公共基础知识:《生活百科知识》真题库(4)

（1）（单选题）下列选项对食品添加剂描述不正确的是（   ）。

A.食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质

B.食品添加剂会在不同程度上影响人们身体健康

C.食品添加剂是为了防腐和加工工艺的需要

D.添加食品添加剂是为了改善食品色、香、味等品质

【参考答案】B。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。故本题答案选B。

（2）（单选题）下列不能为人体生命活动提供能量的是（   ）。

A.糖

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

【参考答案】D。糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，而维生素不能提供能量，它是人体的生长发育、生命活动必不可少的微量物质。故本题答案选D。

（3）（单选题）在病毒性肝炎中，甲肝和戊肝主要是通过消化道传播，也就是“病从口人”，和这两类病人一起吃饭有可能被传染。乙肝病毒传播的主要途径是（   ）。

A.血液、母婴及握手

B.接吻、母婴及性接触

C.血液、母婴及性接触

D.血液、饮食及性接触

【参考答案】C。乙肝病毒是一种DNA病毒，其传播途径主要有母婴传播、医源性传染、血液传播、密切生活接触传播、性传播等。乙肝病毒并不通过以下渠道传播：共用餐具，母乳喂养，拥抱，接吻，握手，咳嗽，喷嚏，或在公共游泳池玩耍或类似行为。故本题答案选C。

（4）（单选题）有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”，但下列（   ）人群不宜生食苹果。

A.溃疡性结肠炎

B.慢性腹泻

C.高血压

D.肥胖

【参考答案】A。一般大多数人都可以食用苹果，特别适宜婴幼儿和中老年人食用：（1)适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用；（2)适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用；（3)适宜高血压、高血脂和肥胖患者食用；（4)适应肥胖人食用，有益于减肥。不宜人群：（1)溃瘍性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃瘍面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症；（2)白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果；（3)冠心病心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃；（4)平时有胃寒症状者忌生食苹果。故本题答案选A。

（5）（多选题）下列有关生活常识的表述中，正确的是（   ）。

A.女性比男性更易患抑郁症

B.水果榨汁喝会减少对水果中维生素C的摄取

C.运动时脚扭伤肿了，应该进行热水敷应急处理

D.打呵欠是一种深呼吸运动，它会让人比平常更多的吸进氧气和排除二氧化碳

【参考答案】ABD。据统计，患抑郁症的女性所占比例高于男性，A正确。水果北榨成汁后，细胞被破坏。维C就会暴露在空气中发生氧化作用，造成营养流失，B正确。人体通过哈欠的深呼吸运动使血液中增加氧气，排出更多的二氧化碳，从而使人精力更加充沛，D正确。运动时扭伤，在前24小咖要冷敷，第二天翻热水泡脚或热敷，先用热水是错误的。故本题答案选ABD。

（6）（单选题）下列说法错误的是（   ）。

A.刚挤出来的牛奶不宜直接饮用

B.为长久存放醋应将其放在铜器里

C.炒菜时出锅再放盐可以减少碘的损失

D.维生素是维持机体新陈代谢必不可少的物质

【参考答案】B。铜器与醋不宜长久接触，否则会产生铜绿，B选项错误。其他三项正确，故选B。

（7）（单选题）妇女在怀孕期间应多晒太阳，这是因为太阳光中的紫外线有助于促进人体合成所需的（   ）。

A.维E

B.蛋白质

C.维C

D.维D

【参考答案】D。晒太阳对人体非常有好处的，它可以帮助人体获得维生素D，维生素D，又叫“阳光维生素”，尤其是在夏季，只需几分钟的日光浴就会制造出约20000国际单位的维生素D。故本题答案为D。

（8）（多选题）下列选项中属于六大营养物质的有（   ）。

A.氧气

B.糖类

C.蛋白质

D.水

【参考答案】BCD。人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。故本题答案选BCD。

（9）（单选题）下列中暑处置方式错误的是（   ）。

A.冷敷

B.及时到医院就诊

C.多喝水

D.将患者转移到阴凉通风处

【参考答案】C。中暑后应及时将患者送往医院就诊。让患者脱离高温环境，迅速将中暑者转移至阴凉通风处休息。冷敷，也可头部冷敷，应在头部等大血管处放置冰袋，并可用冷水或30%酒精擦浴直到皮肤发红。补充液体，如果中暑者神志清醒，并无恶心、呕吐，可饮用含盐的清凉饮料、茶水、绿豆汤等，以起到降温、补充血容量的作用，但不能给予刺激物。C项“多喝水”的说法并不准确。

（10）（单选题）“民以食为天，食以安为先”，食品安全与身体健康密切相关，下列做法不会危害人体健康的是（   ）。

A.为果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂

B.用小苏打(碳酸氢钠)发酵做面包

C.用福尔马林(含50%的甲醛液体)保鲜鱼肉等食品

D.在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量

【参考答案】B。碳酸氢钠能和发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳气体，使面松软且不会对人体有害。故本题答案选B。