洋葱有啥神奇之处,竟被誉为“蔬菜皇后”

洋葱，营养如何?

洋葱，可以说是一种营养物质较为丰富的食物，热量较低但是营养突出。

调节睡眠，促进良好情绪的形成

洋葱中含有一定量的叶酸，叶酸可以抑制体内生成的过量同型半胱氨酸，同型半胱氨酸在一定程度上会干扰抑制荷尔蒙的生成;所以常吃洋葱可以起到调节睡眠、预防抑郁症等积极作用。

促进心脑血管健康

洋葱当中含有一定量的硫化物，适量摄入可以防止血小板积聚、抑制胆固醇的合成、促进血液流通，从而可以促进心脑血管健康。

 

但是，需要注意的是，在经过加热之后，洋葱中的硫化物含量损失较大，作用减弱。

清除身体中的自由基，增强抵抗力

洋葱中含有花青素，特别是紫皮洋葱，适量摄入有很强的抗氧化作用，花青素具有清除自由基的作用;除此之外，它在皮肤美白、增加皮肤光滑度方面也有着不错的作用。

洋葱辛辣刺激，切之必然使人流泪，建议可以将洋葱先在凉水当中泡3～5分钟再切，或者可以先将洋葱放入冰箱冷藏10分钟。这样可以很好的分解(减少)蒜苷酶，降低对于眼睛的刺激。