咖啡和卡塔叶,到底该种什么?

发布于 2021-09-01 08:28

咖啡早已与埃塞俄比亚和也门联系在一起，但还有另一种在非洲和中东同样流行的经济作物：卡塔叶，也可以称为“chat”或“qat”。

卡塔叶是一种绿叶植物，自 13 世纪以来一直在整个非洲东北部和阿拉伯半岛种植和使用。它含有天然存在的兴奋剂，可引起欣快感和兴奋感，同时抑制使用者的食欲。这种植物的叶子可以咀嚼、泡茶、熏制，甚至可以分解成糊状。

什么是卡塔叶？

咖啡和卡塔叶都可以追溯到埃塞俄比亚西南部的卡法省。在那里，植物已经共存了几个世纪。历史上，在某些海拔高度，甚至种植咖啡是为了保护卡塔叶植物免受恶劣天气条件的影响，因为过多的阳光会损坏植物的叶子。

以前，农民会移除咖啡树代替卡塔叶，但咖啡被转移到埃塞俄比亚的不同地区而幸存下来，如西达摩和耶加雪菲。

由于宗教原因，卡塔叶还传播到整个埃塞俄比亚及其边界。卡塔叶和咖啡都原产于埃塞俄比亚，两者都与也门有关。人们相信伊斯兰教在 15 世纪左右将卡塔叶从埃塞俄比亚带到了也门。

几个世纪以来，这种植物在伊斯兰文化中发挥了重要作用。早在 17 世纪，就有关于咖啡和阿拉伯茶的影响的争论记录，以及哪种植物能给使用者带来最大的欣快感和活力。

卡塔叶的效果通常被比作温和的安非他明。其叶子中天然存在的化合物会触发人体释放多巴胺、血清素和去甲肾上腺素。这使人感到更加警觉和专注，但也会抑制食欲并增加失眠的可能性。

全球估计有 2000 万卡塔用户。据估计，仅也门卡塔叶市场价值约 120 亿美元。也门种植了大约 44 种不同品种的卡塔叶，这些植物可以长到 10 米高。

在埃塞俄比亚，有 300 万农民种植卡塔叶。每英亩的价值高于该国任何其他作物，包括咖啡——该国出口量最大的作物。

哈拉里地区是世界上最大的卡塔叶出口国和生产国。卡塔叶经常被运往埃塞俄比亚东部的主要市场。在也门和索马里兰，这两个国家卡塔叶消费量也很大，估计约有 90% 的成年男性咀嚼卡塔叶。相比之下，这些国家只有 30% 的女性食用这种植物。

人们经常在 khat 馆见面，也被称为“mafrishes”，这是一种社交场所，与咖啡馆没什么两样。年轻人进行社交活动时，他们将咀嚼阿拉伯茶作为聚会的一种方式。

卡塔叶的法律地位在世界各地各不相同。在埃塞俄比亚东部、肯尼亚、索马里、吉布提、也门和其他阿拉伯国家是合法的，在某种程度上，在以色列也是如此。但在欧洲和美国却非法。

例如，在英国，它在 2014 年被指定为 C 类药物（意味着拥有最多可能导致两年的监禁）。1990 年代初，它在美国也同样被定为犯罪。

尽管卡塔叶在一些非洲和中东国家是合法的，但在这些地方消费仍然是一个有争议的问题。以至于门店被关闭。许多人认为，造成这种情况的原因是成瘾程度不断上升，以及与长期使用兴奋剂相关的健康问题。

在埃塞俄比亚，年轻男性人口非常多，对于几乎没有受过教育的 17 到 35 岁的男性来说，吸毒和娱乐是解决所有问题、解决失业和缺乏前景的简单方法。此外，约 20% 的埃塞俄比亚卡塔用户在食用卡塔叶时会出现副作用，包括高血压和心悸。持续使用会导致生理戒断症状。

在也门，卡塔叶消费量很大，用水量占该国总供水量的 30% 之高；该国约 60% 的农业用地用于种植卡塔叶。要让一棵卡塔叶树长到很高，需要七八年的时间，且根系发达，需要大量的地下水。

也门的大部分水来自地下蓄水层，下雨时这些蓄水层会慢慢补充。然而，鉴于也门目前面临严重的水资源短缺，该国卡塔叶种植的密集程度及其高用水量尤其令人痛心。该国一半的人口无法获得干净的水，一些调查表明，也门最大的城市萨那最早可能在 2030 年会变得没有水。

卡塔与咖啡种植

尽管与卡塔叶的种植和使用相关的各种负面影响，埃塞俄比亚卡塔叶的总种植量每年增长了 246%。

2001 年至 2015 年间，用于卡塔叶种植的土地数量增加了 160%，而用于种植咖啡的土地数量则增加了 133%。

出于价格原因，越来越多的农民从种植咖啡转向种植卡塔叶，1 公斤咖啡的销售价格为 Br31（0.86 美元/公斤），而1 公斤卡塔茶的销售价格为 Br900（25 美元）。你可能需要 10 棵树来生产 1 公斤的卡塔叶，即使一株咖啡树可以产出 6 到 12 公斤的咖啡果，但卡塔叶植物需要少得多的照顾。一棵卡塔叶茶树完全成熟需要 10 年时间，但只需 3 到 4 年就可以收获。它们比咖啡树需要的精力要少得多；每年只需除草一次，并且在降雨量较大的季节里生长良好。此外，与一年只能收获一次的咖啡不同，卡塔叶植物每年最多可收获五次。

仅仅半公顷的卡塔叶茶种植收入就可能是埃塞俄比亚人均收入的六倍，是同一地区咖啡种植者收入的三倍。因此，从咖啡到卡塔叶的多样化可以让农民赚更多的钱，并保证他们的家庭全年都有更稳定的收入。

然而，咖啡和卡塔叶经常争夺资源，而咖啡往往会生长的没有卡塔树好。它们可以并排生长，但卡塔叶植物通常会吸收地面上的所有水分，导致咖啡树产量低，甚至死亡。

咖啡发展会受到影响吗？

为了回应人们对卡塔叶用水量高的担忧，哈拉兹山区的也门农民已将约 200 万棵卡塔叶树连根拔起，为更多的咖啡和玉米植物腾出空间。

但即使农民确实用水减少了，他们的生计问题仍然存在。与咖啡相比，卡塔叶为农民提供了更好的收入，并且更加稳定。对于农民来说，养家糊口和增加收入的第一位的，所以大多数人还是会选择种植卡塔叶。

最终，如果我们希望摆脱卡塔茶——出于公共卫生和资源稀缺的原因——埃塞俄比亚和也门的咖啡生产商将需要更大的收入保障。虽然这种变化即将到来，正如广泛的农业举措所证明的那样，以根除和取代卡塔叶植物，但对于也门这样的国家来说，很可能为时已晚。在目前的经济形势下，农民更可能选择卡塔叶而非咖啡，因为卡塔叶植物可以全年重复收获，因此他们的收入会更高也更稳定。

一个很简单的道理，发达国家的人满口环境、健康、原生态，何不食肉糜？不管处于什么原因，活下去对人很重要，好好更重要。我们不也是这么走过来的么？比如西方社会有人已经担心我们吃太多肉，养太多猪造成气候变暖，歇着去吧！

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