空心菜怎么炒,可以保持翠绿不变色,掌握这个方法就可以了

空心菜是夏天季节常吃的一道蔬菜，可是很多人做出来都是变色发黑，而饭店里炒出来的空心菜可以保持翠绿不变色，这是为什么呢？今天就分享空心菜的正确做法，希望对你们有帮助。喜欢就赶紧收藏起来吧。

爆炒空心菜

1. 准备食材：空心菜，蒜，小米辣。

2. 空心菜用刀切掉老的根部不要，剩下的切成两段。然后清洗干净，控水备用。

3. 大蒜拍碎，切成末。小米辣斜切成片。装到一个碗中备用。

4. 准备一个碗，加入滚烫的开水，往水中加入一勺食盐，调成一个热盐水，放在一旁备用。

5. 起锅烧油，有条件的话加入一点猪油会更好，倒入蒜末和小米辣爆香。

6. 倒入热盐水，然后快速放入空心菜，大火快速翻炒均匀。

7. 空心菜炒至断生，用漏勺捞出，沥干水分。重新放入锅中，加入适量食用油调味，再快速翻炒均匀即可出锅。

8. 这样炒出来的空心菜，翠绿不出水，而且不怕变色发黑。重点是一定要调一个热盐水哦，同空心菜一起下锅炒。#空心菜怎么样做好吃#

爆炒空心菜

你学到了吗？如果觉得有用，赶紧收藏起来试试吧。现在的空心菜正是应季菜，价格也不贵，我们家就经常吃，一周吃五次都不腻。