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近年来，由于食品安全问题越来越受到重视，不少人对“添加剂”十分敏感。

而食品添加剂，却广泛存在于我们的日常食品中。

随手拿起手边的包装食物，在配料表中我们都能看到一长串的复杂名词。

什么是食品添加剂？

根据《中华人民共和国食品安全法》规定：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

常见的食品添加剂有漂白剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂和甜味剂等。

食品添加剂有没有危害？

那么，食品添加剂对人体健康到底有没有危害呢？

中国工程院院士孙宝国曾在《开讲啦》节目谈到过这一点，他强调食品添加剂在食品当中不超范围、不超量，对人体就无害，甚至有的对人体有益。

比如卤水豆腐中的氯化镁就能起到补充人体必需的微量元素镁的作用；

婴幼儿配方奶粉中加氯化镁，就是作为营养强化剂使用的。

这6种添加剂要当心

虽然大部分的食品添加剂在符合规定的适用范围内使用，不会对健康产生危害，但如果我们总是超量摄入，还是有致病风险。

尤其是下面这6种添加剂，大家一定要当心：

01

果葡糖浆

诱发痛风

果葡糖浆经常添加于各类饮料，也会用在面包、零食、汤料等加工食品中。

它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，食用之后等于吃下超量果糖。

长期摄入可能导致脂肪肝，也可能会引发高尿酸血症，增加痛风风险。

02

苯甲酸钠和苯甲酸

反应生成致癌物

苯甲酸钠和苯甲酸是主要应用于果汁中的防腐剂。

当在含有抗坏血酸的饮料中加入苯甲酸钠之后，两者可能会发生反应，生成致癌物苯。

03

乙酰磺胺酸钾

伤害甲状腺

乙酰磺胺酸钾是人造甜味剂，在软饮料、烘焙食品中很常见。

研究发现，乙酰磺胺酸钾的分解物乙酰乙酰胺，会对甲状腺健康产生不良影响。

04

硝酸钠

反应后会诱发癌症

硝酸钠经过分解会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐进一步发生化学反应，就会产生致癌物亚硝胺。

培根、香肠等加工肉类中，就含有亚硝胺，长期大量食用会增加结直肠癌、胃癌等癌症的风险。

05

安赛蜜

升高血糖

安赛蜜是一种甜味剂，在蜜饯、饮料、酱油等食品中比较常见，会改变肠道菌群、升高血糖、增加体重等，对身体健康不利。

06

合成食用色素

影响代谢功能

方便面、火腿肠、果冻、饼干、薯片等食品中都含有合成食用色素。

合成食用色素由砷、铅、苯酚、苯胺等物质组成，对人体会造成不同程度的危害，比如代谢紊乱、慢性中毒、损伤神经，甚至致癌等。

此外，阿斯巴甜、亚硫酸盐、糖精等食品添加剂，也会危害健康，应该少吃含有以上食品添加剂的食物。

如何远离非法添加物？

1.到正规、知名且大型的连锁超市选购“大厂家生产的食品”；

3.避免长期、大量食用。

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