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香辣蟹火锅 香辣蟹火锅 螃蟹、骨头汤、鹌鹑蛋、香蒜叶、白蘑菇、黄豆芽、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、油豆腐、植物油、盐、老抽、生抽、辣椒酱。 寒冷的冬天炖上一锅热气腾腾的螃蟹火锅那叫一个爽啊。 少许用筒子骨炖一锅高汤，这个炒青菜也可以放，做面条可以放百搭哦！螃蟹要选这个圆形壳的是母蟹。剥好去内脏用剪刀剪成2半容易入味。粉丝用温水浸泡。鹌鹑蛋煮熟去壳。佐料准备好。黄豆芽去根。植物油将花椒姜，干辣椒爆出香味。盛盘，锅里留炸香的油。放螃蟹大火煸至红色。沏入高汤煮滚。移至火锅加香蒜叶。黄豆芽，鹌鹑蛋。放白蘑菇片。放油豆腐，粉丝，开吃。粉丝超级好吃。番茄猪骨火锅 番茄猪骨火锅 番茄、猪骨、牛肉丸、包心鱼豆腐、金针菇、豆腐泡、白萝卜、粉丝、肥牛、菜心、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、盐。 冬天就是要吃火锅。 汤底材料准备好。配菜准备好。大骨入冷水锅加葱姜、桂皮、香叶、八角大火煮沸，撇去浮沫。大火转小火熬至汤汁成乳白色。番茄去皮切小块入油锅烹出红汤，成蕃茄糊；将番茄糊倒入骨汤锅煮开，加少许盐调味。依次放入粉丝、金针菇；以及牛丸、豆腐泡、包心鱼豆腐、萝卜片、肥牛；最后放入菜心；盖盖焖个三分钟。搭配自己喜欢的蘸料，就可以吃啦~~~~香辣火锅 香辣火锅 猪骨、干辣椒、香叶、八角、蒜、陈皮、盐、油、酱油、羊肉、香菇、白萝卜、油豆腐、大白菜。 火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着不少饮食文化的内涵。广州最近终于有点冷了。可以吃上香辣火锅。 猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。 熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。红油火锅 红油火锅 菜籽油、郫县豆瓣、大骨汤、大葱、姜、大蒜、盐、豆豉、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、草果。 冬季天寒，架起火锅，羊肉菜蔬边烫边吃，有滋有味又暖和。麻辣鲜香的红油锅底更适合南方湿冷的冬天。 准备好调料大蒜拍开，姜切片，葱切段，一半的干红辣椒用剪刀剪成段铁锅烧热，倒入菜籽油烧开放入一部分葱姜蒜爆香，煸至金黄后捞出放入郫县豆瓣、花椒炒出香味再加入干红辣椒段煸出红油后全部捞出加入另一半葱姜蒜和另一半整个的干辣椒及豆豉、八角桂皮香叶草果等香料炒出香味倒入大骨汤，加入盐大火煮10分钟烧好的锅底倒入火锅就可以开始涮羊肉片、菜蔬，好好享用吧

