哪些是富含维生素A的食物?

哪些是富含维生素A的食物？

维生素A的膳食来源有两类：含量丰富、利用效率高的有动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、全脂奶及制品，这些食物中含有的维生素A都是可以直接利用的视黄醇；还有一类来源，就是红黄、绿色蔬菜和水果中含有的胡萝卜素类物质，它们在消化吸收过程中可以部分被转化为视黄醇，但转化效率一般都比较低。

婴幼儿的维生素A不应该太多依靠蔬菜、水果，而应该主要依赖动物肝脏、蛋黄等。母乳中的维生素A会受到乳母维生素A营养状况的影响，很多乳母的乳汁中维生素A并不丰富。

因此，哺乳母亲应该多摄入富含维生素A的动物性食物，以提高母乳中维生素A的水平。辅食添加期的婴幼儿也应适当吃肝脏、鸡蛋等富含活性维生素A的食物。平均每天5g猪肝和一个鸡蛋蛋黄所含的维生素A，基本上就可以满足1岁以后儿童的维生素A需要。

 ——摘自《中国居民膳食指南（2022）》