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青年大学习-第十一季第三期

本周主题：

“一起学党史：伟大的长征”

蒜香马头鱼 蒜香一夜情 马头鱼、蒜、有机山茶油、粗盐。 一夜情是一种快速做咸鱼的方法，用盐腌一夜而已，并非风流，哈...这种字眼容易误导人，原因广东人叫那种瓷质的，用来盛放腌制鱼的瓦坛，广人发音是“情”，所以么，此“情”无关风与月... 做蒜香一夜情可以用任何海鱼品种，方法只是用盐与蒜腌，鱼做出来特别咸香鲜美，下饭最开胃，我选用的是马头鱼，这种鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒；煎鱼的是用有机山茶油，下的油较多，这油用来煎炸有个好处就是没什么油烟，我以前不喜欢做炸物吃，因为炸的时候会有黄脸婆的感觉，而山茶油就不会，山茶油富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，是款绿色的食用油，好油配好鱼，营养好齐全。 蒜香一夜情材料马头鱼（可以用任何种类的海鱼）蒜、粗盐、有机山茶油蒜剁开蒜与盐一起放鱼上拌均匀后放冰箱腌上一夜（最好能有重物压在鱼上）取出鱼回温，吸干水份，切件烧热锅，下有机山茶油，把鱼放油内鱼的两面带黄下腌鱼的蒜待鱼煎至完全干透，金黄，关火即可食用炒河粉 炒河粉 绿豆芽、鸡蛋、黄瓜、青菜、脆皮肠、小红辣椒、河粉、胡萝卜、食用油、生抽、蚝油、鸡精、老抽、香油、盐。 河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。 准备好食材（还有小红辣椒2个）鸡蛋打散摊成蛋皮蛋皮，胡萝卜，黄瓜，脆皮肠切丝，红辣椒，小青菜切段备用用一小碗加入老抽1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙香油半茶匙调匀备用锅里倒油加热，爆香小辣椒加入胡萝卜丝翻炒变软倒入黄瓜翻炒再加入蛋皮和火腿丝翻炒均匀，盛出备用锅里重新倒油加热（油要多些）倒入河粉不停的翻炒，防治焦糊再加入绿豆芽和青菜翻炒均匀断生加入之前炒好的蛋皮，胡萝卜，脆皮肠，黄瓜翻炒均匀倒入调料汁，再加入盐1小勺，鸡精1小勺炒匀即可可以开吃了，真香...成品图成品图腌笃鲜 腌笃鲜 咸肉、五花肉、莴笋、竹笋、百叶结、料酒、姜、糖、小葱。 五花肉一块切成小块咸肉一块切成小块肉加姜酒焯水备用鲜笋几根切成滚刀块备用小莴笋几根切成滚刀块备用百叶结开水泡一下，沥干备用除莴笋之外的所有食材放入砂锅(水要一次加够)加少许糖，大火烧开，中小火炖一个小时左右加入莴笋在大火烧开闷上一两分钟洒上葱花蜜汁叉烧排骨 蜜汁叉烧排骨 猪小排、蜂蜜、李锦记叉烧酱、蚝油。 排骨剁块入清水中泡去血水沥干。中间多换几次水。3勺李锦记叉烧酱、1勺蚝油、1勺蜂蜜搅拌均匀成料汁。将料汁倒入排骨中用手抓拌均匀。放入密封的保鲜盒中入冰箱冷藏室腌制8小时以上。预热烤箱220度，将排骨铺在锡纸上。盖上锡纸，捏紧四周，入预热好的烤箱中220度烤25分钟左右。腌排骨的汤汁中再加入剩下的1勺蜂蜜搅拌均匀。取出烤好的排骨，撕开锡纸，倒掉烤出的汤汁，在排骨上刷上一层调好的蜜汁再入烤箱250度烤5分钟左右，取出翻面再刷一层蜜汁继续烤5分钟左右。成品。煲仔饭 懒人煲仔饭 火腿、胡萝卜、腊肉、新鲜香菇、青豆、米饭、鸡粉、芝麻油、黑胡椒粉、盐、葱。 1.做好菜饭的关键是煮饭的水要放的适当，水太少会导致米不熟，或是太干硬。水太多会显的太软烂，通常要熟悉您常用的电饭锅，煮到软硬适度，要放多少的水量才好。 2.这道菜饭除了可以用腊肉也可以用腊肠来煮，注意都要切成小颗粒而且不要太肥,过多的油脂吃起来会腻. 青豆和白米洗净备用。香菇洗净切片，胡萝卜切丁备用火腿切丁，腊肉切片或者切丁备用电饭煲按煮饭键，放入少许芝麻油，预热两分钟，然后放入香菇和腊肉，盖上锅盖，干煎两分钟，然后放入青豆，胡萝卜，火腿，白米，和其他辅料搅拌均匀，放入适量清水（水量刚没过饭菜即可）。盖上锅盖，待电锅跳至保温键，再焖5分钟即可煮好的饭搅拌均匀即可，喜欢胡椒粉的可加入少许，会更香。

