分。再和香料一起炒香，最后让它在油里浸透入味就好。     还有一种做法呢，是直接把腐竹放在香料汁里卤，然后再捞出来放红油辣椒里炒，会更加入味。但是我担心，以你们的克制力，一卤出锅就会吃光光！   - 自制辣条 -   [ 食材 ]   腐竹 花椒 小米椒 蒜 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 孜然粉 盐   1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml   [ 做法 ]   1.腐竹掰小块，浸泡，蒜剁成末，小米椒剁碎备用   泡软的时间要看水的温度，建议用热水泡，泡软即可     2.下油热锅，开小火，放入腐竹，炸至两面金黄，捞出   看下图，可以放多一些油，方便充分炸腐竹       3.锅中留一半的油，小火热油，放入蒜末小火炒香     4.撒入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量细盐，开小火炒制调料       5.放入炸过的腐竹，小火慢炒，看到辣条着色均匀入味，即可出锅~   一般辣条都会放很多的味精鸡精调味，家里做就不需要了，你们可以放一点点鸡精调味，会更像外面卖的版本     如果担心不够味，可以加一点鸡汤一起炒，炒到水分全无就可以了     出锅就先忍不住先吃一条，腐竹香韧，香料味足！   感觉一下就回到童年，拿着两块钱就能奢侈一整个下午，幸福得飘飘然。     从前一包辣条就能让人欢欣，现在却需要一只包，一辆车，甚至是一栋房。   幸福的阈值是不是会和年龄一起增长呢？还是人的欲望增长得太快？幸好，还有我们这样的人，能为一锅自制的辣条，而拥有一天的好心情。