产品配方 | 日式培根芝士面包

软乎乎的经典法式面包来啦！

好吃到停不下来，一出炉就被哄抢~

喜欢的姐妹赶紧码住吃

【食材】

主面团:

高筋粉200g、低筋粉50g、糖30g、

德运全脂牛奶150g、培根8片、

盐3g、全蛋液40g、鲜酵母8g、

德运全脂奶粉15g、德运无盐黄油20g

蒜蓉馅:

德运无盐黄油25g、葱15g、蒜15g、盐1g

黄油软化、加入所有材料混合

装入裱花袋备用

装饰：

芝士粉适量

【做法】

1、先制作蒜蓉酱，所有材料混合即可，放入裱花袋备用。

2、开始打面：将除了黄油以外的所有面团材料放入厨师机里。先用低速把食材搅打至没有干粉，然后转中高速搅打，直到面团光滑柔软有弹性时，放入提前软化好的黄油。继续搅打面团，打至完全扩展阶段，能拉出透明薄膜,且有延展性。

3、面团整理好，装入烤盘，放入发酵箱在28度湿度70度的环境里发酵至两倍大左右即可。将面团取出排气，再平均分割成8份，揉圆，松弛20分钟。

4、取一个面团擀成长方形，放上培根，再从上往下卷起来。

5、表面刷一层水，再粘上一层芝士粉，依次放入方形八连模具。

6、温度32，湿度80的环境下开始二次发酵。发酵结束，中间划口，挤一条软化的蒜蓉黄油。

7、烤箱提前预热，上下火180度烘烤15分钟，烤好后出炉晾凉。

成品