上一周我们讲到，总结大革命失败的惨痛教训，中国共产党走上了“农村包围城市，武装夺取政权”的崭新革命道路。而面对日益壮大的红军，国民党反动派如芒在背，对中央苏区发动了规模一次大过一次的“围剿”。面对数倍于己的敌人，红军依托根据地，诱敌深入，慎重初战，集中兵力打运动战、速决战、歼灭战，连续打碎了敌人四次“围剿”。而受到“左倾”教条主义的影响，第五次反“围剿”战斗失败，红军部队被迫踏上了漫漫长征路，我们党领导红军，以非凡的智慧和大无畏的英雄气概，战胜千难万险，付出巨大牺牲，胜利完成震撼世界、彪炳史册的伟大长征。今天我们就来到了贵州遵义，邀请北京大学学生、退伍军人宋玺，来跟我们一起学习这段中国共产党领导红军谱写的壮丽史诗。

虾米干贝粥 虾米干贝粥 大米、干贝、虾米、花生油、盐、香葱、生姜。 粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗，富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来，广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥，用压力锅简单，却是入口即融 缠绵悱恻，甘甜、鲜香，喜欢海鲜的是不错的选择。 准备食材：大米、干贝、虾米、葱、姜等；大米、干贝分别洗净，浸泡30分钟；大米捞出沥干水，放油拌均腌制10分钟；PS：此步不能省，这样粥滑细把腌制好的大米、干贝、生姜切丝，放入压力锅，煲30分钟；利用煲粥的时间，把虾米、葱白煸香，葱叶切好；煲好的粥焖10分钟，开盖，把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可鲜甜美味，虾米干贝粥流沙包 流沙包 无铝泡打粉、酵母、清水、玉米油、中筋面粉、胡萝卜蓉、咸鸭蛋黄、奶粉、牛奶、黄油、糖粉、吉士粉。 这是一款很受欢迎的广式面点，蒸熟咬开溢出的内陷是其特别之处深受很多朋友的喜爱！内陷加入了蒸熟的咸鸭蛋黄吃起来有点沙感味道美极了！！ 四个咸鸭蛋敲开后取蛋黄放去碟子入锅蒸熟蒸熟后压成泥把所有的辅料倒入一个大碗搅匀隔水一边加热一边搅打，加热至浓稠状离锅加入蛋黄泥继续搅匀搅匀后放入冰箱冷冻半个小时至四十分钟取出分成十三份稍微搓圆后放入冰箱冷藏备用现在制作面团部分，把主料的粉类在和面盆搅匀加入胡萝卜泥，喜欢细腻一点的可以用料理机搅打一下再加入继续搅匀加入清水后移至揉面板和成光滑的面团，松弛十五分钟松弛后分成十三份用擀面杖擀开卷起后收口朝上上下对折盖上保鲜膜松弛十五分钟松弛后把面团擀成中间厚两边薄包入内陷收口朝下全部包好后放入蒸锅醒发三十分钟后大火蒸十分钟后虚盖一两分钟即可开盖食用成品图蜜汁叉烧 蜜汁叉烧 黑猪梅花肉、料酒、蒜瓣、叉烧酱、蚝油、砂糖、盐、生抽、鸡粉、蜂蜜。 在家做的叉烧肉，味道不错！ 买回的黑猪梅花肉洗净沥过水份，切成长条后放入盆中加入叉烧酱、蚝油、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉和蒜末搅拌均匀按摩一会后，把猪肉连酱汁一起倒入保鲜袋中入冰箱冷藏过夜取出腌制好的猪肉放在烤架上刷上一层蜂蜜放入预热好的烤箱200度烤20分钟时间到取出后翻面再刷上一层蜂蜜再次放入烤箱200度烤20分钟稍微冷却后切成薄片即可火龙果香蕉银耳汤 火龙果香蕉银耳汤 银耳、香蕉、火龙果、白糖。 银耳性平，味甘淡，有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、健脑提神、消除疲劳、美容养身等，可用于治疗阴虚咳嗽、虚劳咯血、大便秘结、神经衰弱、心悸失眠等，对白细胞减少、高血压、血管硬化、长期慢性咳嗽、肺部感染和老慢支也有辅助疗效。提高人体免疫功能并有抗癌作用。。。 火龙果富含丰富的维生素、花青素等营养素，是大众喜爱的水果。。。 香蕉是我喜欢吃的水果之一，香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。。。 【火龙果香蕉银耳汤】这道甜品尤其适合夏天，冰镇后更棒～~~ 食材：银耳（已泡发清洗）、香蕉、火龙果果肉将香蕉剥皮，放在案板上切开，待用。将清洗好的银耳下入高压锅中。接着，加入一些清水盖上盖烧煮15分钟关火。焖至没气后开盖，合入切好的香蕉和火龙果果肉。然后，加6勺白糖。调味拌匀即可。

在上一期网上团课的学习中，广西、新疆青年参学率超过90%，江苏、安徽、河北、四川、山东青年参学率超过80%，重庆、黑龙江、内蒙古青年的参学率超过了70%，位列排行榜前十名。

“一起学党史：伟大的长征”