餐厨用具行业发展趋势:环保健康类产品市场空间大 下游需求韧性强
发布于 2022-05-20 08:49
“餐厨用具是厨房及餐饮日常用具的统称，是居民日常生活的必备用品，种类繁多，包含各种材质和特性的产品。”
——观研报告网
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一、餐厨用具行业概述
餐厨用具是厨房及餐饮日常用具的统称，是居民日常生活的必备用品，种类繁多，包含各种材质和特性的产品。
各类材质餐厨用具情况
材质 | 产品种类 | 优点 | 缺点 |
竹木餐厨具 | 种类广泛，以筷子、砧板和一次性用品（牙签、棉签）为主 | 取材天然、环保、外观自然清新，价格实惠，性价比高，其中竹制品可再生性强，基本不会造成资源紧缺 | 为保证产品不存在质量问题，需进行复杂的工艺处理，对加工工艺要求较高 |
陶瓷餐厨具 | 种类较少，以碗、锅、盘为主 | 不易磨损、不易腐蚀、色彩多样 | 易碎、质量重、价格较高 |
玻璃餐厨具 | 种类较少，以杯具、盒为主 | 耐磨、耐腐蚀 | 易碎 |
金属餐厨具 | 种类广泛，以锅、刀、盘、铲为主 | 耐腐蚀性强、不易损坏、使用时间长 | 颜色单一、价格较高、部分使用不合格原材料生产的产品容易对人体产生危害 |
塑料餐厨具 | 种类较少，以碗、盆、杯具为主 | 轻便、耐腐蚀、耐磨、不易损坏，价格适中 | 大多塑料制品降解时间长，对环境不友好 |
复合材料餐厨具 | 种类较多，以筷子、碗、勺、杯具为主 | 不易磨损、不易腐蚀、环保、具有多种材料的优点 | 对加工工艺要求较高，行业门槛高，消费者对产品认知度较低 |
其他材质餐厨具 | 种类较多 | - | 产品受众少，部分产品存在较大的质量问题 |
数据来源：观研天下整理
二、餐厨用具行业供应趋势
1、绿色环保观念加强，绿色环保、健康类餐厨用具市场空间巨大
据观研报告网发布的《中国餐厨用具行业发展现状分析与投资前景研究报告（2022-2029年）》显示，外卖围绕着本地生活服务平台打通线上和线下消费场景，线上实现交易闭环，线下通过即时配送完成交易履约。近年来，我国在线外卖行业发展迅猛，市场规模不断扩大。根据数据显示，2021年，我国外卖餐饮行业市场规模约为8117亿元，占全国餐饮业收入比重约为21.4%，同比提高4.5个百分点，网上外卖用户规模达5.44亿人，占网民整体的52.7%。
数据来源：观研天下整理
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随着外卖产业规模不断扩大也进一步加大一次性餐具的使用，并且产生资源浪费、白色垃圾等一系列问题。2016年3月，国家发展改委、中宣部、科技部、财政部等十部委联合发布《关于促进绿色消费的指导意见的通知》，提出要促进绿色消费，加快生态文明建设，推动经济社会绿色发展。2020年，国家发改委、生态环境部印发《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，提出到2020年底，直辖市、省会城市、计划单列市城市建成区的商场、超市、药店、书店等场所以及餐饮打包外卖服务和各类展会活动，禁止使用不可降解塑料袋。
而竹制餐厨用具取材天然，具有很强的再生性，约3-5年即可成材，并且生长速度快，所以竹制餐厨具基本上不会造成资源紧缺，还能一定程度降低对木资源的需求，尤其是植物纤维复合餐厨具是由植物纤维（竹粉、稻壳）和聚乳酸（PLA）材料制成的餐厨用品，具有安全健康、环保可降解、原料可再生等优点，是一种新型环保的餐厨用具。同时，随着国内竹林面积的不断扩大，竹林产量持续上升，2021年可达41.0亿根，为竹制餐厨用具提供可持续的供给基础。
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因此，未来随着居民绿色环保理念不断提升，具有环保、健康等优点的餐厨用具将进一步得到市场的认可，进而拓展市场空间。
三、餐厨用具行业需求趋势
1、城市化进程加快、居民收入提升，促使餐厨用具消费升级
随着全球化浪潮的推动，城市化进程使得城市居民消费需求进一步增长和升级。目前，我国城市化进程进入中期加速发展阶段，并且以年均1%左右的速度增长，截止2021年末常住人口城镇化率为64.72%。城市居民在餐厨用具消费方面除了关心实用性外，也注重产品设计与品牌。
数据来源：国家统计局+观研天下整理
同时，随着我国城乡居民可支配收入及消费支出不断上升，其消费结构逐渐从生存型消费向发展型消费、由传统消费向新型消费升级，这将促进高端、个性化餐厨用具市场需求增长，为餐厨用具行业发展提供广阔空间。根据数据显示，2021年中国城镇居民人均消费支出30307元，增长12.2%，农村居民人均消费支出15916元，增长16.1%。
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2、餐饮行业持续快速发展，直接带动餐厨用具需求
随着我国居民可支配收入增加、城镇化率提升、家庭小型化等因素推动在外就餐人数以及频次增长，我国餐饮行业市场规模持续壮大。2020年受疫情影响，餐饮收入规模为39527亿元，同比下降15.4%；进入2021年，由于疫情得到有效控制及各地出台一系列刺激消费的政策或规定，餐饮业市场逐渐回温，截止年末，全国餐饮收入46895亿元，同比增长18.64%。而餐厨用具作为就餐过程使用的必要工具，餐饮行业的快速发展将直接带动行业需求量增加，市场整体前景良好。
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3、电子商务快速发展，餐厨用具企业产品覆盖能力大幅提升
随着我国互联网普及率的提高以及支付、物流等相关配套服务能力的提升，我国电子商务行业快速发展。根据商务部数据显示，2021年，中国电子商务交易额约达到42.3万亿元，同比增长13.7%，继续引领全球电子商务市场。
数据来源：商务部+观研天下整理
电子商务的迅速发展为餐厨用具企业带来巨大的发展机遇。对于企业来说，可以利用资金、生产、研发、设计等优势，通过电商渠道投入以提升产品覆盖人群范围，并且还能获取消费者偏好数据，进而进行针对性的研发、设计出符合消费者喜好的餐厨用具，进一步打开市场及提升自身竞争力。
四、餐厨用具行业技术趋势
随着人们消费理念持续升级，餐厨用具更新周期明显加快，高新技术逐渐应用到产品设计、选材、制造等诸多环节。因此，在新技术的推动下，我国餐厨用具行业产品将向功能丰富化、设计时尚化、材质多样化、工艺环保化等方向发展。
资料来源：观研天下整理（WYD）
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