番茄鱼头鸡汤火锅 番茄鱼头鸡汤火锅 鱼头、番茄、姜片、橄榄油、浓汤宝。 备材料 取一锅，烧热橄榄油，爆香姜片下鱼头，两面稍煎下适量的水烧热下浓汤宝5 浓汤宝煮化后，下番茄稍煮，火锅汤底就成了，配搭上个人喜欢的蔬菜食材，涮火锅就开始了野菜鸡汤火锅 野菜鸡汤火锅 鱼腥草、狮子头草、葛菜、水、浓汤宝。 冬天涮火锅是挺容易上火的，我觉得用野菜做上一个火锅底就有下火作用，野菜材料我用的是鱼腥草，葛菜以及狮子头草，都是些清热解毒的材料，野菜清甜，也不会影响其他火锅食材的味道。 备野菜材料用6碗左右的清水煮沸，下浓汤宝待浓汤宝煮至完全溶化把野菜材料放鸡汤内煮15分钟左右，即可作为火锅汤底，配搭上个人喜欢的肉类、鱼类等等材料就可涮火锅了黄鸭叫鱼籽火锅 黄鸭叫鱼籽火锅 黄鸭叫、鱼籽、豆腐、红薯粉、骨头汤、红辣椒、豆瓣酱、香葱、大蒜、姜片、香菜、粉丝、植物油、盐、老抽。 黄鸭叫又叫黄辣丁，黄骨鱼，肉质细嫩味道鲜美，做火锅味道更加棒哦！ 鱼籽用植物油炸至两面金黄色。盛出来备用。豆腐切块，辣椒，姜，大蒜，葱花准备好。将鱼炸至两面金黄色，转动锅盖让它均匀受热。加上骨头汤，放上豆瓣酱大火煮滚。粉丝用温水浸泡好。移至火锅，放上姜，辣椒，豆腐，盐，老抽滚上五分钟即可。盖上盖子。洒上葱花开吃。毛血旺火锅 毛血旺火锅 鸭血、牛百叶、牛腩、百叶、豆芽、莴苣、蛋饺、郫县豆瓣酱、姜、京葱、蒜头、盐、香菜。 买回的原料洗好，将百叶和莴苣，牛百叶切丝，牛肉和鸭血切块，生姜和葱切丝，蒜头压成沫沫将鸭血，牛百叶，百叶和莴苣等分别焯水坐锅烧热，放入色拉油，先放入花椒小火榨香，然后下入两大勺郫县豆瓣酱炒散，再放入姜葱蒜炒香，放入高汤或水。烧开后放入牛腩，牛百叶，百叶丝，鸭血块，预先做好的蛋饺继续煮开，撇去浮沫。在火锅底部垫上焯过水的豆芽，将烧开的毛血旺倒入火锅，放入莴苣条，香菜叶即可边烧边吃了。猪蹄菌菇浓汤火锅 猪蹄菌菇浓汤火锅 猪蹄、蟹味菇、白玉菇、新鲜香菇、豆腐、鲜藕、茼蒿、生菜、面条、鲜姜、大葱、盐、料酒、家乐浓汤宝。 北京连阴天快半个月了。这天终于一扫雾霾，忽忽悠悠地下起了鹅毛般的大雪。而这一天也恰好是二十四节气中的“小雪”。民间有讲“小雪封地，大雪封河”。从这天起，土地就该开冻了，天气也会越发寒冷了。冬天吃啥好呢？这还用说啊！当然是吃热气腾腾的火锅最合适了。因为屋子处于密闭状态下，煎炒烹炸的，肯定会破坏屋内的空气。而且冬天的时候，人的脾胃也最差，需要来养精，所以最合适的饮食就是汤汤水水之类的。而火锅最能满足人的这种生理上的需求了。一锅浓汤，或荤或素，主食辅食一锅全能解决。而且全家人围坐在一起，边吃边聊，其乐融融啊！ 今天我做的这个火锅，用了两个肥肥的猪蹄。都说猪蹄富含胶原蛋白，吃了能美容。管它能不能呢，反正我觉得吃起来很过瘾。我先用高压锅将猪蹄压熟，再将骨头肉汤倒进平底锅中，用电磁炉小火加热，随意搭配上几种蘑菇、豆腐、青菜，再来一盘自制的面条，嘿，这一锅别提多爽了！尤其是水气升起来后，屋子里洋溢着温馨祥和的味道，这才是生活的味道。 猪蹄剁小块，清水洗净，刮掉表面的杂毛入高压锅中，倒料酒、加鲜姜、大葱段，多加些水，用“蹄筋”的程序将其焖熟煮猪蹄时来处理一下配菜：蟹味菇、香菇清洗干净白玉菇清洗干净，豆腐切大块鲜藕刮掉外皮，清洗干净，切成厚片，面条机压出细面条茼蒿洗净生菜洗净将煮熟的猪蹄和汤全部倒进火锅中，小火加热加入一块浓汤宝将配菜一一入锅中，开吃喽