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发布于 2021-04-06 12:33

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抹茶小方糕 抹茶小方糕 蛋黄、白砂糖、蛋糕粉、蛋白、色拉油、牛奶、抹茶粉、白砂糖。 炎热的夏天,抹茶小方糕带来味蕾上的一丝丝凉意。看见这么美的颜色是不是心情太好,也凉快了。抹茶小方糕,简单好吃,早餐、下午茶必备。 把20克白砂糖加入三个蛋黄中,拌均; 再加入30克色拉油拌均;接着加入50克牛奶拌均; 蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛; 步骤4过筛之后,加入步骤3中,拌均;蛋白糊制作:把3个蛋白打至粗泡,慢慢加入40克白砂糖打发;PS:打发至打蛋盆倒扣,蛋白糊不会到处; 取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均;再加入剩余的蛋白糊,继续翻拌均;烤盘垫上铝箔纸,把面糊倒入烤盘,抹平,静放1分钟;PS:如果不是不粘烤盘,可以不垫铝箔纸;烤箱预热,180度,烤20分钟;放凉,倒扣,脱模,切小方块。蛋白霜灰蘑菇 蛋白霜灰蘑菇 蛋清、黑巧克力、白巧克力、糖粉、白醋。 蛋白中加入糖粉和白醋!打发成奶油状!装入裱花袋中!用圆口裱花嘴挤出蘑菇头和蘑菇颈!然后烤箱预热100°中层100分钟左右就可以了,千万不要大火,要不就糊了!黑白巧克力隔水融化!烤好的蛋白霜蘑菇头先刷一层黑巧克力液!再刷一层白巧克力液!然后用牙签划上花纹,中间用手指肚抠出知道圆点,把蘑菇颈部黏上就可以了,然后撒点糖粉,齐活!成品欣赏!成品欣赏!成品欣赏!成品欣赏!成品欣赏!沙加蛋糕 德普烤箱食谱——沙加蛋糕 黄油、低筋面粉、黑巧克力。 一款甜蜜的巧克力蛋糕。 原料:黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、 装饰原料:黑巧克力100g、淡奶油100g、 将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄,加入蛋黄 快速打发将巧克力隔水加热至液态,加入其中;筛入低筋面粉,搅拌至无干粉,此时不可搅拌过度,否则会有筋度产生 影响口感 ;蛋白和剩下的细糖快速打发,与蛋黄部分混合;倒入模具,震除气泡;德普烤箱调至焙烤档175度,烤制25min取出置凉后,脱模 将巧克力和淡奶油隔水加热至液态,趁热淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可成品~~~~浓郁的巧克力味道抹茶薄荷卷 抹茶薄荷卷 低筋面粉、抹茶粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、白糖、白醋、淡奶油、白糖、薄荷叶。 楼下的几株薄荷,再一次体现出她存在的价值和意义。 蛋黄和蛋白分离。蛋黄中加入10g白糖搅打均匀,加入16g玉米油搅打均匀,再加入16g牛奶搅打均匀。倒入过筛后的低筋面粉和抹茶粉,翻拌均匀。蛋白内滴入几滴白醋,分三次加入20g白糖,打发至湿性状态(拉出有小小的弯钩)即可。将准备好的蛋黄面糊加入蛋白糊中翻拌均匀。模具中预先垫入油纸或锡纸。将混合均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中,铺均匀,轻磕几下,震出气泡。放入预好热的烤箱中层,上下火175度,烤至表面上色,约13分钟左右即可。取出后倒扣在另一张油纸或锡纸上,趁热撕掉背面的锡纸,晾凉。待蛋糕胚彻底晾凉后,打发淡奶油。淡奶油中加入7g白糖,打发至硬性状态,加入切碎的薄荷叶,搅打均匀。将晾凉的蛋糕胚再次翻扣过来。将打发好的淡奶油抹匀在蛋糕胚上,末端留3cm左右不要抹奶油,卷时奶油会顺势推上的。蛋糕卷借助擀面杖的反转卷起来。用锡纸包裹好,两头拧紧,放入冰箱冷藏数小时定型。成品图。

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酸奶水果慕斯 酸奶水果慕斯 酸奶、细砂糖、淡奶油、鱼胶粉、冷水、新鲜水果粒、谷优原味饼干、黄油。 夏天还没有悄悄过去,做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕,介乎冰淇淋与蛋糕间,心情处于甜蜜和幸福间,给夏季的胃降温,给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感,像冰淇淋一样的蛋糕,一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果,搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人,在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。 慕斯蛋糕底材料:谷优原味饼干:80克、黄油:40克慕斯材料:酸奶:200克、细砂糖:20克、淡奶油:200克、鱼胶粉:15克、冷水:60克、新鲜水果粒:适量制作:1.先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热(化糖)搅拌均匀7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊11.模具从冷藏冰箱里取出,先倒一半慕斯糊到模具里12.再撒一层新鲜水果粒13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3个小时15.冷藏好的慕斯取出,用热毛巾敷在模具周边,使慕斯周边稍微受热溶化好脱模16.脱掉模具,慕斯放盘子里17.最后装饰些喜欢吃的水果即可完成咯......心形红丝绒奶油蛋糕 心形红丝绒奶油蛋糕 草鸡蛋、细砂糖、红曲粉、低筋面粉、黄油、牛奶、淡奶油、细砂糖。 为七夕节准备了这样一款非常好吃有漂亮的小蛋糕。愿天下有情人心心相印,美满一生… 鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡,滴上几滴柠檬汁。(打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆,便于打发)中低速打至蛋糊发白,提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。用打蛋器顺便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次分两次将过筛的面粉加入蛋糊中,用刮刀上下翻拌均匀后再分两次加入牛奶黄油混合液,依旧翻拌均匀,小心不要划算防止消泡。心形摸具四周涂抹一层黄油防粘将蛋糕装7、8分满。预热烤箱,摸具置于烤网上烤箱中层,上下火150度30分钟。烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却准备淡奶油。倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水淡奶油盆置于冰水中加少许细砂糖打发打发至8、9分即可。用裱花袋,装上中号八齿花嘴,装入打发好的淡奶油小蛋糕从中间横向切开,取一片挤上奶油盖上另一片,在中间挤上一个小花洒少许糖粉,放上薄荷叶装饰淡奶油容易融化,请置于冰箱冷藏。成品。南瓜糯米饼 南瓜糯米饼 南瓜、糯米粉、糖、豆沙馅。 周末逛超市买回一个大南瓜。炖也炖了,煮也煮了⋯⋯就差油炸了~好吧,马上行动起来做南瓜饼! 准备所以材料把南瓜切成小块上锅蒸熟蒸熟的南瓜打成南瓜泥南瓜泥、糯米粉、糖和一起揉成团。南瓜泥不要一下子加进去,一点一点加,那样软硬度可以掌握一点。揉成粉团分成30克一个的小济子面中间放上馅料把馅料包裹住,最好不要露馅放入模子里整一下型等待下油锅的半成品放人油锅炸至两面金黄即可,油温低一点炸好的饼漏网上沥一下油装盘美美哒~

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