夏季最该吃的不是黄瓜,而是它,没精神多吃点,做成凉菜真香呀

曾经，夏季是个让我又爱又怕的季节。夏天有很多应季的蔬菜水果，黄瓜、西瓜……又能大饱口福了。可天刚热，我就不想吃饭、脸色蜡黄、无精打采、马桶冲不净。后来奶奶知道了，她说天热最该吃的不是各种瓜果，而是另外一种蔬菜，它就是生姜。“冬吃萝卜夏吃姜”，奶奶80多岁了，天热也精气神十足，她的方法就是吃每天坚持生姜。夏天吃生姜有什么好处？生姜怎么吃才好？下面就花5分钟看完这篇文章吧。80岁奶奶：生姜这样吃简单又省事，一天吃3片，整个夏天都有精神。

俗话说：早晨吃生姜，胜过喝参汤。夏天吃生姜正当时。您也许会问，天这么热，吃黄瓜、苦瓜才能解暑呀，为什么要吃姜呢？很多人以为夏天和寒冷没有任何关系，殊不知天气炎热多雨，人们为了降温吹空调，贪食生冷的瓜果，我们的脾胃会比往常更虚寒。生姜中的姜辣素就能帮助我们驱寒、去潮气。可生姜比较辛辣，这可怎么办？

不妨吃些仔姜。仔姜也叫嫩姜，它水分多，口感脆嫩，也不那么辛辣，即使是不喜欢吃姜的人也能接受。仔姜怎么吃好呢？

仔姜的做法非常多，把仔姜煮成姜粥、炒嫩姜都很美味，而在我看来，把仔姜做成凉拌小菜更好吃！下面就分享奶奶用了30多年的方法：醋浸嫩仔姜，鲜脆解馋不上火。每到夏季新鲜仔姜上市的时候，我常会做这道菜，一洗一切再淋上料汁就能吃，简单又省事。

自制醋浸嫩子姜怎么做？下面来看详细的制作方法吧。

【醋浸嫩仔姜】（凉拌子姜）

子姜150克、大蒜半个、生抽和醋适量、冰糖和盐少许。夏天吃生姜是门学问，只有掌握正确的食用方法和食用禁忌，才能有所收获，腌生姜怎么食用？（文末有提示）荷包都会分享给大家。

新鲜的仔姜表面会有很多的泥土，先用清水把表面的泥冲洗掉。再把子姜放入盆中，水里加入一勺盐和淀粉，用牙刷反复刷洗。大块的可以掰成小块来清洗，这样生姜的夹缝也可以洗得很干净了。

把子姜都刷洗干净后，再用清水冲洗一下，用小刀或剪刀把老的部分去掉，控干水分备用。

将子姜切成薄片，尽量切得薄一些，这样做的好处是，嫩姜很容易就能被腌透，吃起来也更入味。

把仔姜倒入一个大碗里，加入蒜片和少许的盐，腌制15分钟。

利用腌制子姜的时间，我们煮一下料汁。在干净无油的炒锅里，倒入醋、生抽和冰糖，醋的量比生抽要大一些。煮开后关火晾凉。醋腌生姜，要用什么醋？这里我再来说说醋的使用。吃用醋腌过的生姜不容易上火，醋还能让生姜的营养得到充分地释放，但不是什么醋都可以！做醋腌仔姜要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！配料中有“醋酸”字样的就是勾兑醋，自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐。此外，有防腐剂、色素成分的也不要再吃了。我平时常吃用小米和红糖酿造的醋，不寒凉，用它来泡仔姜会更好！

仔姜腌好后，挤掉多余的水分，这样做可以去掉部分辛辣的味道。料汁彻底晾凉后倒入姜片中，料汁要没过姜片，冷藏浸渍。醋腌仔姜多久就可以吃了？什么时间吃好？每次吃多少呢？

下面我就来说说凉拌仔姜的正确的吃法：

做好的醋腌仔姜大约3个小时后就可以吃了，当然放得时间长一点更加美味。食用时用干净的筷子取出一部分，浇上几滴芝麻油拌匀更好吃。

醋腌仔姜可以在早上7至9点吃，中午以后就不要再吃了，晚上更不要食用！凉拌子姜不是吃得越多越好，每次食用3片就可以。

“烂姜不烂味”的说法是错误的，生姜一旦腐烂就不能再食用了。仔姜鲜嫩美味，但非常不易保存，那么仔姜要如何保鲜呢？

下面就教您一个小窍门，可以让仔姜保存更久。

我们可以把子姜都洗净，擦干水分，用棉布或用可以吸水的纸包上，再放入保鲜袋里，冰箱冷藏，可以保存10天左右还仍然很新鲜，但切记不要冷冻！因为冷冻的温度过低，受冻的姜很容易腐烂。

夏季最该吃的不是黄瓜，而是它，没精神多吃点，做成凉菜真香呀。老人常说：饭不香，吃生姜！醋腌仔姜酸甜微辣的风味，深受全家老少的青睐。入夏后，它可是我家夏季早餐必备的佐餐小凉菜，早餐吃上几片，整天都精气神满满。从现在到入伏还有一个多月的时间，此时也正是吃生姜的好时机，自制醋腌仔姜简单省事，随做随吃，这样我们就能轻松坚持下来了，您也试试看吧！需要注意的是，有的朋友是不能吃姜的，不知道如何分辨可以问我哟。

“醋浸嫩仔姜”的分享就到这里了，生姜简单又省事的做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。