牛奶燕麦南瓜馒头 牛奶燕麦南瓜馒头 牛奶、燕麦、南瓜、面粉、酵母、无。 老佛爷要烤馍吃，晚上没事给她发面做烤馍。揉好面的时候想再发一份南瓜馒头吧，找了燕麦和牛奶来搭配，不用水发面哦，就用牛奶。 取牛奶和燕麦。放容器内，让牛奶先泡着燕麦。取南瓜洗净，去皮。切薄片。入锅来蒸，开锅十几分钟就隔几分搅拌下。直到最后搅拌没有颗粒感就取出来。碾成泥。南瓜泥放入燕麦牛奶中。搅拌均匀。放酵母，搅拌均匀。放面粉，揉成比较硬的面团。放一边发酵了一晚上。揉光排气。做成馒头，放一边二次醒发。二次发好的馒头入蒸锅。大火烧开，蒸25分钟，然后焖5分钟。成品。成品。炒乌冬 炒乌冬 冷冻乌冬、胡萝卜、王子菇、鸡蛋、虾仁、油、蚝油、味极鲜酱油、糖、盐。 胡萝卜去皮擦丝。王子菇切丝。虾仁解冻。鸡蛋打散煎蛋皮，切丝。乌冬冷水下锅，煮至水开，捞起过凉水备用。热油锅，把虾仁煎熟备用。热油锅，把胡萝卜炒一下。放王子菇炒。放少许盐炒至胡萝卜王子菇软身。放乌冬炒匀。放蚝油，酱油，糖炒。放蛋皮和虾仁。炒匀即可。（可以放点葱花或香菜，家里没有就没放了。）简单营养又好吃。南瓜菜团子 南瓜菜团子 面粉、酵母、南瓜泥、清水、肉馅、盐、鸡精、葱、姜、耗油、酱油、老抽、山芹菜。 南瓜菜团子味道鲜美，蓬松暄软，营养美味。 成品图。面粉500克，酵母5克，南瓜泥150克，清水适量，面和好，密封醒发蜂窝状。馅料调好备用，馅料可以调自己喜欢的口味。面醒好，面团排气，下等量剂子。擀圆坯，包入适量馅料，包好捏好挤口。挤口朝下团圆。二次醒发，大火上锅蒸15分钟，关火焖一分钟。青椒猪肉水饺 青椒猪肉水饺 面粉、辣椒、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、酱油、生抽、蚝油、香油、盐、味精。 秋天是丰收的季节，辣椒也大丰收了。市场买来好的辣椒，包饺子吃。我家不太能吃辣，所以选稍微有点辣味的辣椒。一点不辣也不好吃。 主要原料。面粉加适量水，和成面团。醒面30分钟。猪肉馅加葱姜末，酱油，生抽，蚝油，香油调好猪肉馅。辣椒洗净，去籽备用。将辣椒放料理机搅碎备用。鸡蛋炒成碎丁和猪肉馅，辣椒放盆里。加入盐味精，香油拌匀。调好饺子馅。醒好的面团，做剂子，擀皮，包好饺子。开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可。青椒猪肉水饺。波点螺纹双色刀切馒头 波点螺纹双色刀切馒头 馒头自发粉、鲜牛奶、大麦苗粉。 今天的双色刀切馒头用的馒头自发粉，比自己配料省时省事。面团经过长时间的按压搓揉，细腻平整，口感香甜；只用了一次发酵，因此比传统的二次发酵又省了很多时间。以前我很排斥自发粉，但今天这一试，我倒喜欢上它了。 普通的馒头太不具挑战性了，于是我给它穿了件淡绿色的衣服——大麦苗粉绿衣。经过纯天然的植物色素这么一捯饬，别说，还真挺漂亮！ 材料准备好：易小焙北方馒头自发粉，鲜牛奶，大麦苗粉；馒头自发粉不限品牌，鲜牛奶可用清水代替，大麦苗粉可用抹茶粉、草莓粉等代替。220克馒头自发粉称重入盆。倒入鲜牛奶，面粉的吸水率和牛奶的稀稠度不一样，可逐量加入，看面团状态来增减；先用筷子搅拌成絮状。用手揉成无干粉的面团。将面团一分为二，一份为150克，另一份为200克。将面团稍用力按压搓揉约8分钟，可根据力度来调整时间，直到面团表面光滑，内部细腻；另一个面团要用盆扣住，防止面团水分蒸发而变干。来做个对比：左边是未揉充分的面团，不平整且颜色发黄；右边是揉好的面团，光滑细腻洁白。将揉好的面团用盆扣住，另一个面团摊开，将大麦苗粉和少许凉水倒在上面。用步骤6的方法按压搓揉约8分钟，面团光滑细腻；将大麦苗面团分成150克和50克两个。将白面团擀成长约35CM，宽约15CM的长方形面片，厚度约2毫米。将大麦苗面团也擀成同样大小薄厚的面片。白面片在下，用喷壶喷少许水，再铺上大麦苗面片；有了水的粘合，面片很贴合。从上向下卷成卷；轻轻搓圆，封口朝下；表皮上的气泡可用牙签扎破。将小面团先搓成细长条，长度比双色面卷的长度略短一点，擀成长片后就能达到面卷的长度了；为防止过长，可斜着擀压，面皮的宽度以能覆盖住面卷表面就成；上面可用裱花嘴刻出大小不一的圆洞，也可用其它图案代替。用小喷壶在双色面卷上喷水，将装饰面皮轻轻揭起，盖在面卷上，轻轻抚摸按压以使面皮贴合得更牢固。用利刀切掉两端不规整的面卷，再切割成6等份；切的时候要注意，不要按压切割，要像拉锯一样的切，可保持切面是平整不变瘪的。剩下的边角料重新揉成光滑的面团，擀长条，卷成卷。蒸盘中铺上蒸垫，将馒头生坯码放在上面，彼此间留出膨胀空间；放蒸箱中自然发酵20-30分钟，体积是原来的1.5倍大小。馒头生坯直接入蒸箱中，冷水加热，100度，20分钟；如果用蒸锅也是这个时间。蒸好后先不要急着出锅，焖5分钟再取出，表面光滑平整。波点螺纹双色刀切馒头，一次发酵，松软香甜！