我说山西是全国最爱吃醋的省份没人不同意吧?

                                                                                                                                                                                                        

你问山西人有多爱吃醋？

山西人告诉你万物皆可醋

吃醋吃到这种境界

除了山西人之外还有谁！

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主食篇

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面食

山西人有多爱吃面，大圆在之前推文中也有给大家介绍过。吃面的灵魂就是加醋，让这碗面顿时又香又够味儿。

在南方，吃饺子蘸的调味品各有不同。而在山西，一碟醋是吃饺子和包子的标准配置。让这口面食均匀的裹上醋汁，放入口中，这才是山西人的味道。

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各种汤类

一碗南肖墙丸子汤，或者是一碗鲜肉馄饨是地道的太原味儿早餐。

别看它是汤，朴实可爱的山西人也要在汤里加点酸酸的味道，这样才代表新一天的开始。

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小吃篇

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冰激凌

被称为网红产品的老陈醋口味冰激凌，老陈醋和冰激凌可以产生什么化学反应，大概只有山西人懂得这个味道。

入口酸甜，冰激凌吃完后，嘴里留下的是淡淡的陈醋香，这个味道真的够山西。

4

川蜀区域的麻辣烫以辣而出名，而在山西，麻辣烫/米线/宽粉/等小吃绝不能离开醋。

一碗热气腾腾的麻辣烫新鲜上桌，先拿上醋壶倒点儿醋才算这顿饭的开始，把麻辣烫搅拌均匀，让每一口汤汁和米线都吸收到醋的味道。

吸溜一口，真是大快朵颐~

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配菜篇

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炒菜

炒菜中加醋可以保护食物中的维生素C，加点醋不仅符合山西人的口味，还对身体好，是两全其美的好事儿了。

糖醋丸子是代表，每一个山西人从小到大都心心念的家乡菜，酸甜可口，入口软糯，配饭一绝。

醋溜白菜也是家家户户爱吃的炒菜之一，香醋和辣椒按比例合适调配，让平淡无味的白菜也增添了几分姿色。

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海鲜

吃海鲜蘸海鲜汁？山西人可没有那个说法，一碟醋就可以解决所有烦恼，管它鲍鱼龙虾还是生蚝，在山西人眼里，美食都能来点儿醋。

腊鸡腿萝卜汤

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